Тарт из кукурузного теста с персиками и йогуртовой заливкой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Кукуруза (консервированная сладкая) - 0,5 бан.
Масло сливочное - 150 г
Мед - 2 ст. л.
Желатин - 1 пакет.
Вода - 50 мл

Рецепт приготовления

Масло и муку рубим вместе, делаем знаменитую песочную крошку, формируем углубление в ней.
В блендер отправляем кукурузу, сахар, мед и желтки.
Измельчаем все, но не сильно - должны остаться крупинки кукурузы.
Добавляем смесь в муку с маслом, быстро замешиваем, оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 мин.
Белки взбиваем с 30 гр. сахара до твердых пиков и убираем в холодильник.
Достаем тесто и распределяем его по форме (можно было и раскатать, но у меня тесто получилось пластичным и я его размяла по форме), остатки убрать в холодильник (из них потом можно сделать печенье). Тесто накалываем вилкой и отправляем печься при 220 - 230 градусах на 20 - 25 минут 9, в зависимости от толщины коржа; корж должен зарумяниться).
Тем временем желатин разводим в холодной воде, минут десять даем набухнуть и подогреваем, снимаем с огня, не дав закипеть, остужаем.
В йогурт добавляем сахар и взбиваем блендером.
Ставим чашку с йогуртом в емкость с ледяной водой (вода со льдом), тонкой струйкой вливаем в него желатин, продолжая взбивать, затем хорошенько взбиваем, пока все не остынет и не загустеет (нужно было взбивать дольше, минут 20, но у меня времени столько не было и я просто дождалась, когда начнет образовываться стойкая пена). Затем достаем из холодильника взбитые белки и лопаточкой сверху вниз их перемешиваем.
В готовый и остуженный песочный корж кладем персики из банки и выливаем начинку (небольшой совет - налейте половину начинки, поставьте тарт в холодильник и долейте остальное доверху). Все, ждем, когда все схватится (перестанет дрожать).
В итоге получаем вкусное ароматное тесто, нежные персики, утопающие в воздушном йогуртовом суфле - это действительно вкусно! Попробуйте!

Источник

Похожие рецепты

Клубничный пирог с йогуртовой заливкойИнгредиенты: йогурт - 1 стакан, сахар - 1 стакан, яйцо - 1 шт., мука - 2 ст. л., мука - 1 стакана, лимонная цедра - 2 ч. л., йогурт - стакана, соль - ч. л., сливочное масло - 150 г, сода - ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., клубника - 300 гРастопить сливочное масло. Добавить йогурт, гашеную лимонным соком соду, соль, лимонную цедру и муку. Замесить тесто. Клубнику помыть, выложить на бумажное полотенце. Заливка:смешать йогурт, сахар, яйцо, муку и взбить венчиком до однородного состояния. В фо...

Запеканка из кус куса с йогуртовой заливкойИнгредиенты: Кус-кус - 200 г, Вода (кипяток) - 240 мл, Оливки зеленые - 100 г, Перец красный жгучий - по вкусу, Соль - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 2 шт, Кабачок (небольшой, 180 гр.) - 1 шт, Масло растительное (для обжаривания овощей и фарша), Фарш куриный - 500 г, Перец черный - по вкусу, Йогурт - 240 мл, Фета - 100 г, Петрушка - 8 веточ., Чеснок - 1 зуб., Кинза (сухая) - 1.5 ч. л.Кус-кус высыпать в мисочку, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Нарезать колечками оливки, добавить их в кус-кус, чуть присолить по вкусу, приправить жгучим красным перцем. Перемешать. Нарезать репчатый лук, сладкий перец и кабачок. На...

Тарт со сливами и йогуртовой заливкойИнгредиенты: Молоко - 1 л, Закваска (Oursson) - 3 г, Масло сливочное - 100 г, Желток яичный - 1 шт, Сахар - 20 г, Вода (холодная) - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 200 г, Слива - 250 г, Йогурт (натуральный) - 150 г, Яйцо куриное - 2 шт, Белок яичный - 1 шт, Сахар - 130 г, Крахмал кукурузный - 2 ст. л.Сначала нужно заранее приготовить йогурт. Для этого в специальную тару нужно налить 0,5 л молока. Добавить 1/2 пакетика закваски и тщательно перемешать в течение 2-3 минут. Закрыть тару крышкой и еще раз взболтать содержимое. В специальный термос налить кип...

Киш со шпинатом и йогуртовой заливкойИнгредиенты: Молоко - 1 л, Закваска - 1 шт, Масло сливочное - 120 г, Мука кукурузная - 100 г, Мука рисовая - 100 г, Соль - 0,5 ч. л., Вода - 4 ст. л., Лук-порей - 0,5 шт, Шпинат - 150 г, Сыр твердый - 50 г, Яйцо куриное - 2 шт, Желток яичный - 2 шт, Вода - 1 ч. л., Сливки - 100 мл, Йогурт - 300 мл, Соль - по вкусу, Специи (перец, мускатный орех) - по вкусуСегодня мы печем Киш на безглютеновом тесте, используя кукурузную и рисовую муку. Постарайтесь выбрать муку мелкого помола, так тесто будет однородее, мягче и приятнее на вкус. Для приготовления теста смелите блендором в крошку кусочки сливочного масла, сол...