Суп с фрикадельками и кабачковой лапшой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

вода - 1 л
картофель - 2 шт.
морковь - шт.
лук репчатый мелкий - 1 шт.
кабачки молодые - 1 шт.
куриный фарш - 250 г
горчичное масло - 2 ст. л.
соль - 1 ч. л.
перец черный молотый - ч. л.
прованские травы - ч. л.
зелень - 1 пучок

Рецепт приготовления

Воду поставить на огонь и довести до кипения. Картофель почистить, вымыть и нарезать небольшими брусочками. В кипящую воду положить картофель, дать повторно закипеть, немного посолить и варить до полуготовности. Тем временем морковь, лук очистить, вымыть, обсушить. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать короткой тонкой соломкой. В сковороду налить горчичное масло, разогреть, положить лук с морковкой и обжаривать на небольшом огне 8–10 мин. Фарш посолить, поперчить, всыпать прованские травы, перемешать. Из фарша скатать маленькие фрикадельки диаметром примерно 1,5 см. Фрикадельки добавить в кастрюлю и продолжать варить вместе с картофелем. Кабачок вымыть, обсушить. Натереть кабачок на специальной терке тонкой длинной лапшой. Если терки нет, можно просто нарезать длинной соломкой. Добавить кабачковую лапшу в суп и варить до готовности кабачка, примерно 8–10 мин. Сразу же положить в суп обжаренные морковь с луком, перемешать. Зелень (у меня укроп и петрушка) помыть, обсушить, мелко нарезать. Нарезанную зелень положить в суп. Суп посолить по вкусу, еще немного поперчить. Варить 5 мин. и выключить огонь. Дать супу настояться 10–15 мин. Наш вкусный и полезный суп готов! Разливаем суп по тарелкам и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриная печень с лимонно медовым соусом и кабачковой лапшойИнгредиенты: куриная печень-500г, лук-1шт, мед-1чл, лимон-1ст л, соль,перец-по вкусу, кабачок-1шт, соевый соус-1 чл, кунжутПечень промыть, порезать на2-3 части в зависимости от размера. Приготовить маринад: мед смешать с лимоном. Печень залить маринадом. Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности. С печени слить жидкость, которая образовалась. Слить ОЧЕНЬ тщательно. Сковород...

Ежики на кабачковой подушкеИнгредиенты: Говяжий фарш (400 г.), Рис (100 г.), Куриное яйцо (1 шт.), Кабачок (500 г.), Рафинированное растительное масло (2 ст.ложк), Итальянские травы (по вкусу), Перец черный молотый (по вкусу), Пищевая соль (по вкусу)Как мне кажется, ежики любят готовить многие хозяйки, особенно, если не хочется долго стоять у плиты. Очень удобно – получается полноценное блюдо, и гарнир и мясное сразу. Главное, выбрать хороший, качественный фарш (лучший вариант – приготовить фарш самост...

Пицца на кабачковой подушкеИнгредиенты: Кабачок (1 кг.), Куриное яйцо (3 шт.), Сметана (1 ст.ложк), Поваренная соль (0.75 ч.ложк), Сода пищевая (0.5 ч.ложк), Перец сладкий болгарский (3 шт.), Помидор (3 шт.), Лук репчатый (1 шт.), Вареная колбаса (300 г.), Свиная грудинка (50 г.), Петрушка (1 пучок), Сыр (300 г.), Подсолнечное масло (1 ст.ложк), Мука пшеничная (1 стак.)Первым делом кабачки чистим, снимаем кожуру (если кабачки уже зрелые, если молодые, то можно использовать вместе с кожурой) и вынимаем мякоть с семечками. Затем готовим тесто почти как на кабачковые оладьи. Натираем кабачок на крупной терке. К кабачку добав...

Ароматный суп по китайски с овощами лапшой и фаршированными фрикаделькамиИнгредиенты: для бульона: 2. лук репчатый-1 шт. небольшая, 3. имбирь свежий-кусочек с перепелиное яйцо, 4. бадьян-1 целая звездочка, 7. соус соевый-4 ст.ложки, 8. сахар-1 ч.л., для супа: 1. горошек замороженный-1 чашка-200 мл., 2. сельдерей стебель нарезанный- 1 чашка, 3. морковь-1 средняя, 4. лук-лучше бы порей-или небольшая луковица, 6. лапша пшеничная, 7. перец чили свежий- и возможности, для фрикаделек: 1. свинина мякоть-250 г, 2. креветки мелкие-9 шт, 3. лук зеленый1. Продукты для супа. 2. 1. Начинаем варить суп с подготовки концентрированного заправленного бульона. Куриный супнабор или обрезки грудки заливаем холодной водой на 3 пальца выше мяса и ставим на огонь. При закипании снимаем пену, убавляем кипение до миним...