Салат из щавеля сладкого перца и баклажанов

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Щавель – 5-6 листьев
Баклажаны – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Кедровые орешки – по вкусу
Сок лимона – 2 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.
Баклажаны нарезать полосками, при желании можно сделать нарезку кружочками или кубиками – как вам больше нравится. Если баклажаны горчат, нужно пересыпать их небольшим количеством соли и оставить на 15 минут, после чего промыть синие в сите, просушить немного.
Сладкий перец очистить от семян, убрать перегородки, сполоснуть половинки перцев и просушить. Нарезать перец полосками.
Щавель сполоснуть, просушить каждый листочек. Нарезать щавель полосками и переложить в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать салат.
В сковороде прогреть немного масла, переложить в сковороду сладкий перец и нарезанные баклажаны, поджарить ингредиенты пару минут, периодически помешивая.
Переложить перец и баклажаны в миску с нарезкой щавеля. Лук очистить и сполоснуть, нарезать полукольцами или кубиками, добавить в салат.
Помидоры сполоснуть и просушить, нарезать помидоры полосками или кубиками, добавить в салат.
Приправить салат солью и перцем, соком лимона и сбрызнуть немного маслом. Перемешать и подавать салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов к столу, по желанию присыпать кедровыми орешками.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из чечевицы кабачка и сладкого перцаИнгредиенты: кабачки - 1 шт., чечевица зеленая - 1 стакан, перец сладкий - 1 шт., большие помидоры - 1 шт., лук красный - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, небольшой корень имбиря - 1 шт., кинза - 4 веточки, тархун - 4 веточки, оливковое масло - 1 ст. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаЧечевицу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Кабачок и помидор нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Лук почистить и измельчить. Чеснок почистить и раздавить плоской сторо...

Салат разнотемпературный из баклажан и сладкого перцаИнгредиенты: 2 небольших баклажана, 3 сладких перца, среднего размера, 2 ст.л. укропа, 3 ст.л. оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусуДобавьте к перцу обжаренные баклажаны и аккуратно все перемешайте. Сделайте заправку из оливкового масла, уксуса, укропа, соли и перца. Нарежьте перец полукольцами и перемешайте его с заправкой. Нарежьте баклажан кружками шириной 0,5см. и обжарьте их на сух...

Закусочные рулетики из сладкого перца кабачков и баклажановИнгредиенты: Перец болгарский - 2 шт, Баклажан - 2 шт, Кабачок - 2 шт, Сыр сливочный - 100 г, Майонез ("Махеевъ") - 100 г, Чеснок - 2 зуб., Масло растительное (по вкусу), Базилик (или петрушка ) - 1 пуч., Листья салата|Салат (зеленый - 6 листиков), Перец черный (молотый - по вкусу), Соль (по вкусу)Перец промываем, укладываем в форму, запекаем 20 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. После вынимаем, укладываем в пластиковый пакет, завязываем и пока забываем о нем. Когда перец остыл, очищаем шкурку, нарезаем его полосками, ширина которых равна ...

Салат из печеного сладкого перца с фетой и руколойИнгредиенты: 2 перца разного цвета, 2 помидора, руккола, каперсы, сыр фета, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. сахара, соль по вкусу.Что бы приготовить салат из помидоров и перца, разрезаем плоды на кусочки, отправляем запекаться в духовку на полчаса. Затем снимаем с перцев обгоревшую кожицу, режем на полосочки одинаковой ширины. Томаты режем дольками. Солим нарезанные овощи. Готовим сал...