Творожный торт с апельсиново имбирным вкусом

Ингредиенты

тесто:
сливочное масло- 100 гр.
яйца-3
сахар- 150 гр.
кокосовая стружка- 3 столовых ложки
натёртый имбирь- 1 ч.л.
разрыхлитель- 1 ч.л. (без горки)
крем:
желатин-10 пластинок
апельсины- 2 больших
апельсиновый ликёр-1 столовая ложка
сахар- 6 ст.л.
сливки (33%)- 125 мл.
обезжиренный творог- 500 гр.
маскапоне - 250 гр.
лимонный сок- 2 ст.л.
декорации:
на застывшее желе поставить заврнушки-лебеди, раскрытые ягодки фисалис
по бокам - листочки мяты

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 175 градусов
Масло растопить
Яйца поделить на белки и желтки
Белки взбить в устойчивую пену, постепенно подсыпая 2 столовые ложки сахара
Добавить ко взбитым белкам кокосовую стружку и тёртый имбирь
Желтки взбить с оставшимся сахаром до кремообразного состояния
Постепенно добавляя растопленное масло, взбить до пенистой консистенции
Просеять муку с разрыхлителем в желтковую массу и перемешать до однородности
Добавить белковую массу, подмешивать ложкой
Разъёмную форму диаметром 26 см смазать маслом, дно застелить пергаментом
Заполнить в форму тесто и печь в течении 25-ти минут
Крем:
Желатин замочить в холодной воде
Апельсины почистить щедро, срезая белую часть шкурки, филитировать и пюрировать в блендере вместе с ликёром и половиной сахара
Желатин, не отжимая, растопить на маленьком огне, не перегревать! Как только стал жидким, сразу убрать с огня
Желатин смешать с апельсиновым пюре
Смешать творог, маскапоне, оставшийся сахар, лимонный сок до гладкости
Смешать с апельсиновым пюре
Взбить сливки и подмешать их к апельсиновому крему, лоаткой или ложкой
Сборка:
Остывший тем временем корж положить на блюдо, вокруг поставить кольцо для торта
Апельсиновый крем заполнить в кольцо, разровнять
Торт убрать в холодильник на 4 часа примерно
Декорировать на собственное усмотрение, например взбитыми сливками, песочным печеньем и ломтиками имбиря
или как у меня:
из заварного теста испечь лебедей, заполнить их кремом от торта
Торт покрыть по бокам и сверху взбитыми сливками, только несколько волнами
Сироп тархуна немного разбавить водой и зажелировать с помощью желатина, вылить на сливки и дать застыть в холодильнике
На застывшее желе поставить заврнушки-лебеди, раскрытые ягодки фисалис
По бокам - листочки мяты

Источник

Похожие рецепты

Свиные отбивные с апельсиново имбирным соусомИнгредиенты: свиные отбивные на косточке - 4 шт., апельсиновый сок - стакана, соевый соус - стакана, мед - 4 ст. л., имбирь корень - 1 ч. л., чеснок - 2 зубчика, перец красный хлопьями - ч. л.Приготовить маринад в емкости. Чеснок очистить и нарезать, имбирь натереть на терке. Положить в маринад свиные отбивные тонкой нарезки. Мариновать 1 час. Готовим свиные отбивные после маринования на разогретом гриле или в духовке на противне (200С 40 мин.) ...

Запеченная камбала под апельсиново имбирным соусомИнгредиенты: Камбала среднего размера, 1 сладкий большой перец, чеснок 1 зубчик, оливковое масло 2ст.л., сок 1 среднего апельсина, соевый соус 2ч.л., свежий имбирь мелко нарезанный 1ч.л., вода 2-3ст.л., кукурузный крахмал 1ч.л., соль, перец черный молотый, сок лимона.Рыбу почистить, вымыть, разрезать на порционные куски, уложить в форму для запекания. Посолить, поперчить (по вкусу)и полить соком лимона. Перец запечь в духовке до мягкости. Положить в закрытую посуду на 15-20 минут. Снять кожицу и порезать на небольшие ку...

Перевернутый кекс с имбирным яблочным вкусомИнгредиенты: 60 г слив. масло, порезать, 1/4 стак. сахар коричневый, 2 больших яблока очистить, Тесто: 60 г сливочное масло, комнат.тем-ры, 2/3 стак. коричневый сахар, 2 яйца, 1 ч.л. ванилин экстракт, 1 1/2 стак.мука, 2 ч.л. разрыхлитель, 1 ч.л. имбирь на терке, 1/4 ч.л. соль, 1/2 стак. молоко цельное, форма на 22 смРазогреть духовку до 190 гр. Яблоки очищаем от кожуры и семян, разрезаем на дольки. В форму положить сливочное масло и поставить в духовку, чтоб разошлось. Затем выложить коричневый сахар и кристаллический имбирь поверх растопленного масла и распределить по...

Запечённые овощи под апельсиново имбирным соусомИнгредиенты: апельсины 3 шт., морковь 300 г, картофель 300 г, белокочанная капуста 300 г, лук репчатый 200 г, чеснок 2 зубчика, корень имбиря 3 см, розмарин 2 веточки, базилик сушёный 1 щепотка, масло оливковое 2 ст. л., сливки 20% 200 мл, соевый соус 3 ст. л., сахар 1 ст. л., соль, молотый чёрный перец по вкусу, соль 1 ч. л.Картофель, морковь, лук почистить, помыть и нарезать крупными брусочками. Капусту нарезать крупными квадратными кусками. Разогреть масло на сковороде-гриль и обжарить, периодически помешивая, овощи до образования золотистой корочки. Приготовить соус. Из апе...