Тартар из свежей рыбы с васаби кремом

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

400 гр. филе свежей семги или другой свежей рыбы
1 лайм
кусочек имбиря величиной с грецкий орех
несколько перьев лука-резанца
морская соль
щепотка кайенского перца
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. васаби-пасты
150 гр. крем-фреша или жирной сметаны
салатные листья для сервировки

Рецепт приготовления

Обязательное условие приготовления тартара из сырых продуктов — это их безусловная свежесть. Если это условие соблюдено, можете смело побаловать себя и своих гостей этим загадочным французским блюдом. Тем более, что готовится оно в считанные минуты.
Филе семги или другой рыбы очень мелко порезать, почти порубить ножом.
С половины лайма натереть цедру и выдавить сок, вторую половину оставить для сервировки.
Кусочек имбирного корня почистить и очень мелко нарезать, так же поступить с луком-резанцом.
К измельченной рыбе добавить цедру и сок лайма, измельченный имбирь, лук-резанец, щепотку кайенского перца, щепотку морской соли, оливковое масло и все тщательно перемешать.
Оставить на несколько минут в сторонку и приготовить васаби-крем. Тут вообще все очень просто — тщательно перемешать васаби-пасту с крем-фрешем или со сметаной.
На порционные тарелки выложить листья салата, на них выложить тартар, сервировать васаби-кремом и кусочками лайма и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Уха по камски из свежей рыбыИнгредиенты: Рыба (свежая, линь, карп) - 800 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук - по вкусу), Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Яйцо куриное - 2 шт, Сметана (по вкусу)Из голов рыбы сварить бульон и процедить. Затем в этом бульоне отваривать порционные куски рыбы с целыми луковицами и морковью (порезанную кружочками). Далее добавить картофель, специи, варить до готовности, в конце варки за 2 - 3 минуты ввести взбитые яйца...

Уха ершистая из свежей рыбыИнгредиенты: Ерш - 1 кг, Щука - 1 кг, Картофель - 3 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 2 шт, Перец душистый, Лист лавровый - 2 шт, Соль (по вкусу), Вода - 3 л, Водка - 50 млМуж - рыбак-любитель. Иногда возникает проблема, что делать с 2 -3 кг мелких ершей. Лучшего применения, чем варить из них уху, я не нашла. У ершей удалить жабры и внутренности, хорошо промыть. Залить холодной водой (желательно воду потом не доливать), добав...

Котлеты из лосося с кремом васаби и салатом из огурцовИнгредиенты: 300 гр. картофеля, 1,5 см корня имбиря, 1 стручок чили, 1 длинноплодный огурец, 2 лайма, 1,5 ч.л. сахарного песка, 300 гр. филе лосося г/к, 2 стебля зелёного лука, 2 ст. л сливочного масла, 1 яйцо, 150 гр. творожного сыра, 2 ст. л сметаны, 1,5 ч.л. васаби, 6 веточек кинзы1. Для салата: Огурец разрезать пополам, потом на 3 части поперёк. 2. Имбирь очистить. Чили вымыть, удалить семечки. Имбирь и чили мелко порезать. 3. Отжать сок лайма. Смешать его с чили, имбирём, сахаром и солью. Полить огурцы. 4. Картофель очистить, отвар...

Кальцоне с моццареллой двумя видами рыбы и соусом тартарИнгредиенты: для теста: на 0,5 литра теплой воды: 1 кг. муки, 75 мл. оливкового масла «itlv», 1 ст. л сахара, 1 чл соли, 7 гр. сухих дрожжей, для соуса тартар: 4 яйца, 1 ст. л дижонской горчицы, 125 мл. оливкового масла «itlv», 10 -15 шт. оливок с креветками от «itlv», 5-7 маринованных корнишонов, маленький пучок зеленого лука, соль, перец, уксус или сок лимона, для начинки: 200 гр. тонко нарезанного филе камбалы, 200 гр. тонко нарезанного филе лосося, 12 шариков мини моцареллы, несколько веточке тимьяна, соль, перецНакануне готовим тесто: Из общего количества теплой воды взять 100 мл, добавить сахар, дрожжи и 1 ст л муки. Когда над опарой поднимется шапочка, замесить тесто, добавив остальные компоненты (муку лучше добавлять не всю сразу). Тесто поместить в целлофановы...