Тесто катаифи и кунафа из него

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

вода - 320 мл
яйца куриные - 2 шт.
соль - 1 щепотка
сливочное масло - 120 г
мука - 400 г
вода - 1 стакан
сахар - 400 г
лимоны - 1 шт.
грецкие орехи рубленые - 1 горсть
изюм без косточек - 1 горсть
финики без косточек - 10 шт.

Рецепт приготовления

Тесто делается как на блины: тщательно перемешать яйцо с солью, разбавить водой и всыпать муку. В тесте не должно быть ни малейших комочков, по консистенции оно как недоваренный заварной крем. Перелить тесто в кулинарный мешок и сделать в нем отверстие в 1 мм. В следующий раз я попробую просто проколоть мешок иголочкой. Раскалить сковороду (при сноровке - две сковороды), смазать немного растительным маслом и выдавливать на них тесто, рисуя тонкие линии. Тесто печется очень быстро, старайтесь, чтобы оно не потемнело. Готовность видна сразу: по краям тесто начинает изгибаться. Из половины нормы получается вот столько готовой продукции. Кстати, готовое тесто можно хранить в морозилке. Вот такая "волосинка". Готовое тесто измельчить, залить растопленным сливочным маслом, дать ему хорошенько пропитаться. Половину теста положить в неразъемную смазанную форму и немного утрамбовать.Сверху положить начинку: изюм и измельченные орехи и финики. Можно добавить лимонную цедру. Прикрыть начинку второй половиной теста и поставить запекаться минут на 15 при 200 градусах до легкой золотистости. Тем временем сварить сироп, уварить его наполовину, добавить лимонный сок, пару гвоздичек или несколько семечек кардамона. Немного охлажденный десерт вынуть из формы (перевернуть его на тарелку), залить сиропом и дать ему впитаться. Украсить целыми финиками, орехами, фруктами... Наслаждаться. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Милашино тесто и пирожки из негоИнгредиенты: Соль - 1 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 250 мл, Масло растительное - 6 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 500 гПодготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры. Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста. В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать. Св...

Кунафа и домашнее тесто кадаифИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (тесто) - 400 г, Яйцо куриное (тесто) - 1-2 шт, Соль (щепотка в тесто), Сахар (сироп) - 2 стак., Лимон (только сок в сироп) - 1 шт, Кардамон (сироп) - 1/4 ч. л., Орехи (любые) - 150-200 г, Изюм (я заменила на курагу) - 70 г, Масло сливочное (качественное)По сути, готовим пресное блинное тесто. Я привела те цифры-граммы, что указаны у Лены. Но ориентируйтесь на свою муку, у меня вышло густоватое тесто, и я добавила воды. Тесто не должно быть слишком жидким, иначе оно на сковороде будет растекаться и не получ...

Картофельное тесто и пирожки из него испечённыеИнгредиенты: тесто: 1 ст. сыроватки, 1/2 п. дрожжей, 2 ст.л. сахара, 100 гр. маргарина, 1 ст. картофельного пюре, мука (столько, чтоб тесто было вязким, но не резиновым), начинка 1: отвареный рис + варёные яйца + зелень, начинка 2: как в моём рецепте http://koolinar.ru/recipe/view/49164Начинаем с теста. В отдельной тарелочке делаем опару (дрожжи + тёплая сыроватка + сахар). Даём подняться минут 15. Чуть разогреваем вчерашнее пюре)) Растапливаем маргарин. Смешиваем все ингридиенты, добавив муки столько, сколько будет необходимо для мягкого...

Тесто попутчица и пирожки из негоИнгредиенты: ст. =250 мл., сахар -4 ст.л. ( без горки), мука- 6 ст.л. с горкой, дрожжи свежие – 50 гр. ( 9 гр. сухих), яйцо- 2 шт., растительное масло -2/3 ст. ( 170 мл. ), соль -1,5 ч.л., мука 600-700 гр, начинка: творог -300 г., яблоко - 4 шт., смородина черная - 300 гр, сахарПросеять муку Опара: В большой чашке развести дрожжи в теплом молоке, добавить 4 ст. л. сахара и 6 ст. л. с горкой муки. Размешать. Покрыть полотенцем или затянуть пленкой, поставить в теплое место на 30 минут Затем взбить яйца с солью. Ввести в опару, р...