Рагу на копчёных хрящах с фасолью

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Фасоль (красная, можно заменить консервированной) - 1 стак.
Картофель - 4 шт
Помидор - 2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Чеснок - 4 зуб.
Укроп - 1 пуч.
Соль - по вкусу
Тмин - 1 ч. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Розмарин - 1 щепот.
Перец черный - по вкусу
Томатная паста - 1 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Время приготовления указано без учёта замачивания и отваривания фасоли. Фасоль замачиваем на 3-4 часа. Затем отвариваем до ПОЛНОЙ готовности. У меня фасоль сварилась за полтора часа. В конце варки солим. Для ускорения процесса приготовления блюда, вполне можно использовать пару банок консервированной красной фасоли.
Картофель чистим, режем крупными дольками и отвариваем до готовности. В конце варки солим. Следим, чтобы картофель не переварился - пюре нам в рагу ни к чему.
Перец режем довольно крупно.
Помидоры ошпариваем, снимаем с них кожицу и режем кубиками. Не мельчим.
Чеснок чистим, режем пластинами.
Укроп просто мелко режем.
У меня были копчёные хрящики в вакуумной упраковке. Как раз потянули на полкило.
Хрящи режем на кусочки примерно по 4-5 см.
Обжариваем их на сковороде до образования золотистой корочки.
Вынимаем хрящи и в той же сковороде на вытопившемся жире слегка обжариваем чеснок.
Добавляем к чесноку помидоры, томатную пасту, приправы (тмин, паприку, розмарин). Перчим. Тушим минут 5.
Добавляем укроп и тушим ещё 3 минуты.
Параллельно на другой сковороде обжариваем на растительном масле перец. Недолго, минуты 3.
В сковороду, где тушились помидоры с чесноком, добавляем все подготовленные ингредиенты - фасоль, картофель, перец и хрящи.
Добавляем бульон.
Перемешиваем и прогреваем на медленном огне минут 5.
Подаём со свежей зеленью
Не все члены моей семьи едят лук, поэтому я исключила этот продукт из списка ингредиентов. Вы, при желании, можете добавить его в тот шаг, где тушатся помидоры. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп рагу с фасолью миксИнгредиенты: Картофель - 2 шт, Перец сладкий красный (крупный) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Сельдерей корневой - 50 г, Сахар - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Чеснок - 3 зуб., Зелень - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Лист лавровый - 2 штЗаранее замочить фасоль, в 1 стакане холодной воды. Удобно это сделать на ночь, во избежание брожения, убрать в холодильник. Вот так фасоль выглядит через 12 часов. Вылить фасоль с водой в кастрюлю, долить воды до 1 л. Поставить на огонь. Дать закипеть, до...

Рагу на хрящах запеченное с картофелемИнгредиенты: Перец душистый (по вкусу), Соль (по вкусу), Картофель - 1 кг, Мясо (рагу на хрящах) - 1 кг, Лист лавровый - 2-3 шт, Чеснок - 3 зуб.Хрящики посолить, поперчить Картофель почистить, если крупный, разрезать пополам, посолить Сложить все в рукав для запекания, туда же добавить лавровый лист, зубчики чеснока, еще можно 2 помидорки (если любите печеные томаты) Отправляем все в разогретую до ...

Рагу с чёрной фасольюИнгредиенты: Горошек зелёный свежий - 100 г, Кабачок - 180 г, Лук репчатый - 180 г, Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл, Паприка сладкая молотая - 2 щепотка, Перец душистый молотый - 2 щепотка, Перец сладкий (болгарский) - 70 г, Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Помидоры - 125 г, Соль - 3 щепотка, Фасоль чёрная сухая - 200 г, Чеснок - 2 зубчикВозьмите такие продукты: фасоль чёрную, кабачок, лук, помидор, горошек зелёный свежий, перец сладкий, чеснок, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый, перец душистый, паприку сладкую. Предварительно отварите фасоль до готовности. В сковороде разогрей...

Ароматное рагу на хрящахИнгредиенты: тыква - 700 гр, филе индейки без кожи - 1 кг, сметана - 250 гр, чеснок - 3 зубчикаПодготовить все необходимые ингредиенты. Нарезать филе небольшими кусочками или кубиками, смешать с половиной сметаны и раздавленными зубчиками чеснока. Добавить веточку свежего кориандра, щепотку соли и специи. Тыкву очистить от кожуры, убрать семечки, нар...