Суп с деревенскими колбасками и нутом

Ингредиенты

Вода - 1500 мл
Колбаски (сырые) - 500 г
Нут (заранее отваренный или консервированный) - 300 г
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт
Томаты в собственном соку - 400 г
Лист лавровый - 2 шт
Приправа (прованские травы) - 1 ч. л.
Чеснок - 4 зуб.
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу

Рецепт приготовления

Колбаски положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, перец горошком (я кладу черный и душистый) и 2 разрезанных зубчика чеснока и поставить на огонь. Довести до кипения, после чего варить на небольшом огне, периодически снимая пену, 20 минут.
Лук, морковь и сельдерей нарезать маленькими кубиками и обжарить их, помешивая, на разогретом растительном масле (2 ст. л.) в течение 5 минут.
Добавить измельчённый чеснок и прованские травы, жарить, помешивая, ещё 1 минуту.
Колбаски вынуть из бульона и нарезать кружочками, затем вернуть их в кастрюлю.
Добавить обжаренные овощи и размятые томаты вместе с соком, посолить. Я ещё всегда добавляю к томатам чуть-чуть сахара.
Варить суп минут 15, до готовности овощей. За 5 минут до готовности добавить нут или фасоль. Я обычно отвариваю сразу много нута, потом замораживаю его. Хранится он хорошо, и его очень удобно использовать для приготовления различных блюд, экономя свое время. Снять кастрюлю с огня, добавить зелень и дать супу постоять 5-7 минут.

Источник

Похожие рецепты

Лаханоризо с колбаскамиИнгредиенты: лук репчатый - 2 головки, сливочное масло - 1 ст. л., капуста белокочанная - 500 г, рис басмати - стакана, колбаски - 150 г, карри - ч. л., сахар коричневый - 1 ч. л., соль морская - 1 ч. л., сметана 10% - 2 ст. л., томатный сок - 300 млЛук нарезать перышками, тушить на топленом сливочном масле с сахаром до прозрачности. Капусту мелко нарезать, добавить к луку, довести до полуготовности. Рис промыть до прозрачной воды, добавить к овощам. Туда же отправить томатный сок (можно использовать к...

Рагу с нутом и охотничьими колбасками в томатном соусеИнгредиенты: Нут - 1 стак., Картофель (средний) - 5 шт, Колбаса (колбаски охотничьи) - 5 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Помидор (протертые) - 250 мл, Базилик (сухой) - 2 ч. л., Масло растительное, Специи (соль, перец)Нут замочить на ночь. Отварить в подсоленной воде до готовности, примерно 1 час. Картофель нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде 10-15 минут. Охотничьи колбаски нарезать кружками. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле д...

Фасолевый суп с копчёными деревенскими колбаскамиИнгредиенты: на 3-х литровую кастрюлю: 3-4 картофелины нарезанных кусочками.но не очень мелко, 300 гр. коричневой или рябой фасоли/залить водой на ночь/, 300 гр. копчёных колбасок нарезанных кружочками 1 см.толщиной, 3 ст.л. оливкового масла, 2 средних морковки /нарезать кружочками/, 1 средняя мелко нарезанная луковица, 2-3 веточки сельдерея/без корня/, 1/2 ч.л. орегано, душистый перец.2 лавровых листочка.соль.чёрный перец из мельницы.петрушкаслить с замоченной фасоли воду.залить опять водой.так чтобы она покрывала фасоль и варить 15 мин.с момента закипания.воду слить. налить 3 литра воды и варить фасоль почти до готовности.добавить картофель.морковь и веточки сельдерея.варить до готовности.вето...

Паэлья с креветками и деревенскими колбаскамиИнгредиенты: 300 гр. риса для паэльи, 250 гр. не крупных креветок, 1 большой зубок чеснока, 150 гр. копчёных колбасок нарезанных кружочками, 1 большой красный перец нарезанный крупными кусками, 1 большая луковица/мелко нарезать/, 3 ст.л. оливкового масла, шафран 10 ниточек или молотый на кончике ножа, 800 мл. куриного бульона, 1 ст.л. петрушки, 1 лимон, соль.перецв кастрюльке с толстым дном обжарить лук и перец.добавить рис.через 2 минуты залить бульоном в котором растворить шафран.посолить и поперчить.убавить огонь накрыть крышкой и варить 15 минут.снять с огня.накрыть полотенцем и крышкой.оставить так на 5-7 минут...