Суп пюре из нута с ракушками

Количество персон: 4

Ингредиенты

оливковое масло Altero 60 мл 60 мл
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
стебель сельдерея 1 шт.
листья петрушки 2 ст. л.
зубчик чеснока 1 шт.
ракушки венгерки (вонголе) 1 кг
консервированный нут 1.2 кг
овощной бульон 1.5 л
розмарин 1 пучок

Рецепт приготовления

Подготовьте овощи. Нарежьте лук, морковь, стебель сельдерея и зубчик чеснока, консервированный нут промойте и высушите. Оборвите с веточек листья розмарина.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и петрушку. Готовьте их в течении 2 мин., пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин. Затем добавьте нут, овощной бульон и всё перемешайте. Доведите до кипения и готовьте 10 минут, пока бульон немного не выкипит.
Снимите кастрюлю с плиты и немного охладите. Пюрируйте суп блендером до получения однородной консистенции. Если суп получается сильно густым, добавьте воды.
Перелейте суп обратно в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и затем добавьте ракушки. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте в течении 2-3 мин., периодически встряхивая кастрюлю. Когда створки ракушек откроются, суп готов. Приправьте по вкусу.
При подаче супа добавьте листья розмарина, свежемолотый перец и оливковое масло.

Источник

Похожие рецепты

Курица гриль с ракушками руколой и спаржейИнгредиенты: спаржа - 250 г, оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л., винный уксус - 1 ст. л., горчица дижонская - 1 ч. л., куриные грудки - 4 шт., рукола - 20 г, помидоры вяленые - 120 г, кедровые орехи жареные - 40 г, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, макароны-ракушки (conchiglie) - 225 гСварить пасту в большом количестве кипящей воды 10 минут. Очистить спаржу и обрезать древесные концы. Нарезать кусочками длиной 5 см и поместить в пароварку или на водяную баню (для этого можно использовать кастрюлю, в которой варится паста) на 5 минут. Ког...

Мясной суп с ракушками по восточномуИнгредиенты: Телятина - 300 г, Картофель - 3 шт., Масло растительное - 2 ст.л., Морковь - 1 шт., Лук репчатый - 2 шт., Специи - по вкусу, Соль - по вкусу, Томатная паста - 1 ч.л., Зелень - для подачи, Яйцо - 1 шт., Мука - 140 г, Вода - 50 мл, Соль - 1/3 ч.л.Это очень сытный и колоритный восточный суп. Если у вас, как у меня, частенько остаются кусочки пресного теста от пельменей или других изделий, то его можно пустить в оборот и приготовить красивые ракушки для супа. Сегодня я покажу, как это делается, и спец...

Суп пюре из шпината и нута с азиатской ноткойИнгредиенты: 150 гр. нута от «мистраль», 500 гр. замороженного шпината, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, 4 зубчика чеснока, 3 см свежего корня имбиря, 1 перчик чили, 2 ст. л оливкового масла, 1 чл приправы «4 специи», 1 литр любого бульона, соль, свежий тимьян для украшенияНут замочить на ночь в большом количестве воды. Утром воду слить, нут промыть. Высыпать нут в чашу мультиварки и залить 300 мл свежей воды. Включить программу «гречка» и готовить для сигнала. В кастрюле разогреть оливковое масло. Лук нарезать кубиками, чили...

Пюре из рыбы нута и спаржиИнгредиенты: Скумбрия консервированная без косточек 100 Грамм, Нут 100 Грамм, Спаржа 10 Штук, Греческий йогурт 1 Ст. ложкаОзнакомьтесь с тем, как приготовить пюре из рыбы, нута и спаржи. Полноценное горячее блюдо с гарниром, только в другой подаче. Оно подойдёт для детей от 9 месяцев. Не забудьте отвести время для замачивания бобовых. Также учтите, что нельзя использовать соль...