Тефтели с рисом в морковно луково винном соусе

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

рис жасмин тм мистраль — 100 гр
фарш говяжий — 400 гр
морковь крупная — 1 шт
лук репчатый — 2 шт
масло растительное — 2 ст.л.
яйцо куриное — 1 шт
петрушка свежая — 20 гр
пшеничные панировачные сухари — 2 ст.л.
соль и перец — по-вкусу
чеснок — 1 зубок
вода или овощной бульон — 300 мл.
вино белое столовое — 100 мл.

Рецепт приготовления

Очень вкусные, ароматные и нежные тефтели получились. А вот почему я не совсем в пюре пробила соус, его можно кушать с хлебом как овощную икру, очень вкусно.
1. Рис промыть хорошо, залить водой 1:1 и варить до полуготовности, пока он не впитает всю воду.
2. В фарш добавить яйцо, рубленную петрушку, сухари, выдавить через пресс чеснок и рис, посолить и поперчить по-вкусу, размешать и сформовать тефтели. Убрать в холодильник.
3. Для соуса: Лук мелко порезать и обжарить на 1 ст.л. масла до золотистого цвета, добавить морковь, порезанную соломкой, жарить помешивая минут 5. Затем всыпать муку и размешать.
4. Влить вино и воду, либо бульон, подсолить и поперчить, тушить минут 10. Далее соус чуть охладить и пробить блендером, (я пробила так, чтобы чувствовались кусочки моркови, не совсем в пюре, но это дело вкуса)
5. Тефтели обвалять в муке и обжарить в 1 ст.л. масла до золотистого цвета со всех сторон. Влить соус, накрыть крышкой и тушить ещё около 15 минут, до готовности.
6. Подавать можно с овощами, у меня были жаренные баклажаны.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рулетики из филе дорады с креветками и шпинатом в луково винном соусеИнгредиенты: 15-20 шт маленьких неочищенных креветок (или меньше крупных), 8-10 листиков свежего шпината, немного свежего базилика, смесь перцев по вкусу, соль по вкусу, веточки петрушки или стебли лука для перевязки рулетов, Для соуса: лук-порей, 1-1,5 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, пол бокала белого вина (мл.100), 150-200 мл. бульона из-под креветокРыбу моем, чистим и разделываем на филе, оставив кожу. Удаляем все кости, в дорадо это делать не сложно, т.к. они крупные и идут по хребту. Креветкам удаляем головы и убираем их в сторону. Хвосты чистим и режем на небольшие кусочки. Базилик мелко рубим, доб...

Печень индюшки и курицы в луково винном соусеИнгредиенты: печень индюшки 400 гр, печень куринная 400 гр., 4 средних луковицы, 5 ст.л. сливок или сметаны, 100 мл. красного вина, соль, смесь перцев, масло для жарки ( у меня оливковое), мука для обваливания печенипечень промываем,обсушиваем режем на кусочки солим,печим обваливаем в муке обжариваем до корочки на масле ставим в сторону лук режем крупно обжариваем до румянного цвета в масле солим перчим по вкусу заливаем вином и даём покипеть пару минут,чтобы алкоголь ...

Тефтели из баранины с вишней в винном кляреИнгредиенты: баранина мякоть 600 гр., вишня б/косточки 1 горсть., лук белый 0,5 шт., чеснок 2 зубчика., мята сухая 1 щепотка., орегано 1 щепотка., тимьян 1 щепотка., смесь 5 перцев., соль морская., для кляра: яйцо куриное (крупное) 1 шт., вино бастардо 3 ст.л., мука 1 горсть., соль, смесь перцев., оливковое масло для жарки.Баранинку вымыть, обсушить и нарезать кубиками. При помощи блендера или мясорубки превратить мясо, лук, чеснок и вишню в фарш. Добавить специи, соль и хорошо перемешать. Сформировать тефтельки размером с грецкий орех. Взбить вилкой яйцо с вином...добавить с...

Тефтели с начинкой в красном соусе с рисом кубань за 25 минутИнгредиенты: рис кубань тм мистраль -2 пакетика, куриное филе- 200 гр, 1 небольшая морковь, 1 небольшая луковица, 50 гр. грудинки( я взяла бекон), 2 зубчика чеснока, зелень( у меня зелёный лук)- пучок, 50 гр. твёрдого сыра, 30 гр. кетчупа, 30 гр. томатной пасты, 2 лавровых листа, душистый перец, соль, сахарСтавим воду на огонь, как только закипит, солим и кладём туда пакетики риса, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и забываем о нём на 25 минут Морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками. Обжариваем овощи минут 5 на растительном масле. Поло...