Тарт со сливами и йогуртовой заливкой

Ингредиенты

Молоко - 1 л
Закваска (Oursson) - 3 г
Масло сливочное - 100 г
Желток яичный - 1 шт
Сахар - 20 г
Вода (холодная) - 3 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 200 г
Слива - 250 г
Йогурт (натуральный) - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт
Белок яичный - 1 шт
Сахар - 130 г
Крахмал кукурузный - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Сначала нужно заранее приготовить йогурт. Для этого в специальную тару нужно налить 0,5 л молока. Добавить 1/2 пакетика закваски и тщательно перемешать в течение 2-3 минут.
Закрыть тару крышкой и еще раз взболтать содержимое. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить в него тару с подготовленным молоком. Закрыть крышкой термос и оставить на 6-10 часов. Лучше всего делать йогурт с вечера. К утру получится вкусный йогурт. Для того чтобы получился густой йогурт нужно использовать молоко повышенной жирности, так как их молока в 3,2% жирности получается питьевой йогурт.
Для теста: холодное масло нарезать на кусочки и перетереть в крошку с мукой и сахаром.
Добавить желток и холодную воду, тщательно растереть. Сформировать тесто в шар, завернуть в фольгу, убрать в холод на 30 минут.
Тесто достать из холодильника и распределить равномерно по форме, делая бортики. Запечь в духовке, около 10 минут. Сверху можно положить груз в виде пергамента с горохом или фасолью.
Сливы вымыть, разделить пополам и удалить косточки. Выложить половинки слив на тесто.
Для заливки в чаше смешать йогурт, яйца, яичный белок, крахмал и сахар. Тщательно перемешать венчиком.
Залить йогуртовой заливкой сливы. Выпекать в духовке, разогретой до 180 гр. около 20-30 минут, до застывания массы.
Готову тарту дать остыть. Подать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тарт со сливами и марципановой заливкойИнгредиенты: Тесто: Можно приготовить любое песочное тесто по вашему проверенному рецепту., мука - 200 г, соль - щепотка, сахар - 1 ст. л., масло - 100 г, ледяная вода - 5 ст. л., Заливка: марципан - 40 г, белки - 2 шт., сахарная пудра - 2 ст. л., мука - 1 ст.л. не полная, масло топленое - 3 ст. л., цедра лимона - 1/2, сливы или другие фруктыИз всех ингредиентов быстро замесить тесто. Масло рубить ножом или вилкой. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник Марципан поломать кусочками, добавить белки, соль, сахарную пудру, цедру. Поставить все на водяную баню и взбить до пышной массы. З...

Тарт из кукурузного теста с персиками и йогуртовой заливкойИнгредиенты: Кукуруза (консервированная сладкая) - 0,5 бан., Масло сливочное - 150 г, Мед - 2 ст. л., Желатин - 1 пакет., Вода - 50 млМасло и муку рубим вместе, делаем знаменитую песочную крошку, формируем углубление в ней. В блендер отправляем кукурузу, сахар, мед и желтки. Измельчаем все, но не сильно - должны остаться крупинки кукурузы. Добавляем смесь в муку с маслом, быстро замешивае...

Запеканка из кус куса с йогуртовой заливкойИнгредиенты: Кус-кус - 200 г, Вода (кипяток) - 240 мл, Оливки зеленые - 100 г, Перец красный жгучий - по вкусу, Соль - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 2 шт, Кабачок (небольшой, 180 гр.) - 1 шт, Масло растительное (для обжаривания овощей и фарша), Фарш куриный - 500 г, Перец черный - по вкусу, Йогурт - 240 мл, Фета - 100 г, Петрушка - 8 веточ., Чеснок - 1 зуб., Кинза (сухая) - 1.5 ч. л.Кус-кус высыпать в мисочку, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Нарезать колечками оливки, добавить их в кус-кус, чуть присолить по вкусу, приправить жгучим красным перцем. Перемешать. Нарезать репчатый лук, сладкий перец и кабачок. На...

Киш со шпинатом и йогуртовой заливкойИнгредиенты: Молоко - 1 л, Закваска - 1 шт, Масло сливочное - 120 г, Мука кукурузная - 100 г, Мука рисовая - 100 г, Соль - 0,5 ч. л., Вода - 4 ст. л., Лук-порей - 0,5 шт, Шпинат - 150 г, Сыр твердый - 50 г, Яйцо куриное - 2 шт, Желток яичный - 2 шт, Вода - 1 ч. л., Сливки - 100 мл, Йогурт - 300 мл, Соль - по вкусу, Специи (перец, мускатный орех) - по вкусуСегодня мы печем Киш на безглютеновом тесте, используя кукурузную и рисовую муку. Постарайтесь выбрать муку мелкого помола, так тесто будет однородее, мягче и приятнее на вкус. Для приготовления теста смелите блендором в крошку кусочки сливочного масла, сол...