Тeплый салат с картофелем душевный

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Соль
Рассол (огуречный) - 70 мл
Масло растительное - 50 мл
Огурец (солёный или маринованный) - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Грибы (свежие или мороженные) - 200 г
Картофель - 400 г
Зелень

Рецепт приготовления

Для начала отвариваем картофель "в мундире". Я обычно беру для этого самые мелкие клубни, мою щёточкой и отвариваю 12-15 минут, воду сливаю, и оставляю с открытой крышкой для испарения остатков влаги.
Далее ещё горячий картофель чистим, крупно режем (на четвертинки) и заливаем огуречным рассолом. В оригинальном рецепте берётся рассол солёных огурцов. Я использовала за неимением такового рассол от маринованных огурцов. Оставляем картофель пропитаться рассолом.
Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.
Берём любые грибы и нарезаем. У меня были уже нарезанные замороженные шампиньоны.
На сковороде с растительным маслом обжариваем лук, добавляем грибы и ещё обжариваем около 10 минут.
Добавляем обжаренные грибы с луком и маслом к картофелю.
Нарезаем солёные или маринованные огурцы.
Добавляем их также к картофелю.
Салат перемешиваем, пробуем на соль, её может быть и достаточно. Я не добавляла больше растительного масла, хватило от жарки грибов. Салат подаём тёплым, при желании посыпаем зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Тeплый салат картофелиноИнгредиенты: Картофель (отварной, в мундире) - 500 г, Огурец соленый - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Фенхель - 05 шт, Розмарин (веточка свежего) - 1 шт, Масло растительное (нерафинированное, или оливковое) - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Сахар (по вкусу), Уксус (для маринования лука)Картофель отварить в мундире, дать совсем немного остыть и очистить. Пока варится картофель, нарезать солёный огурец полукружками. Нарезать всю зелень и чеснок. Лук нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом, чтобы он замариновался. Для этого достаточно 10 минут...

Тeплый салат с картофелем ужин по деревенскиИнгредиенты: Картофель - 4 шт, Грибы (шампиньоны маринованные) - 100 г, Фасоль (красная в собственном соку) - 100 г, Огурец (свежий) - 1 шт, Листья салата|Салат (листовой), Лук зеленый, Укроп, Масло оливковое - 80 мл, Чеснок - 1 зуб., Горчица (готовая) - 1 ст. л., Мед - 1 ч. л., Сок лимонный - 3 ст. л., Смесь перцев, СольДля этого салата идеально подходит молодой картофель. Но у нас в семье принцип - молодой картофель едят только с 12 июля - Дня Петра и Павла. Поэтому отвариваю старый в "мундирах". В то время, как варится картофель, делаю заправку из оливкового масла, чесно...

Тeплый салат с печенью кроликаИнгредиенты: Печень кролика (с одного кролика), Листья салата|Салат (листья) - 1 пуч., Яйцо куриное (крупное) - 2 шт, Картофель (или средний 2 шт) - 1 шт, Сыр твердый (лучше эмменталер или маасдам) - 100 г, Помидор - 3 шт, Масло оливковое, Сок лимонный, Перец черный (молотый), Соль, Кунжут (семечки)Листья салата помыть и руками порвать на кусочки (мельчить не нужно). Именно в этом салате лучше не шинковать, а именно нарвать листья. Яйца отваренные вкрутую и нарезать средним кубиком. Картофель сваренный в мундире, почистить и так же нарезать кубиком к...

Тeплый салат панскийИнгредиенты: Яйцо куриное (сваренное вкрутую) - 6 шт, Лук репчатый - 3 шт, Шампиньоны (маринованные) - 1 бан., Майонез, Соевый соус, Перец черный, КарриЛук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Добавить шампиньоны вместе с маринадом и потушить минут 10. Затем добавить нарезанные кубиками яйца, заправить майонезом, полить соевым соусом, поперчить и посыпать карри. Потушить ещe минуты 2 -3. Сня...