Теплый салат из макарон с цитрусовыми и мятой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

макароны - 200 г
грейпфруты - 1 шт.
апельсины - 1 шт.
лук красный - шт.
рукола - 2 горсти
базилик свежий - 3 веточки
мята - 3 веточки
оливковое масло Extra Virgin - 300 мл
фенхель семена - 1 щепотка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Приготовить масло: цедру апельсина залить оливковым маслом и дать настояться. Макароны отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить. С апельсина и грейпфрута срезать кожуру и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок. Лук почистить и нарезать небольшими дольками. К мякоти цитрусовых добавить лук, посолить, поперчить, посыпать семенами фенхеля и перемешать. Добавить порванные руками листья мяты и базилика, а затем руколу, полить 1–2 ст. ложками апельсинового масла и все перемешать. Теплую пасту выложить на блюдо, полить 2–3 ст. ложками апельсинового масла, перемешать, посолить, поперчить, добавить цитрусовые с зеленью и еще раз все перемешать.

Источник

Похожие рецепты

Тёплый салат из макарон с мидиямиИнгредиенты: 3 — 4 ломтика маринованного имбиря, 2 — 3 ст. л. оливкового масла, Для заправки: 1 луковица (оптимально шалота), щепотка сушёного базилика, ¾ ст. л. соли, 1 пачка макарон, 1 ч. л. растительного масла, 1 лавровый лист, 200 г замороженных мидий, 5 горошин чёрного перца, Для украшения: 1 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. жидкости от макаронОчищенные мидии отварить в течение 3 минут от закипания в подсоленной воде с добавлением горошин чёрного перца и лаврового листа. Отвар слить. Вскипятить подсоленную воду, влить 1 ч. л. растительного масла и положить макароны (оптимально — пенне). Отварить ...

Теплый картофельный салат с маслинами фетой и мятойИнгредиенты: Молодой красный картофель - 800 г, Свежая мята - 1 пучок, Маслины без косточек - стакана, Оливковое масло - стакана, Сыр фета - 230 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуРазрежьте картофель на 4 части и выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте 3 столовые ложки мяты, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости примерно 15 минут. Слейте и переложите в большую миску. Оставьте 2 столовые ложки нарезанной ...

Салат из булгура с цитрусовыми и фундукомИнгредиенты: Булгур - 1 стак., Перец сладкий зеленый - 2 шт, Огурец (свежий) - 2 шт, Лимон (сок и цедра) - 1 шт, Апельсин - 1-2 шт, Миндаль (фундук) - 1/2 стак., Мята (нарезанная) - 1/2 стак., Специи (перец, соль - по вкусу)Слова автора. Состав хорошо сбалансирован по вкусовой гамме - сочетание свежих огурцов, сладкого перца и апельсиновых долек очень гармонично и нестандартно, а свежая мята придаёт и остроту, и восточный оттенок. Булгур залить кипятком, закрыть крышкой и оста...

Салат из макарон с брокколи и клюквойИнгредиенты: Макароны - 250 гр, Брокколи - 500 гр, Миндаль - 1 стак. (200 мл), Клюква - 1 стак. (200 мл), Йогурт (нежирный) - 0.5 стак. (200 мл), Майонез - 0.25 стак. (200 мл), Яблочный уксус - 3 стол.л., Стевия в пакетиках - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец - по вкусуОтварить макароны. Тем временем взбить йогурт, майонез, уксус, стевию, соль и перец. Брокколи мелко нашинковать. Когда макароны будут готовы, слить воду, добавить брокколи, клюкву и тертые орехи. Заправить салат из макарон с брокколи и клюквой соусом и...