Террин по крестьянски

Количество персон: 4

Ингредиенты

базилик нарезанный - 3 ст. ложки
масло оливковое - 1 ст. ложка
коньяк - 2 ст. ложки
свинина - 250 г фарша
телятина или птица - 250 г фарша
перец черный молотый, соль по вкусу
кориандр молотый - 1/4 ч. ложки
перец гвоздичный молотый - 1 щепотка
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 1 ст. ложка
печень телячья - 100 г
шпик, нарезанный тонкими ломтиками - 100 г
лавровый лист - 2 шт.

Рецепт приготовления

Примерно 1 ст. л. базилика смешать с оливковым маслом и коньяком. Перемешать с фаршем и поставить на 2 часа в холодильник. Фарш перемешать с солью, черным перцем, кориандром и перемешать. В течение 5 мин обжаривать мелко нарезанный лук на сливочном масле и перемешать с фаршем. Печень нарезать мелкими кусочками. Выложить форму ломтиками шпика. На него положить половину фарша. Разложить печень. Посыпать оставшимся базиликом. Выложить остальной фарш. Положить сверху лавровые листочки. Выложить шпик. Накрыть фольгой. Сделать проколы. Поставить в форму для запеканок, наполовину заполненную горячей водой. Около 1 3/4 часа запекать в духовке при температуре 160°С. Остудить на водяной бане. Снять крышку. Прижать деревянной дощечкой, чтобы форма не стала выпуклой. Удалить лишний жир. Рецепт прислала Julia

Источник

Похожие рецепты

Ризотто по крестьянскиИнгредиенты: Рис (Мистраль - Арборио белый среднезерный) - 400 г, Масло сливочное - 80 г, Масло оливковое (по вкусу), Бульон (мясной) - 1 л, Лук репчатый - 1 шт, Шпинат (большая горсть), Сельдерей черешковый (стебель), Морковь - 1 шт, Приправа (по вкусу: базилик, чабер, орегано, розмарин...), Соль (морская - по вкусу), Сыр твердый (по вкусу)Рис насыпаем в миску и промываем по инструкции. Овощи моем и очищаем. В глубокую сковороду с толстыми стенками кладем 50 г сливочного масла. В растопленное масло кладем: нарезанный репчатый лук, пассеруем 3-5 мин. Затем нарезанную соломкой морковь, перем...

Гречевая каша по крестьянскиИнгредиенты: Крупа гречневая - 1 стак., Печень куриная - 900 г, Лук репчатый (крупная) - 1 шт, Морковь - 1/3 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Сметана - 100 г, Лук зеленый - 0,5 пуч.Отмерить стакан или кружку гречневой крупы ТМ Мистраль. Хорошенько промыть. Залить 2 стаканами воды, посолить, довести до кипения и варить на медленном огне, пока вся вода не впитается. Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. ...

Творожные вафли по крестьянскиИнгредиенты: творог - 200 гр., яйца - 2 шт., сахара - 2 ст.л., муки - 3 ст.л., разрыхлитель - 1 ч.л., соль - 1/4 ч.л., ванильный сахар - 1 ч.л., растительное масло для смазывания вафельницы, сметана, мёд для подачи.Очень вкусный и даже полезный десерт. 1. Растереть творог с сахаром, добавив соль, ванилин, яйца до однородной консистенции. 2. Затем просеять туда же муку с разрыхлителем и тщательно перемешать. 3. Включить Мультипекарь, а когда загорится зелёный инди...

Минтай по крестьянскиИнгредиенты: минтай - 1 шт., соль - по вкусу, молотый черный перец - по вкусу, помидор свежий - 1 шт., оливковое масло - 1,5 ст. л., зелень - для подачи, чеснок - 1 зубчикМинтай вымыть, очистить и нарезать на кусочки. Посолить, поперчить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидор вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Рыбу выложить в посуду, подходящую для микроволновой печи. Поверх рыбы выложить чеснок нарезанный и...