Суп чечевично гороховый с кокосовым молоком

Время приготовления: 115 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

200 г желтого колотого гороха
200 г красной чечевицы
1,6 литров воды
1 средняя морковь, нарезать кубиками по 1-2 см
2 ст. л. свежего очищенного и измельченного имбиря
1 ст. л. порошка карри
2 ст. л. сливочного масла или топленого масла
8 перьев зеленого лука, тонко нарезанного
45 г золотого изюма (по желанию)
80 мл томатной пасты
200 мл кокосового молока
2 ч. л. морской соли
одна маленькая горстка кинзы, нарезанной

Рецепт приготовления

Горох и чечевица хорошо промыть до исчезновения мути в воде. Поместить их в большую кастрюлю (или в чашу мультиварки), накрыть и довести до кипения. Уменьшить температуру и добавьте морковь и 1/4 имбиря. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение примерно 30 минут, или до тех пор, горох не станет мягким.
В то же время в маленькой сковороде или в сухой кастрюле на медленном огне обжарить порошок карри до появления аромата. Будьте осторожны, его легко сжечь., а вам нужно просто подсушить его. Отложить в сторону.
Поместить масло в сковороду,, добавить половину зеленого лука, оставшийся имбирь и изюм. Обжаривать на среднем огне в течение двух минут, постоянно помешивая, затем добавить томатную пасту и жарить еще минуту.
Добавить карри, томатную пасту, хорошо перемешать, а затем добавить это в кипящий суп вместе с кокосовым молоком и солью. Варить на медленном огне без крышки в течение 20 минут или около того. Текстура должна быть густой, но вы можете добавить немного воды, если вам нравится жидкий суп. Мне больше нравится очень густой.
Прии подаче посыпать кинзой и оставшимся зеленым луком.

Источник

Похожие рецепты

Чечевичный крем суп с кокосовым молокомИнгредиенты: Бульон (овощной или вода) - 350 мл, Кокос (молоко) - 200 мл, Имбирь (свежий, кусочек 2 см) - 20 г, Чеснок (свежий или сушеный) - 2 зуб., Лук репчатый - 1 шт, Чечевица (зеленая или красная "Мистраль") - 100 г, Соль (по вкусу), Перец черный (свежемолотый, по вкусу), Масло растительное - 3 ст. л., Зелень (по вкусу)Лук нарезать произвольно, имбирь натереть на терке, свежий чеснок нарезать ломтиками. Налить в кастрюлю растительное масло, всыпать лук и чеснок, обжаривать минут 5. Добавить имбирь и жарить ещё минуты 2. Отсыпать 100 г чечевицы. Чечевицу промыть под струе...

Запеканка из спагетти с кокосовым молокомИнгредиенты: 1 пач. спагетти, 2 гол. лука, 1 зуб. чеснока, 4 крупных помидора, 400 мл. кокосовое молоко, 1-2 ст.л. бульона (сухого), 300 г. тертого сыра, соль, чер. перец, сахар, зелень (у меня укроп и петрушка)Поставить отваривать спагетти, как написано на пачке. Пока она варится, нарезаем мелко лук и чеснок. Выложить их на разогретую сковороду с раст. маслом и потушить до прозрачности. Помидоры порезать на кубики и добавить в лук. Добавить соль, чер. перец, щепо...

Тыквенный пай с кокосовым молоком и ромомИнгредиенты: Тыквенное пюре, кокосовое молоко, темный сахар, молотые имбирь, корица, кардамон, мускатный орех, allspice, яйца, темный ром, мука, масло, сольТрадиционный вариант тыквенного пирога от Verunchik70 пекла Черешня здесь Для теста: 225 гр. муки 30 гр. маргарина из морозилки 125 гр. сливочного масла из морозилки 1/4 ч.л. соли несколько ложек ледяной воды Для начинки: 240-300 мл. кокосового молока (я вз...

Десертный суп из кукурузы с кокосовым молокомИнгредиенты: 1/4 стакана клейкого риса, 450 г зерен свежей молочной или замороженной кукурузы, 1/3 стакана кокосового молока, 4–5 ст. л. сахара, щепотка соли, 3–5 листьев пандана, по возможности, 1,5 ч. л. кукурузного крахмала, 1 стакан густого кокосового молока, половина стручка ванили, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 0,5 ч. л крахмалаРис промойте в нескольких водах так, чтобы стекала абсолютно прозрачная вода. Откиньте на сито и обсушите. Приготовьте заправку: смешайте кокосовое молоко, соль, сахар и 3 ст. л. воды в небольшой кастрюльке. Разрежьте ванильный стручок вдоль пополам. Выскре...