Тарт с овощами и мясом лето

Ингредиенты

• Картофель (крупный) - 6 шт
• Кабачок (крупный) - 1 шт
• Баклажан (небольшой) - 3 шт
• Морковь (средняя) - 2 шт
• Лук репчатый - 3 шт
• Капуста цветная (средний) - 1 вилок
• Помидор (средний) - 3 шт
• Фарш мясной (свино-говяжий) - 300 г
• Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Яйцо куриное - 3 шт
• Молоко - 100 г
• Творог - 1 пач.
• Зелень
• Сыр твердый - 100 г
• Масло растительное

Рецепт приготовления

• Любителям овощей посвящается!!! Для мясоедов есть утешительный приз - слой фарша. Без мяса тарт вполне можно использовать как основное блюдо - очень сытно, питательно получается. А с мясом моим мужчинам жить веселее! Блюдо готовится просто, но процесс приготовления занимает определенное время, так что настроиться надо на несколько часов работы. Результат вознаградит за усилия! Итак, чистим и натираем на крупной терке картофель и половину крупного кабачка.
• Смешиваем их, добавляем соль, яйцо, две столовые ложки муки, перемешиваем и выкладываем в форму (желательно разъемную) с высокими бортами. Отправляем в горячую духовку на средний огонь примерно на полчаса (время зависти от духовки и от формы)
• Отвариваем разобранный на соцветия средний кочанчик цветной капусты в подсоленной воде.
• Нарезанные тонкими кружками баклажаны смешиваем с солью и оставляем настояться около получаса - для удаления горечи. Промываем холодной водой, обсушиваем салфеткой и обжариваем на растительном масле. Выкладываем на салфетку - удаляем лишний жир.
• Натираем крупно морковь, обжариваем и выкладываем на салфетку.
• Нарезаем полукольцами лук, обжариваем.
• Тонко нарезаем помидорчики.
• Полукружками нарезаем кабачок, обжариваем, обсушиваем.
• На сухой раскаленной сковороде обжариваем фарш.
• Готовим заливку - растираем творог с мелко нарубленной зеленью (укроп, зеленый лук), 2 яйцами, молоком, по вкусу солим - надо учитывать соль в баклажанах, цветной капусте и запекаемой картофельно-кабачковой основе для тарта.
• Мелко натираем сыр.
• Собираем пирог - на картофельно-кабачковую смесь, не остужая, кладем фарш, на него - ломтики кабачка, засыпаем половиной тертого сыра.
• Поверх сыра выкладываем отварную цветную капусту, на нее - обжаренный до мягкости лук.
• На лук кладем морковь, накрываем ее кружками баклажана.
• На баклажаны кладем кружки помидорчиков, посыпаем оставшимся сыром.
• Заливаем тарт творожно-молочно-яичной смесью с зеленью и отправляем в горячую духовку примерно на час.
• Все слои пропеклись, верх покрылся румяной корочкой, пирог получился очень сочный, нежный, вкусный - стоило похлопотать на кухне!
• ...