Тетерка в горшочке

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Морковь (Вообще, это на любителя.) - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Сыр твердый - 100 г
Картофель - 5 шт
Сало - 150 г
Соль - 1/2 ч. л.
Масло подсолнечное - 4 ст. л.
Перец черный - 1/4 ч. л.
Майонез - 150 г
Зелень - 1 пуч.

Рецепт приготовления

Тетерку ощипать (я снимаю перо со шкурой, так и быстрее и чище). Разделать птичку. Налить подсолнечное масло и на среднем огне обжарить до полуготовности.
Нарезать морковь и лук. Морковь можно натереть на крупной тёрке. Я резал.
Приготовить (нарезать не крупно) сало. Можно свежее, можно солёное. Но на мой взгляд лучше без мясного вкрапления, чтобы после приготовления оставалась чистая шкварка (хотя это условности, на любителя)
После обжарки откинуть птицу на тарелку.
В эту же сковороду положить и слегка (до мягкости или полумягкости) обжарить лук с морковью, добавить сало.
На дно горшочка выложить "смесь" моркови, лука, сала. Затем слой картофеля.
Затем выложить дичь.
И закрыть всё это остатками моркови и лука.
Затем я смазал майонезом. Это кто как хочет. Но надо учитывать, мясо боровой дичи суховато, именно поэтому его не портит наличие сала. По этой же причине майонез не будет лишним.
И присыпал всё тёртым сыром
В духовку - вот результат. От рекомендаций по времени приготовления и температуры воздерживаюсь умышленно. У всех разные плиты, духовки, температурные режимы в них. Масса случаев, когда заявленная температура далека от фактической.

Источник

Похожие рецепты

Кугялис в горшочкеИнгредиенты: 1 кг картофеля, 200 г сала, 2 луковицы, 2 яйца, соль (по вкусу), перец (по вкусу)Сало нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить. Разогреть сухую сковороду, положить сало и готовить на среднем огне, часто помешивая, минут 6-7. Добавить лук и готовить, продолжая помешивать, ещё 6 минут. Картофель очистить и натереть на терк...

Сом тушеный в горшочкеИнгредиенты: Картофель (средний, не крупного размера) - 2 шт, Лук зеленый (и репчатый, среднего размера) - 2 шт, Масло сливочное - 50 г, Вино красное сладкое ("Мадера") - 4 ст. л., Смесь перцев (молотых, по вкусу), Сок томатный - 6 ст. л.Из тушки сома (1, 5 кг) отделить филе, нарезать кубиками 2 х2 см. Картофель очистить и порезать кубиками 2 х2 см. Лук обжарить в сливочном масле до золотистой корочки. На дно горшочков положить обжаренный лук (примерно половину от общего количества), положи...

Салака в горшочкеИнгредиенты: Филе рыбное (салака с кожей) - 500 г, Укроп (семена или зонтики) - 2 ч. л., Сок томатный - 500 мл, Масло растительное (для смазки формы), Соль - 2 ч. л.У салаки срежьте спинные плавники. Намажьте маслом форму для запекания (горшочек). На дно формы высыпьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. укропных семян. Филе рыбы сверните кожицей во внутрь и сложите в форму. Залейте томатным соком и посыпьте оставшимся укропом и со...

Запеченная тетеркаИнгредиенты: 1 подготовленная молодая тетерка весом меньше 1 кг, 150 г жирного бекона или копченого сала, 5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. свиного сала, 1 стакан куриного бульона, соль, свежемолотый черный перец, маленький пучок петрушки для подачиТетерку обсушите бумажными полотенцами, натрите изнутри и снаружи специями. Бекон или сало подморозьте, 20 мин., нарежьте брусочками. При помощи узкого длинного ножа сделайте в мясе птицы прокол, поверните нож, не вынимая, на 90° и вставьте в образовавшееся...