Теплый салат из чечевицы кабачка и сладкого перца

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

кабачки - 1 шт.
чечевица зеленая - 1 стакан
перец сладкий - 1 шт.
большие помидоры - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
небольшой корень имбиря - 1 шт.
кинза - 4 веточки
тархун - 4 веточки
оливковое масло - 1 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Чечевицу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Кабачок и помидор нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Лук почистить и измельчить. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Имбирь почистить и натереть на крупной терке. Разогреть в воке или обычной глубокой сковороде оливковое масло, выложить имбирь, чеснок, лук и обжаривать 1 минуту. Добавить сладкий перец, через 3–4 минуты — кабачок, а еще через несколько минут — помидор. Посолить, поперчить, влить бальзамический уксус, все перемешать. Добавить отваренную чечевицу, перемешать и прогревать еще пару минут. Зелень мелко порубить, добавить в салат и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Салат разнотемпературный из баклажан и сладкого перцаИнгредиенты: 2 небольших баклажана, 3 сладких перца, среднего размера, 2 ст.л. укропа, 3 ст.л. оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусуДобавьте к перцу обжаренные баклажаны и аккуратно все перемешайте. Сделайте заправку из оливкового масла, уксуса, укропа, соли и перца. Нарежьте перец полукольцами и перемешайте его с заправкой. Нарежьте баклажан кружками шириной 0,5см. и обжарьте их на сух...

Салат из щавеля сладкого перца и баклажановИнгредиенты: Щавель – 5-6 листьев, Баклажаны – 1 шт., Помидоры – 1 шт., Лук репчатый – 0,5 шт., Сладкий перец – 1 шт., Соль, перец – по вкусу, Кедровые орешки – по вкусу, Сок лимона – 2 ч.л., Масло растительное – 2 ст.л.Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Баклажаны нарезать полосками, при желании можно сделать нарезку кружочками или кубиками – как вам больше нравится. Если баклажаны горчат, нужно пересыпать их небольшим количеством соли и оставить на 15 мину...

Теплый салат из сладкого перца с сельдереем и чесночкомИнгредиенты: 3 шт. перец сладкий болгарский красный мясистый, 2 шт. крупных черешка сельдерея, 1 шт. моркови, 1 луковка, 6 зубочков чеснока, 4 ст.л. оливкового масла, соль, 10 гр. зел. лучка, укроп, петрушка, сметанаПерец очистить от семян и крупно порезать. Черешки сельдерея и лук нарежьте тонкими полосочками. Морковь нашинкуйте соломкой. Все выше перечисленные овощи сложите в глубокий сотейник и тушите с оливковым маслом 10- 15 мин. под крышкой, периодически перемеши...

Салат из печеного сладкого перца с фетой и руколойИнгредиенты: 2 перца разного цвета, 2 помидора, руккола, каперсы, сыр фета, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. сахара, соль по вкусу.Что бы приготовить салат из помидоров и перца, разрезаем плоды на кусочки, отправляем запекаться в духовку на полчаса. Затем снимаем с перцев обгоревшую кожицу, режем на полосочки одинаковой ширины. Томаты режем дольками. Солим нарезанные овощи. Готовим сал...