Свиная грудинка тур де прованс

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Грудинка - 500 г
Горчица (горошком) - 2 ч. л.
Приправа (Шамбала в зернах) - 0,5 ч. л.
Базилик (сушеный, для смеси приправ) - 1 ч. л.
Розмарин (для смеси приправ) - 1 ч. л.
Майоран (сушеный, для смеси приправ) - 1 ч. л.
Фенхель (семена, для смеси приправ) - 1 ч. л.
Шалфей (сушеный, для смеси приправ) - 1 ч. л.
Паприка сладкая (для смеси приправ) - 1 ч. л.
Соль (для смеси приправ) - 1 ч. л.
Сахар (для смеси приправ) - 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Уксус (винный, белый) - 1 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Вода (кипяченая) - 0,5 стак.

Рецепт приготовления

Разделываем грудинку на несколько частей и обжариваем на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде.
Как только мясо подрумянится, перекладываем его в посуду для тушения.
Готовим смесь приправ. Смешиваем ингредиенты, указанные, как для смеси приправ.
В сковороду, в которой обжаривалась грудинка всыпаем горчицу и шамбалу в зернах (в случае необходимости, добавить масло). Затем добавляем смесь приправ.
Как только распространится аромат, добавляем уксус, перемешиваем и добавляем муку. Через пару минут, когда масса загустеет, добавляем воду и протушиваем.
Всю массу выливаем на подготовленную грудинку (если надо, подливаем воду).
Накрываем посуду крышкой и тушим на медленном огне. При необходимости блюдо можно посолить и поперчить.
Как только мясо станет мягким (примерно через час), блюдо готово.
Бон аппети!

Источник

Похожие рецепты

Свиная копчeная грудинкаИнгредиенты: Грудинка - 1 кг, Перец черный (молотый, по вкусу), Соль (по вкусу), Лимон, Лист лавровый, ЧеснокГрудинку начиняем чесноком, натираем перцем и солью, брызгаем соком лимона и убираем в холодильник на сутки. Готовим коптильню. Ольховые опилки и вишнёвые веточки. Укладываем на решетку грудинку. И коптим на медленном огне. Прошло 40 минут. Достаем грудинку...

Свиная вырезка медальоне провансИнгредиенты: Свинина (вырезка) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Шпинат (замороженный) - 200 г, Масло растительное, Соль ( перец), Грибы (лисички, свежие) - 300-400 г, Вино белое сухое - 50 мл, Сливки (или сметана) - 150-200 мл, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Лук зеленый (по желанию)Свиную вырезку натереть солью и перцем, оставить мариноваться Нашинковать 0,5 лука и 1 зубчик чеснока, обжарить на растительном масле. Добавить шпинат, посолить. Тушить до испарения жидкости. Сделать длинным ножом в вырезке сквозной прорез вдоль волокон Наш...

Свиная вырезка прованс на гриле с вялеными помидорамиИнгредиенты: свиная вырезка-1шт, розмарин свежий-6веточек, оливковое масло, для гарнира: помидоры, оливковое маслоСвиную вырезку натрите смесью специй "Итальянские травы", смажьте оливковым маслом.Обложите свежим розмарином и обвяжите кулинарной нитью. Заверните мясо в пищевую пленку и отправьте на ночь в холодильник. Заранее, подготовьте вяленые помидоры. Разрежьте их...

Свиная грудинка с турнепсомИнгредиенты: 600 г свиной грудинки, 500 г турнепса, 2 луковицы шалота, 4-5 зубчиков чеснока, 3 веточки тимьяна, 120 мл оливкового масла, 2 ст. л. мёда, 3 ст. л. соевого соуса, соль, свежемолотый чёрный перецДля маринада крупно нарежьте очищенный шалот. Чеснок раздавите и очистите. Порубите тимьян. Сложите шалот, тимьян и чеснок в кастрюльку, влейте оливковое масло и доведите почти до кипения. Остудите, 10 мин. Нарежьте грудинку крупными кусками, натрите солью ...