Тeплый салат с картофелем ужин по деревенски

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Картофель - 4 шт
Грибы (шампиньоны маринованные) - 100 г
Фасоль (красная в собственном соку) - 100 г
Огурец (свежий) - 1 шт
Листья салата|Салат (листовой)
Лук зеленый
Укроп
Масло оливковое - 80 мл
Чеснок - 1 зуб.
Горчица (готовая) - 1 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Сок лимонный - 3 ст. л.
Смесь перцев
Соль

Рецепт приготовления

Для этого салата идеально подходит молодой картофель. Но у нас в семье принцип - молодой картофель едят только с 12 июля - Дня Петра и Павла. Поэтому отвариваю старый в "мундирах". В то время, как варится картофель, делаю заправку из оливкового масла, чеснока, мёда, горчицы, сока лимона, перца и соли.
Вот такого вида получается заправка.
Горячий картофель быстро очищаю. Если картофель молодой, то его не нужно чистить, так он вкуснее и полезнее, в кожуре содержится витамин К, необходимый для сердца. Мне же пришлось помучиться. Горячий картофель крупно нарезаю и заливаю нашей заливкой. Сразу аромат на всю кухню. Оставляю картофель пропитаться.
Тем временем нарезаю соломкой огурец.
У хорошей хозяйки в деревне должны быть свои маринованные грибочки и сухая фасоль (которую необходимо отварить). У меня же уже все запасы с прошлого года закончились. Поэтому беру готовые баночки маринованных грибов и красной фасоли в собственном соку. Фото не является рекламой продукта.
Смешиваю огурцы, грибы (если крупные - нарезаю) и фасоль.
На сервировочную тарелку выкладываю листья салата, сверху грибы, фасоль и огурец.
Далее выкладываю картофель, поливаю всё оставшейся заливкой.
Посыпаю салат мелко нарезанным зелёным луком и укропом.

Источник

Похожие рецепты

Тeплый салат с картофелем душевныйИнгредиенты: Соль, Рассол (огуречный) - 70 мл, Масло растительное - 50 мл, Огурец (солёный или маринованный) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Грибы (свежие или мороженные) - 200 г, Картофель - 400 г, ЗеленьДля начала отвариваем картофель "в мундире". Я обычно беру для этого самые мелкие клубни, мою щёточкой и отвариваю 12-15 минут, воду сливаю, и оставляю с открытой крышкой для испарения остатков влаги. Далее ещё горячий картофель чистим, крупно ре...

Тeплый салат картофелиноИнгредиенты: Картофель (отварной, в мундире) - 500 г, Огурец соленый - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Фенхель - 05 шт, Розмарин (веточка свежего) - 1 шт, Масло растительное (нерафинированное, или оливковое) - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Сахар (по вкусу), Уксус (для маринования лука)Картофель отварить в мундире, дать совсем немного остыть и очистить. Пока варится картофель, нарезать солёный огурец полукружками. Нарезать всю зелень и чеснок. Лук нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом, чтобы он замариновался. Для этого достаточно 10 минут...

Шашлык в экзотическом маринаде ужин по деревенскиИнгредиенты: Мясо (шашлычное, я использовала лопатку свинины) - 1 кг, Киви (большой) - 1 шт, Перец болгарский (большой) - 1 шт, Лук репчатый (средненьких) - 3 шт, Соль (по своему вкусу), Перец душистый (по своему вкусу), Приправа (по своему вкусу)Вот все продукты, что мы будем использовать Режем мясо. Я предпочитаю пластами, как для решетки 2 луковицы с киви перемалываем в блендере до кашеобразного состояния Заправляем солью, перцем, своими специями и взбитыми луком с киви наше мясо и хорошенечко пе...

Тeплый салат панскийИнгредиенты: Яйцо куриное (сваренное вкрутую) - 6 шт, Лук репчатый - 3 шт, Шампиньоны (маринованные) - 1 бан., Майонез, Соевый соус, Перец черный, КарриЛук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Добавить шампиньоны вместе с маринадом и потушить минут 10. Затем добавить нарезанные кубиками яйца, заправить майонезом, полить соевым соусом, поперчить и посыпать карри. Потушить ещe минуты 2 -3. Сня...