Суп рагу с фасолью микс

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Картофель - 2 шт
Перец сладкий красный (крупный) - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сельдерей корневой - 50 г
Сахар - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Чеснок - 3 зуб.
Зелень - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу
Лист лавровый - 2 шт

Рецепт приготовления

Заранее замочить фасоль, в 1 стакане холодной воды. Удобно это сделать на ночь, во избежание брожения, убрать в холодильник.
Вот так фасоль выглядит через 12 часов.
Вылить фасоль с водой в кастрюлю, долить воды до 1 л. Поставить на огонь. Дать закипеть, добавить сахар и варить на медленном огне 1 час.
В это время приготовить все овощи.
На 1 ст. л. растительного масла обжарить лук, затем добавить морковь и через 2 минуты сельдерей. Обжарить всё на среднем огне 4 минуты, помешивая. Убрать овощи из сковороды.
Затем в этой же сковороде обжарить дольки картофеля, болгарский перец. Если перец будет 2-3 цветов, это еще больше украсит рагу.
Обжарить кусочки чеснока и убрать сковороду с огня.
Через 1 час выложить к фасоли картофель и перец, чеснок. Посолить по вкусу и варить 5 минут. Затем лук, морковь, сельдерей. Варить до готовности картофеля.
Заправить суп лавровым листом, рубленной зеленью, черным молотым перцем. Дать закипеть и убрать с огня.

Источник

Похожие рецепты

Рагу на копчёных хрящах с фасольюИнгредиенты: Фасоль (красная, можно заменить консервированной) - 1 стак., Картофель - 4 шт, Помидор - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Укроп - 1 пуч., Соль - по вкусу, Тмин - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Розмарин - 1 щепот., Перец черный - по вкусу, Томатная паста - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л.Время приготовления указано без учёта замачивания и отваривания фасоли. Фасоль замачиваем на 3-4 часа. Затем отвариваем до ПОЛНОЙ готовности. У меня фасоль сварилась за полтора часа. В конце варки солим. Для ускорения процесса приготовления блюда, вполне мо...

Рагу с фасолью овощами и тофуИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Перец сладкий красный - 2 шт, Перец чили - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Томаты в собственном соку - 400 г, Фасоль консервированная (банки ) - 2 шт, Лук красный - 1 шт, Шпинат - 1 пуч., Базилик - 1/2 пуч., Масло растительное ("Олейна") - 2 ст. л., Тофу - 100 г, Соль - 1/2 ч. л.Баклажан нарезать брусочками и обжарить на растительном масле"Олейна" до полуготовности. К баклажану добавить нарезанный брусочками сладкий перец. Жарить еще 3 мин. Перец чили и чеснок нарезать тонкими колечками и добавить к овощам, жарить 1 мин. ...

Рагу с чёрной фасольюИнгредиенты: Горошек зелёный свежий - 100 г, Кабачок - 180 г, Лук репчатый - 180 г, Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Паприка сладкая молотая - 2 щепотка, Перец душистый молотый - 2 щепотка, Перец сладкий (болгарский) - 70 г, Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Помидоры - 125 г, Соль - 3 щепотка, Фасоль чёрная сухая - 200 г, Чеснок - 2 зубчикВозьмите такие продукты: фасоль чёрную, кабачок, лук, помидор, горошек зелёный свежий, перец сладкий, чеснок, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый, перец душистый, паприку сладкую. Предварительно отварите фасоль до готовности. В сковороде разогрей...

Рагу из цесарки с фасолью и шпинатомИнгредиенты: 1 кг филе грудки цесарки, 200 г мелкой белой фасоли, 300 г листочков молодого шпината, 1 большая белая луковица, 4 зубчика чеснока оливковое масло «экстра вирджин», 0,5 ч. л. сушеного розмарина соль, свежемолотый черный перецЗаранее замочите сухую фасоль на 6–8 часов в холоднойводе. Затем промойте, залейте свежей холодной водой,доведите до кипения и варите (без соли!) до мягкостипримерно 40 минут. Откиньте на дуршлаг Очистите и тонкими половинками кружков нарежьте лук и чеснок....