Тайские луковые пирожки каном гуй чай ขนมกุ่ยช่าย

Ингредиенты

300 гр. зеленого лука
3 зубчика чеснока
100 гр. рисовой муки (рис индика)
1/2 ч.л. соды
30 гр. крахмала
1 ч.л. соли
1/2 стак. воды
1 ст.л. растительного масла
для соуса:
1 чили
1 ст.л. сладкого соевого соуса
1 ст.л. темного соевого соуса
1 ст.л. сахара
2 ст.л. рисового уксуса

Рецепт приготовления

Лук мелко нарезать, добавить раздавленный (плоской стороной ножа) чеснок. Разогреть масло в сковороде, опустить лук, добавить соду и готовить 1 минуту до мягкости, снять с огня.
*сода не даст луку изменить цвет, он останется зеленым.
Рис смолоть в муку, смешать с солью и крахмалом.
Добавить воду, все перемешать. Должна получиться полу-жидкая кашица.
Добавить в эту смесь лук, перемешать.
Вылить полученную массу в подходящую форму (у меня чаша для риса) и поставить в пароварку. Масса в форме должна быть высотой не более 2-3 см.
Готовить 30 минут.
Аккуратно перевернуть из формы получившийся "пудинг", остудить, нарезать квадратиками примерно 5х5 см и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Подавать с соусом: чили измельчить и смешать со всеми ингредиентами до растворения сахара.

Источник

Похожие рецепты

Тайские крабовые котлеткиИнгредиенты: крабовое мясо - 250 г, пшеничная мука - 100 г, перец чили - шт., лимонник стебель - 1 щепотка, кинза - 1 пучок, лук зеленый - 3 стебля, оливковое масло - 2 ст. л., сметана жирная - 1 ст. л., дижонская горчица с зернами - 1 ст. л., рыбный соус Nam Pla - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаЗеленый лук тонко нарезать наискосок. Кинзу мелко порубить. С лимонника снять грубые листья и нарезать стебель очень тонкими кружками. Перец чили мелко порубить. Крабовое мясо отделить от перепонок и порезать. Сметану смешать с горчицей. Соединить крабовое ...

Острые тайские гамбургерыИнгредиенты: Говядина - 300 г, Свинина - 300 г, Лук репчатый - 2 головки, Чеснок - 2 зубчика, Зеленая стручковая фасоль - 50 г, Свежая кинза (кориандр) - 3 столовые ложки, Перец чили - 1 штука, Сахар - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - 1 чайная ложка, Соль - чайной ложки, Красная паста карри - 1 столовая ложка, Яйцо куриное - 1 штука, Растительное масло - 125 млСмешать все ингредиенты, кроме масла, в большой миске. Для этого надо свинину пропустить через мясорубку, порезать говядину, зеленую фасоль (на небольшие кусочки), кориандр, лук и чеснок, яйцо слегка взбить. Перетереть все влажными руками до однородного сос...

Тайские куриные наггетсыИнгредиенты: Грудка куриная - 2 шт, Соевый соус - 2 ст. л., Порошок чесночный - 1 ч. л., Желток яичный - 1 шт, Молоко - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 2 ст. л., Стружка кокосовая - 2 ст. л., Масло подсолнечное - 4 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуКуриное филе вымыть, обсушить, разрезать на несколько частей, в зависимости от желаемого размера. Отбить. Полить соевым соусом ТМ Kikkomаn и оставить минут на 15. Я использую лёгкий соевый соус этой марки, он содержит гораздо меньше соли. Желток взбить с мо...

Тун тун тайские яичные роллыИнгредиенты: каштан 1 Штука, кукуруза 1 Штука, яйцо 1 Штука, вода 2 Ст. ложки, сливовый соус 1 Штука, лук шалот 1 Штука, кинза 4 Ст. ложки, острый перец 1 Штука, Роллы 10 Штук, кукурузный крахмал 1 Ст. ложка, масло для жарки 1 ШтукаРецепт вкуснейшей тайской закуски, которую обычно подают с сливовым соусом. Ингредиенты: 1 каштан 3/4 банки кукурузы Раздельно 1 желток и белок 2 столовые ложки воды Сливовый или ореховый соус Лук шалот 4 столовые ложки кинзы 1 острый перец Роллы (...