Тиропита необычная

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 600 г
Масло оливковое - 3 ст. л.
Вода
Алкоголь ("Узо"(анисовая водка) - 25 г
Соль (щепотка)
Фета - 350 г
Яйцо куриное - 1 шт
Йогурт (густой греческий) - 200 г
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое

Рецепт приготовления

Вариантов рецептов теста фило существует множество. Помимо того, что оно подразделяется на фило для соленых и сладких пит, среди способов приготовления фило для соленых пит есть множесто различий. Здесь решающую роль играет начинка, насколько она сочная... Играя с количеством масла и воды можно добиться более плотного или наоборот хрустящего фило. Используя уксус, алкоголь или лимонный сок также можно получить воздушность, "хрустящесть" и неповторимый вкус. Итак,... Просеять муку, добвить соль, сделать лунку, влить масло.
Вливаем узо.
Добавляем воду, замешивая тесто. Не торопитесь вливать всю воду, добавляйте постепенно. В зависимости от муки ее может понадобиться больше или меньше.
Замешиваем тесто. Сначала оно будет клейким, но по мере того, как мука будет вбирать в себя жидкость тесто будет становиться все боле и более эластичным. Накрываем тесто и оставляем его на 15 минут.
Готовим начинку. Разминаем фету, добавляем яйцо, йогурт и черный перец.
Отщипываем небольшой кусочек теста и раскатываем кружок. Смазываем маслом.
Отщипываем меньший кусочек теста и раскатываем меньшего диаметра круг. Укладываем его в центр большого круга, смазываем маслом.
Отступаем 1-1,5 см от краев большого круга и выкладываем по кругу начинку.
Подворачиваем внутрь краешки, смазываем маслом.
Так продолжаем до тех пор, пока у нас не получится необходимого размера чаша. На этом этапе наши тиропиты можно отправить м морозильную камеру и использовать их непосредственно перед выездом на пикник или перед застольем. А можно обильно смазать маслом и молоком, разогреть духовку до 180 и выпекать в режиме"ВЕРХ-НИЗ-ОБДУВ" 20-25 минут.
Готовые тиропиты наполняем салатом-греческий салат, зеленый салат или ваш любимый...

Источник

Похожие рецепты

Тиропита с домашним сыром и дикой зеленьюИнгредиенты: Пшеничная мука - 400 г, Сыворотка - 200 мл, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Сныть - 500 г, Сыр панир - 700 г, Перец черный молотый - по вкусу, Прованские травы - по вкусуИз муки, сыворотки (можно заменить водой), оливкового масла и соли вымесить тесто и оставить его отдыхать Зелень измельчить (можно в блендере), соединить с паниром (можно заменить творогом), солью и специями Форму для выпечки смазать маслом, выложить слоями...

Открытый сырный пирог тиропитаИнгредиенты: Тесто фило - 250 г, Масло сливочное (растопить) - 75 г, Фета (натереть на тёрке) - 200 г, Творог - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Йогурт - 100 г, Сливки (жирность не имеет значения) - 200 г, Специи (соль - в зависимости от степени солёности сыра), Масло растительное (без запаха, ) - 3/4 стак., Вода (горячая, для теста фило) - 1 стак., Сода (на кончике ножа, для теста фило), Уксус (для теста фило) - 1 ст. л.Способ приготовления: Форма 16х24 см - дно застелить пекарской бумагой. Выстелить дно формы двумя листами теста, смазать маслом. Скомкать лист теста, как бумагу, и поместить в форму (у меня уходило 1,5 листа), смазать маслом. Точно так же поступить с осталь...

Тиропита очаровательнаяИнгредиенты: Молоко - 310 мл, Дрожжи (сухие) - 7 г, Масло сливочное - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Белок яичный - 1 шт, Масло оливковое - 80 мл, Соль - 1,5 ч. л., Уксус (яблочный или белый винный) - 1 ч. л., Сахар - 1,5 ст. л., Специи (махлаб измельченный) - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука (около) - 800 г, Фета - 300 г, Сыр творожный - 200 г, Мята (сухой измельченной) - 1 ст. л., Желток яичный - 1 шт, Йогурт - 1 ч. л., Вода - 1 ч. л., Кунжут (белый и/или черный) - 3 ст. л.Дрожжи развести в теплом молоке. В миксерную миску отправить все ингредиенты и доверить миксеру замес теста. Муку добавлять частями. Готовое тесто-крутое и жирное. Из миски вынимается, оставляя только масляный налет на стенках. Оставить подниматься на 30 ми...

Тиропита куру вкуснейшаяИнгредиенты: Молоко - 100 г, Масло кукурузное - 100 г, Маргарин - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Порошок пекарский - 20 г, Соль - 1 щепот., Мука пшеничная|Мука (сколько потребуется), Фета - 500 г, Яйцо куриное - 1 шт, Перец черный, Йогурт - 3 ст. л., Паприка сладкаяВзбиваем молоко, кукурузное масло, маргарин комнатной температуры, яйцо и соль. После того, как все ингредиенты смешаются добавляем понемногу муку, замешивая тесто. Добавляем пекарский порошок. Вымешиваем пластичное, неклеящееся к рукам, мягкое тесто. Готов...