Творожный десерт с заварным кремом и карамелизованными ягодами

Количество персон: 4

Ингредиенты

Творог - 400 мл
Желток яичный - 4 шт
Молоко - 165 мл
Сливки (жирные) - 165 мл
Печенье (Своярди, по желанию для подачи) - 4 шт

Рецепт приготовления

Сам десерт готовится очень быстро. Единственное, что понадобится сделать заранее - это заварной крем. Нам понадобится 400мл крема, можете использовать этот рецепт или приготовить по любому другому.
Влейте в кастрюлю молоко, сливки, добавьте столовую ложку сахара (предварительно отмерив 40г для крема) и ваниль (зерна из стручка, ванилин, эссенцию), и поставьте подогреваться. Тем временем взбейте венчиком яичный желтки с остальным сахаром.
Продолжая размешивать желтки, влейте горячую молочную смесь, хорошо размешайте, верните в кастрюлю и варите до загустения, помешивая. Следите, чтобы смесь не загустела, а готовность проверьте, обмакнув в крем ложку - она должна равномерно покрыться тонким слоем крема. Теперь при желании процедите крем через сито (я этого не делала), перелейте в сухую прохладную емкость и оставьте остывать, накрыв пищевой пленкой или периодически помешивая.
Пока крем остывает, приготовим ягоды. Для этого всыпаем сахар в сковороду, добавляем 3 ст. л. холодной воды, начинаем подогревать, помешивая, чтобы сахар растворится.
Когда сахар растворился - перестаньте мешать смесь, а просто готовьте ее на среднем огне. Сначала появится пена, за тем она исчезнет и сахар начнет равномерно булькать, а через несколько минут начнет менять цвет. Когда цвет стал золотистым, аккуратно добавьте 2 столовые ложки горячей воды (АККУРАТНО!! в этот момент сахар может немного поплеваться!!) и соевый соус. Хотя на самом деле я в следующий раз пропущу шаг с холодной водой, пожалуй, так будет немного гуще и "наваристее". Но это дело вкуса.
Теперь добавляем в сахарный сироп ягоды, перемешиваем и даем покипеть буквально одну минутку.
Дайте ягодам немного остыть, а тем временем пробейте творог блендером. Для сервировки можно использовать два способа. 1 - как у меня, положить в формочки для подачи немного заварного крем и творога, за тем слегка смешать и полить ягодным соусом 2 - смешать в блендере вместе творог с кремом, выложить в формы для подачи и полить ягодным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Творожный тарт с малиной и заварным кремомИнгредиенты: Рубленое творожное тесто: Творог- 200гр( желательно посуше), Мука -200гр, Сливочное масло-150 гр, Яйцо -1 шт, Соль, Заливка: Заварной крем: Молоко-250 мл, Сахар - 100(150 гр на ваш вкус), Мука - 2 ст ложки, Яйцо - 1 шт, Ванилин- 1 пакетик, Творог - 200гр, Малина -200-300гр., Данное количество ингредиентов для формы диаметром 23И вот что получилось!!!Ммм нежно и вкусно!!! В общем я осталась довольна своей "придумкой" Так и не решив что с этой красотой делать, я вдавила сверху запланированную малину(желтую и красную) и отправила все в духовку(180 гр.)на 40минут. а потом... Выливаем...

Творожный пирог с карамелизованными фруктамиИнгредиенты: 1.Творог-200гр., 2.Маргарин-200гр., 3.Мука-500гр(может уйти больше), 4.Яйца-3шт., 5.Сметана-1столовая ложка, 6.Сода-1чайная ложка, 7.Сахар-1стакан(тонкий чайный), 8.Ванильный сахар и корица., Для карамели: 1.Масло сливочное-50гр., 2.Сахар-2столовые ложки., Для начинки: 1.Груши-2-3штуки, 2.Яблоки-2-3шт., 3.Сливы(синие)-5шт.7.Тесто делим на две неравные части.Большую раскатываем и с помощью скалки переносим на противень,руками формируем бортик и посыпаем корицей, выкладываем начинку.Сверху закрываем вторым пластом теста и защипываем края.В нескольких местах слегка пркалываем в...

Творожный пудинг с карамелизованными яблочками в мультиваркеИнгредиенты: творог 5%-600 гр., сахар тростниковый тм мистраль -100 гр., яйца-3 шт., крахмал картофельный-1 ст.л., сливки жирные-3 ст.л., сода-на кончике ножа, манная крупа-3 ст.л., ваниль-на кончике ножа., сухари панировачные-2-3 ст.л., сливочное масло для смазывания чаши-30 гр., для карамелизованных яблок: яблоки-2 шт., сахар тм мистраль -40-50 гр., масло сливочное-30 гр.Творог протереть через сито. Добавить в него щепотку соды(чтобы снять кислинку) Также добавить манку,ваниль. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром до бела,вмешать в творог. Так же добавить сливки. В чистой посуде отдельно взбить до устойчивы...

Творожный десерт с карамелизованными абрикосамиИнгредиенты: творог 9%жирности-400 гр., сливки 35%-500 мл., сахарная пудра-3-5 ст.л. кому послаще,кому нет по-вкусу., желатин-15 гр., кипячёная холодная вода-100 мл., сахар тростниковый мистраль -3 ст.л., масло сливочное-20 гр., абрикосы-200-250 гр.1. Желатин замочить в холодной кипячёной воде для разбухания. 2. Творог протереть через мелкое сито,я сначала хотела приготовить из одной пачки,поэтому на фото мало так,но муж мне сказал,чтоб я не издевалась))) и тогда пришлось вторую доставать. 3. В протёр...