Тёплый салат из макарон с мидиями

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

3 — 4 ломтика маринованного имбиря
2 — 3 ст. л. оливкового масла
Для заправки:
1 луковица (оптимально шалота)
щепотка сушёного базилика
¾ ст. л. соли
1 пачка макарон
1 ч. л. растительного масла
1 лавровый лист
200 г замороженных мидий
5 горошин чёрного перца
Для украшения:
1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. жидкости от макарон

Рецепт приготовления

Очищенные мидии отварить в течение 3 минут от закипания в подсоленной воде с добавлением горошин чёрного перца и лаврового листа. Отвар слить. Вскипятить подсоленную воду, влить 1 ч. л. растительного масла и положить макароны (оптимально — пенне). Отварить макароны согласно инструкции на упаковке до упругости, отбросить на дуршлаг (сохранив 2 ст. л. жидкости) и обдать холодной водой. Сбрызнуть пенне оливковым маслом и встряхнуть кастрюлю, чтобы масло распределилось равномерно. Нарезать тонкими кольцами лук шалот, потушить до прозрачности на оливковом масле и добавить мидии, приправить сушёным базиликом, перемешать и готовить 3 минуты. Выложить в сковороду макароны и прогреть. Листья салата романо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарвать руками на удобные для еды кусочки, после чего положить их в миску. Добавить макароны с мидиями, слегка перемешать и полить салатной заправкой. Для приготовления заправки взбить вилкой оливковое масло, лимонный сок, устричный (или соевый) соус и жидкость, оставшуюся от варки макарон. Должен получиться гладкий густой соус. Салат из мидий по желанию украсить нарезанным тонкими полосками маринованным имбирём.

Источник

Похожие рецепты

Салат из макарон с артишоками и брокколиИнгредиенты: макароны - 150 г, небольшой кочан брокколи - 1 шт., артишоки в масле - 3 шт., небольшой сладкий перец - 1 шт., лук красный - шт., кедровые орешки - 1 горсть, сыр твердый - 30 г, масло оливковое - 1 ст. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Макароны отваривать в подсоленной воде на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Брокколи разобрать на соцветия. Вскипятить воду в небольшой кастрюле и отваривать брокколи 3–4 минуты, затем воду слить. Сладкий перец, удалив семена, нарезать тонкими пол...

Теплый салат из макарон с цитрусовыми и мятойИнгредиенты: макароны - 200 г, грейпфруты - 1 шт., апельсины - 1 шт., лук красный - шт., рукола - 2 горсти, базилик свежий - 3 веточки, мята - 3 веточки, оливковое масло Extra Virgin - 300 мл, фенхель семена - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Приготовить масло: цедру апельсина залить оливковым маслом и дать настояться. Макароны отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить. С апельсина и грейпфрута срезать ...

Тёплый салат с мидиями и кукурузойИнгредиенты: рис индика тм мистраль - 50 гр., мидии очищенные - 150 гр., кукуруза ( свежая или консервированная) - 150 гр., салат айсберг - 3-4 листочка., перец сладкий - 50 гр., морковь - 50 гр., лук красный - 1 шт., лайм - 1 шт., перец чили - 1 шт., масло кунжутное - 2 ст.л., соевый соус - 2 ст.л.Сладкий перец, морковь и лук порежьте кубиками. В сковороду вок налить кунжутное масло, разогреть и обжарить перец, морковь, кукурузу и половину луковицы. Добавить к ним мидии и жарить ещё 5 мин. в это время листья салата нарежьте соломкой, перец чили колеч...

Салат из макарон с брокколи и клюквойИнгредиенты: Макароны - 250 гр, Брокколи - 500 гр, Миндаль - 1 стак. (200 мл), Клюква - 1 стак. (200 мл), Йогурт (нежирный) - 0.5 стак. (200 мл), Майонез - 0.25 стак. (200 мл), Яблочный уксус - 3 стол.л., Стевия в пакетиках - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец - по вкусуОтварить макароны. Тем временем взбить йогурт, майонез, уксус, стевию, соль и перец. Брокколи мелко нашинковать. Когда макароны будут готовы, слить воду, добавить брокколи, клюкву и тертые орехи. Заправить салат из макарон с брокколи и клюквой соусом и...