Тефтельки фламбе

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

говяжий фарш - 200 г
свиной фарш - 200 г
лук белый - 50 г
чеснок - 20 г
соль - 1 г
перец черный - 1 г
яйца куриные - 1 шт.
вода - 50 мл
оливковое масло Extra Virgin - 50 мл
соевый соус - 30 мл
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
вода - 30 мл
крахмал - 1 ст. л.
коньяк - 3 ст. л.
крахмал - 1 ст. л.
перец чили - 1 шт.
перец горошком - 1 ч. л.
петрушка - 1 веточка
коньяк - 5 ст. л.

Рецепт приготовления

Фарш, хлеб после заморозки, молоко, воду, лук, чеснок, яйцо, укроп, паприку, черный перец и соль — все тщательно перемешать, измельчить, отформовать (рекомендую использовать форму для выкладки мороженого) и заморозить в течение часа. После этого налить в сотейник масло, положить тефтели, добавить воду, накрыть крышкой. Готовить 15 минут на медленном огне с момента закипания жидкости. Достать тефтельки, добавить ингредиенты для карамелизации (соевый соус, сахар, соль, перец), сварить соус (дать закипеть). Смешать воду и крахмал, добавить и проварить до густоты (2–3 минуты). Добавить к соусу тефтельки, хорошо прогреть, тщательно перемешать (минуты 3–4). Отправить все на толстостенную чугунную сковороду. Добавить коньяк, перец чили, перец горошком и черный перец крупного помола, любимую зелень (к примеру, петрушку). Готовить, помешивая, чтобы дать раскрыться ароматам (минуты 3–4). Добавить коньяк, поджечь лучиной, дать спирту выгореть при помешивании. Появится особый вкус и корочка на каждой из тефтелинок. И можно подавать к столу. Огонь меняет энергетику блюда и улучшает вкус. Успех блюду обеспечен! Определенно, получаются великолепные, действительно согревающие тефтельки, несущие тепло в любое время года!

Источник

Похожие рецепты

Черника фламбе со сливкамиИнгредиенты: сахар - 3 ст. л., сливочное масло - 2 ст. л., сливки 33-35% - 200 г, сахар ванильный - 1 пакет, джин - 20 мл, молоко 3,2% - 30 г, черника - 150 гМолоко смешиваем со сливками, добавляем ванильный сахар и сбиваем, чтобы образовалась густая пена. В сковородку добавляем сливочное масло, когда оно растопится кладем сахар, перемешиваем добавляем чернику, джин и фламбируем. Берем бокал или любую другую пос...

Бифштексы фламбеИнгредиенты: филе говядины - 2 шт. по 200 г, лук репчатый - 1 шт., перец черный (зерна) - 1 ст. ложка, растительное масло - 4 ст. ложки, соль - на кончике ножа, коньяк - 2 ст. ложки, сливочное масло - 1 ст. ложкаПомыть мясо под струёй холодной воды и обсушить. Обрезать кожицу и жир с краев. Обвязать куски мяса в горизонтальной плоскости нитью, придав им форму дисков, чтобы края были не тоньше, чем середина, — так мясо будет ...

Фаршированная вырезка фламбеИнгредиенты: масло сливочное – 4 ст. л., говяжья вырезка – 600 г, твердый козий сыр – 200 г, соль – по вкусу, шампиньоны – 200 г, соус соевый – 1 ст. л., лук мелкий – 1 шт., сливки жирностью 22% – 250 мл, картофель – 200 г, масло растительное – 3 ст. л., вино сухое белое – 250 мл, щепотка сушеного базилика, бренди – 80 млКартофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, полить половиной растительного масла и запечь в духовке при 200°C, 25 мин. Натереть треть козьего сыра. Остальной сыр нарезать ломтиками. Влить в сотейник вино и соевый соус, нагревать до тех пор, пока объ...

Ассорти фламбе на барбекюИнгредиенты: 1 большой грейпфрут, 3 больших апельсина, 3 крупных банана, 10 кружков консервированного ананаса, 4 ст. л. белого рома, растительное масло для смазывания, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. сливочного маслаВ сотейнике, поставленном на слабый огонь, растопите сливочное масло,смешайте его деревянной ложкой с медом и специями до однородности. Тщательно очистите грейпфрут и апельсины от кожуры, нарежьте их не слишком тонкими кружками. Очистите бананы от кожуры и ...