Десертный суп из кукурузы с кокосовым молоком

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1/4 стакана клейкого риса
450 г зерен свежей молочной или замороженной кукурузы
1/3 стакана кокосового молока
4–5 ст. л. сахара
щепотка соли
3–5 листьев пандана, по возможности
1,5 ч. л. кукурузного крахмала
1 стакан густого кокосового молока
половина стручка ванили
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
0,5 ч. л крахмала

Рецепт приготовления

Рис промойте в нескольких водах так, чтобы стекала абсолютно прозрачная вода. Откиньте на сито и обсушите.
Приготовьте заправку: смешайте кокосовое молоко, соль, сахар и 3 ст. л. воды в небольшой кастрюльке.
Разрежьте ванильный стручок вдоль пополам. Выскребите семена в кокосовую смесь, туда же положите сам стручок. На среднем огне доведите смесь почти до кипения, но не кипятите; сразу же, как только появились намеки на пузыри, убавьте огонь до минимального.
Смешайте крахмал с 2 ч. л. воды, влейте в кокосовую смесь и сразу же тщательно размешайте венчиком, чтобы не образовались комки. Мешайте 30 сек. Жидкость должна немного загустеть. Снимите с огня и немного остудите без крышки. Затем удалите стручок ванили.
Положите кукурузу в блендер или кухонный комбайн и измельчите в грубую массу, с кусочками.
Влейте в чистую кастрюлю 3 стакана воды, доведите до кипения, положите рис и варите, время от времени помешивая, чтобы рисинки не склеивались, почти до готовности, примерно 10 мин.
Листья пандана, если используете, сложите вместе и завяжите узлом посередине.
Добавьте сахар, соль и кокосовое молоко. Варите до растворения сахара, затем положите кукурузу и листья пандана. Варите 5–7 мин., помешивая.
Снимите с огня и дайте супу постоять под крышкой примерно 15 мин., после чего вытащите листья пандана. Подавайте суп вместе с заправкой горячим или же полностью остудите.

Источник

Похожие рецепты

Бурый рис с индейкой и кокосовым молокомИнгредиенты: Филе индейки - 200 г, Кабачки - штуки, Чеснок - 2 зубчика, Кокосовое молоко - 150 мл, Красная паста карри - 3 чайные ложки, Соевый соус - по вкусу, Коричневый бурый рис - 200 г, Кунжутное масло - 2 столовые ложки, Кинза - по вкусу, Зеленый лук - по вкусуПоставьте рис вариться. Тем временем разогрейте масло в сковороде, первым положите чеснок, затем индейку, нарезанную тонкими полосками. Жарьте помешивая, пока индейка не станет подрумяниваться. Затем добавьте кабачок, пасту карри, кокосовое молоко и соевый ...

Десертный рис с грушево кокосовым ароматомИнгредиенты: Рис (ТМ "Мистраль") - 2 пакет., Крем (сухой заварной (100 г) - 1 пакет., Молоко - 200 мл, Молоко кокосовое - 200 мл, Стружка кокосовая - 50 г, Груша - 2 шт, Сахарная пудра - 2 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Попкорн - 200 г, Соль - по вкусуРис в пакетике ТМ "Мистраль" отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Я брала рис "Индика", варить его нужно 20 минут. Пакетик сухого заварного крема растворить в 100 мл молока. Оставшееся молоко соединить с кокосовым, добавить...

Запеканка из спагетти с кокосовым молокомИнгредиенты: 1 пач. спагетти, 2 гол. лука, 1 зуб. чеснока, 4 крупных помидора, 400 мл. кокосовое молоко, 1-2 ст.л. бульона (сухого), 300 г. тертого сыра, соль, чер. перец, сахар, зелень (у меня укроп и петрушка)Поставить отваривать спагетти, как написано на пачке. Пока она варится, нарезаем мелко лук и чеснок. Выложить их на разогретую сковороду с раст. маслом и потушить до прозрачности. Помидоры порезать на кубики и добавить в лук. Добавить соль, чер. перец, щепо...

Тыквенный пай с кокосовым молоком и ромомИнгредиенты: Тыквенное пюре, кокосовое молоко, темный сахар, молотые имбирь, корица, кардамон, мускатный орех, allspice, яйца, темный ром, мука, масло, сольТрадиционный вариант тыквенного пирога от Verunchik70 пекла Черешня здесь Для теста: 225 гр. муки 30 гр. маргарина из морозилки 125 гр. сливочного масла из морозилки 1/4 ч.л. соли несколько ложек ледяной воды Для начинки: 240-300 мл. кокосового молока (я вз...