Суп с мидиями бархатный

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мидии (мясо мидий) - 500 г
Сливки (10%) - 125 мл
Молоко - 125 мл
Лук репчатый - 1 шт
Шпиг - 50 г
Специи (соль, приправы по вкусу) - по вкусу
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Картофель - 300 г
Петрушка - 5 веточ.

Рецепт приготовления

Мидии заранее разморозить в нижнем отделении холодильника. В кастрюлю влить стакан холодной воды, положить мидии, довести до кипения и снять с огня.
Полученный отвар процедить через сито. Мидии положить в миску, накрыть и отставить.
Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в течение 10 мин. в небольшом количестве воды.
Обсушить
Добавить к мидиям
Лук очистить и измельчить, шпик нарезать полосками. В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить шпик 3 мин, добавить лук и обжарить еще 5 мин.
Всыпать муку, тщательно перемешать
И готовить, продолжая помешивать еще 4 мин.
Молоко подогреть, не доводя до кипения. Влить в кастрюлю теплое молоко, стакан горячей воды и бульон от мидий. Проварить 5 мин.
Добавить картофель и мидии. Варить 4 мин., снять с огня.
Петрушку промыть и измельчить. Заправить суп сливками, положить петрушку, посолить и поперчить по вкусу, потомить еще пол минутки
Перемешать и разлить по тарелкам.
Суп готов
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп из щавеля бархатныйИнгредиенты: Щавель ( 1 л нарезанного щавеля) - 1 пуч., Лук-порей ( 200 мл нарезанного лука) - 1 шт, Масло сливочное (80 г) - 4 ст. л., Бульон (куриный, говяжий, овощной или вода) - 1 л, Желток яичный - 2 шт, Сливки - 125 мл, Соль - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Зелень (для подачи по вкусу)Наши исходные продукты. В кастрюле разогреть сливочное масло, засыпать лук и томить под крышкой на малом огне 10 минут. В другой кастрюле или в МВП разогреть бульон или воду почти до кипения. В кастрюлю с луком засыпать муку и добавить соль, перемешать и го...

Кекс бархатный вечерИнгредиенты: Сода (без горки, не гасить) - 2 ч. л., Паста арахисовая (шоколадная, типа Нутелла) - 6 ст. л., Ананас (консервированный) - 100 г, Сок апельсиновый (от консервированных ананасов) - 100 мл, Кефир (или сметана) - 1 стак., Сахар - 1 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука (сколько возьмет), ВанилинВзбиваем яйца с сахаром и щепоткой ванилина до белой пены, затем вливаем кефир. Перемешиваем на низкой скорости. Далее вливаем ананасовый сок из банки с кусочками ананасов. Ананасы можно заменить любыми фруктами или ягодами. Просто у меня как раз "зава...

Чай по шотландски бархатный сезонИнгредиенты: Чай черный (HYLEYS) - 2 ч. л., Молоко - 0,5 л, Мед (или сахар) - 1 ч. л., Желток яичный - 1 шт Первым делом поставим кипятить молоко. Затем ополоснем заварной чайник горячей водой и положим в него 2 ч. л. чая Хейлис, у меня чай с цветками липы, немного потрясем чайник с заваркой, чтобы дать раскрыться, проснуться чаинкам. Заливаем кипящим молоком, н...

Морковный бархатный тортИнгредиенты: Масло растительное 220 Грамм, Мука 350 Грамм, Морковь очищенная 400 Грамм, Сахар 350 Грамм, Орехи грецкие 200 Грамм, Крем-чиз 500 Грамм, Сахарная пудра 200 Грамм, Яйцо 4 Штуки, Разрыхлитель 2 Чайных ложки, Корица 1 Щепотка, Цедра апельсина 1 Штука, Соль 1/2 Чайных ложкиХотите поэкспериментировать со сладкой выпечкой? Приготовьте морковный торт с орехами и апельсиновой цедрой - ароматный и аппетитный. Бисквит получается влажным именно благодаря моркови - она отдает сок и сладость, в то же время вкус моркови не ощущается в ...