Тартар из лосося на подушке из зеленого горошка

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

2 чашки замороженного горошка
100гр. филе лосося
1ст.л. лимонного сока
2ч.л. сливочного сыра
вареная свекла для украшения
соль по вкусу.

Рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить тартар из лосося, для начала молодой замороженный горошек потушим с небольшим количеством воды в течении 5-8 минут до мягкости. Затем воду, которая не успела выпариться, сольем, а горошек пюрируем погружным блендером с солью до состояния густого пюре. Теперь нам понадобится формочка. Ее можно сделать из пластиковой бутылки либо использовать круглый контейнер подходящего размера. Я выстилаю контейнер пищевой пленкой, затем выкладываю пюре, плотно утрамбовывая ложкой. Переворачиваю над тарелкой, пюре выпадает вместе с пленкой. Затем пленку можно легко удалить. На тарелке останется красиво оформленная основа под тартар из лосося. Филе лосося режем мелкими кубиками. Затем сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем. Солить не нужно. Выкладываем маринованный в лимонном соке лосось на подушку из зеленого горошка. Сверху украшаем небольшим количеством сливочного сыра. И завершающий штрих - пара полосочек вареной свеклы для цветового акцента. Закуска готова, можно наслаждаться. Теперь вы знаете, как приготовить тартар и сможете всегда воспользоваться этим рецептом. Приятного аппетита! А еще посмотрите вкусный рецепт тарталеток с семгой.

Источник

Похожие рецепты

Дип из зеленого горошка и фисташекИнгредиенты: консервированный зеленый горошек ТМ «Фрау Марта» - 2 банки, фисташки очищенные - 50 г, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 6 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, пармезан - 2 ст. л., петрушка зелень - 2 веточки, укроп свежий - 2 веточки, мята - 2 веточкиДля приготовления закуски нам понадобятся следующие ингредиенты. Зелень вымойте, оборвите листочки, измельчите. Чеснок очистите, нарежьте тонкими кусочками. Фисташки измельчите в ступке. Добавьте к фисташкам консервированный зеленый горошек ТМ «Фрау М...

Суфле из зелёного горошкаИнгредиенты: Горошек зелёный свежий - 200 г, Масло сливочное - 50 г, Сметана - 50 г, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 2 шт.Чтобы приготовить суфле, нужно взять стакан молодого зелёного гороха, масло сливочное, сметану, яйца, соль. В кипящую подсоленную воду опустить горох и варить на медленном огне 30 минут. Когда горох станет мягким, слить оставшуюся воду, остудить, добавить м...

Суп из зеленого горошка с сосикамиИнгредиенты: сметана - 4 ст. ложки, овощной отвар - 5 1/2 стакана, растительное масло - 3-4 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, яйцо - 1 шт., сосиски - 2 шт., зеленый горошек свежий - 600 г, зелень петрушки, соль, перец черный молотыйЗеленый горошек залить кипящим отваром и варить 4–5 минут. Муку спассеровать на масле, развести частью горячего овощного отвара, соединить с горошком, посолить. Сосиски нарезать кружочками и положить в суп. Варить 3&ndash...

Фишкейк из лосося с яйцом пашот и муссом из зеленого горошкаИнгредиенты: филе кеты 350 гр, зеленый горошек 300 гр, яйцо 3 шт, сливки 20% 100 мл, мята 2-3 листочка, чеснок 1 зубчик, лук репчатый 1 шт, панировочные сухари 30 гр, петрушка 2-3 веточкиРыбу осмотрите на наличие костей, заметные удалите. Нарежьте кусочками. Сложите в чашу блендера и измельчите до однородности. Если у вас нет блендера, очень мелко нарежьте рыбу. Мелко нарежьте лук. Мелко порубите чеснок и петрушку. Добавьте лук, чеснок и пе...