Теплый салат с нектаринами и мятной заправкой

Количество персон: 1

Ингредиенты

большие филе куриных грудок - 2 шт.
нектарин - 4 шт.
перец сладкий - 1 шт.
брокколи свежая - 200 г
масло растительное - по вкусу
кориандр молотый - по вкусу
специи - 1 г
мята - 200 г
сахар - 2 ч. л.
винный уксус белый - 1 ст. л.
оливковое масло - 6 ст. л.
соль - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Нектарины разрезать пополам, удалить косточки и смазать их растительным маслом. Выложить перец и нектарины срезом на решётку. Под решёткой установить поднос для стекающего сока и запекать при 200*С. Нектарины - 15-20 минут, перец- около получаса. Перец снять с решётки, уложить в целлофановый пакет и отложить на 7-10. В это время отварить брокколи в подсоленной воде до полуготовности. Затем снять с перца шкурку и удалить семена. Нарезать перец длинными полосками, нектарины разделить на 4 дольки. Пока перец и нектарины запекаются в духовке, можно приготовить куриные грудки. Для этого их посолить, поперчить и присыпать кориандром. Обжарить до готовности на растительном масле. Разрезать грудки поперёк на длинные кусочки. Для заправки измельчить и взбить все ингредиенты погружным блендером. Лук нарезать полукольцами. Перец, нектарины, брокколи, лук и курицу смешать с заправкой. На салатные листья выложить заправленную смесь. Салат можно присыпать подсушенными орехами. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из томатов и моцареллы с ванильно мятной заправкойИнгредиенты: Помидор (большой) - 1 шт, Моцарелла (1 большой шарик) - 1 шт, Мята (листочки) - 5 шт, Цедра лимона - 0,5 ч. л., Ваниль (стручок) - 1 шт, Масло оливковое - 50 млДля заправки смешать цедру, нарезанные листочки мяты, добавить семена ванили (стручок разрезать вдоль и выскоблить семена) Добавить оливковое масло и перемешать. Помидор нарезать кружками и выложить на тарелку. Моцареллу нарезать кружками или просто порвать...

Салат из баранины гриль с мятной заправкойИнгредиенты: Баранина (у меня каре) - 300 г, Чеснок - 2 зуб., Соевый соус (Киккоман) - 2 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Кинза (несколько веточек), Сок лимонный - 1 ст. л., Кориандр (молотый) - по вкусу, Листья салата|Салат (айсберг небольшой) - 1 вилок, Мята - 1 пуч., Масло оливковое - 50 мл, Соевый соус (Киккоман) - 2 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Перец черный - по вкусу1. Чеснок почистить, нарезать пластинками, кинзу помять руками. В чашке смешать чеснок, кинзу, соевый соус, масло, кориандр и лимонный сок. Добавить мясо, перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 1 час. 2. Для заправки в чашу блендера поместить листочк...

Салат с куриными сердцами с лимонно мятной заправкойИнгредиенты: Куриные сердца - 300 г, Листья салата - 1 пучок, Огурец - 1шт., Зеленый лук - по вкусу, Яйцо - 3 шт., Оливковое масло - 40 мл, Мята - 3 веточки, Лимонный сок - 1 ст.л., Соль - по вкусуСалаты бывают разные: овощные, мясные, рыбные. Их легко и просто приготовить. Салаты украшают как праздничный стол, так и повседневный. Заправки для салатов можно выбрать любые, сочетать разные ингредиенты, это же так интересно... Предлагаю вам попробовать ...

Салат огуречный с лососем и мятной заправкойИнгредиенты: салатные листья, (хрустящий фриллис) 60-70 г., огурец 1 шт. ( 130-140 г.), мята(мелиса) свежая 10-15 г., форель малосольная 100 г., соль, перец, масло оливковое e.v. itlvСалат свежий и сытный, простой и быстрый в приготовлении. Изюминка салата заключается в способе нарезки огурца(тонкими ломтиками) и мятной заправке. Вымойте огурец,нарежьте тонкими ломтиками (способ нарезки любой:кружочки,пластины).Мяту(мелису) мелко поруб...