Тарт с черносливом и нежнейшим шоколадным ганашем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

сочный чернослив - 250 г
ром - 4 ст. л.
маскарпоне - 200 г
шоколад молочный - 200 г
сливки 35-38% - 250 мл
масло сливочное - 100 г
пшеничная мука - 200 г
какао-порошок - 1 ч. л.
яичные желтки - 1 шт.
ром - 1 ст. л.
ванилин - 1 г
соль - 1 щепотка
сахарная пудра - 60 г

Рецепт приготовления

Чернослив промыть как следует, залить ромом и дать постоять 2–3 часа. Растереть до однородности мягкое масло, желток, соль и пудру, эссенцию, какао и ром. Добавить муку и замесить песочное тесто. Тесто скатать в шар, оно нежное и мягкое на ощупь. Разъемную форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом и руками по нему распределить тесто, сформировать бортики около 4 см высотой, наколоть вилкой и убрать в холодильник на 20 минут, затем испечь корж примерно 20 минут при 200°C. В ковшик налить сливки и поставить их на средний огонь нагреваться, добавить шоколад и растопить его в сливках до однородности. Получается вот такая густая шоколадно-сливочная масса. Добавить маскарпоне (или сливочное масло) и размешать до однородности. На испеченный корж выкладываем чернослив (при этом остатки жидкости с него надо слить). Сверху распределить ганаш. Тарт убрать в холодильник на 5–6 часов до полного застывания, ганаш станет плотным и не будет растекаться на тарелке.

Источник

Похожие рецепты

Веганские корзиночки с шоколадным ганашемИнгредиенты: какао-порошок - 100 г, финики без косточек - 15 шт., ваниль в стручках - 1 стручок, бананы - 2 шт., грецкие орехи - 1 стаканВот думаю - не переименовать ли аккаунт из hopeCookHappy в "замоченные орехи"? На фото кешью, но в этот раз хотелось конкретного вкуса Нутеллы, и вы его получите с грецкими! Можно еще в "замороженные бананы", но об этом в другой раз. Условие: Это быстрый ре...

Тарт с кофейным ганашем и черносливомИнгредиенты: Сливочное масло - 150 г, Пшеничная мука - 200 г, Яйцо куриное - 1 штука, Сахарная пудра - 80 г, Какао - 5 г, Коньяк - 10 г, Ванильный стручок - 1 штука, Ликер Амаретто - 20 мл, Молочный шоколад - 160 г, Чернослив - 125 г, Сливки 30%-ные - 80 г, Миндаль - 15 г, Натуральный кофе - 5 гЗамочите чернослив в амаретто, перемешайте и оставьте на 50 минут, периодически помешивайте; разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките семена; отделите желток от белка. В сотейнике растопите 2/3 сливочного масла; смешайте до однородной массы растопленное ма...

Мега шоколадные капкейки с шоколадным ганашемИнгредиенты: ингредиенты:на 6 порций капкейков, 5 ст.л. сахара” мистраль” демерара, 100 гр. темного шоколада, 80 гр. сливочного масла, 3 ст.л. какао, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала кукурузного, 1 яйцо, 1/3 ч.л. разрыхлитель, 6 ст.ложек пасты шоколадно-ореховой, для шоколадного ганаша: сахар” мистраль” демерара 1-2 ст.ложки, сливки 35 % – 100 мл., горький шоколад – 50 г, сливочное масло – 30 г, для украшения: свежие ягоды, шоколадная крошка, шоколадные фигурки, шоколадно-вафельные трубочки1) Начинаем с приготовления капкейков. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло до однородности. 2) Яйцо с сахаром взбиваем миксером в течение 5 минут, не больше. 3)Муку, крахмал, разрыхлитель смешиваем с какао 4)Добавляем шоколад к взбитым яй...

Кофейные оттенки миндальный тарт с шоколадным ганашемИнгредиенты: обжаренный миндаль 100 г, пшеничная мука 150 г, масло сливочное 100 г, сахарный песок 50 г, соль 1/4 ч. л., жирные сливки (30%) 200 мл, шоколад темный с высоким содержанием какао 100 г, молочный шоколад с высоким содержанием какао 100 г, масло сливочное 30 г, орех пекан 8 шт., миндальные лепестки 60 г, какао порошок 30 гПри помощи блендера измельчить обжаренный миндаль до максимально мелкой крошки, добавить сахарный песок, соль и муку и тщательно перемешать до однородной сыпучей смеси. Добавляем сливочное масло к нашей смеси и тщательно все перемешиваем. Должно получится р...