Теплый салат из булгура и нута с инжиром и грецкими орехами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

нут - 150 г
булгур - 150 г
грецкие орехи - 2 горсти
изюм без косточек - 1 горсть
инжир свежий - 2 шт.
апельсины - шт.
перец чили красный - шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
маленький пучок кинзы - 1 шт.
маленький пучок мяты - веточки
оливковое масло - 3 ст. л.
сливочное масло - 1 ч. л.
кумин - ч. л.
перец душистый молотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Нут отварить согласно инструкции на упаковке. Булгур приготовить согласно инструкции на упаковке. Лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло и обжарить лук. Чеснок почистить, нарезать пластинками и добавить в сковороду. Перец чили нарезать колечками и отправить к луку с чесноком, затем добавить изюм, душистый перец, кумин, все посолить и перемешать. Инжир разрезать на 4 части, выложить в сковороду с луком и изюмом, перемешать и немного прогреть. Грецкие орехи измельчить в ступке, затем добавить листья мяты и кинзы и слегка размять их пестиком. Из половинки апельсина выжать сок. Готовый нут и булгур выложить в салатницу, полить оставшимся оливковым маслом, добавить орехи с зеленью, апельсиновый сок и обжаренный лук с инжиром, все перемешать.

Источник

Похожие рецепты

Пьяный камамбер с инжиром и карамелизированными грецкими орехамиИнгредиенты: 125 г камамбера, 1 инжир, 3-4 грецких ореха, 1 ст.л. рома, 1 ч.л. мёда, домашняя фокаччаНарезать грецкие орехи небольшими кусочками. Слегка обжарить без добавления масла на сковороде. Добавить ром, дать выкипеть. После этого добавить мёд и закарамелизировать орехи. Камамбер разделить на половинки (вдоль). Инжир помыть, удалить хвостик. Нарезат...

Брауни с инжиром и грецкими орехамиИнгредиенты: Шоколад молочный 250 гр., 4 яйца, Сливочное масло 180 гр., Мука 160 гр.+-, Грецкие орехи 200 гр., Инжир вяленый 200 +- гр., Щепотка солиШоколад и масло растопить на водяной бане, снять с огня и добавить сахар и щепотку соли, размешать. Добавить яйца, еще раз размешать. Присоединить нарезанный инжир и слегка измельченные орехи. Просеять муку, размешать. ***На этот раз я решил не добавлять ка...

Медовые кексы с грецкими орехами инжиром и бананамиИнгредиенты: 225 гр муки, 175 гр сливочного масла, 100 гр сахара, 1/3 чл л корицы, 3 ст. л мёда жидкого, 2 яйца, 2 банана, 100 гр инжира, 50 гр грецких ореховМуку просеять,добавить корицу,масло,сахар,2 ст. л мёда и яйца,перемешать.Из бананов сделать пюре.Мелко порезать инжир,орехи порубить,но не очень мелко.Добавить всё в тесто.Хорошо перемешать.Выпекать при 160 градусах 1 час. Готовый кекс полить мёдом.Приятног...

Паштет из нута с вёшенками и грецкими орехамиИнгредиенты: нут 1 стакан(а), лук репчатый 2 шт., вешенки 150 г, грецкие орехи 30 г, сухой чеснок 0.5 ч.л., прованские травы 0.5 ч.л., бальзамический уксус 1 ч.л., масло виноградной косточки 3 ст.л., сахар 1 щепотка(и), кинза свежая пучок(а), перец чили по вкусу, соль по вкусуНут замочим в воде на ночь, утром воду сольем, нальём новую и сварим нут до готовности. Лук почистим, вешенки переберем, срежем поврежденные места. Грецкие орехи подсушим на сухой сковороде или в микроволновке. Лук нарежем на кубики и обжарим до мягкости с ...