Курица гриль с ракушками руколой и спаржей

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

спаржа - 250 г
оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.
винный уксус - 1 ст. л.
горчица дижонская - 1 ч. л.
куриные грудки - 4 шт.
рукола - 20 г
помидоры вяленые - 120 г
кедровые орехи жареные - 40 г
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
макароны-ракушки (conchiglie) - 225 г

Рецепт приготовления

Сварить пасту в большом количестве кипящей воды 10 минут. Очистить спаржу и обрезать древесные концы. Нарезать кусочками длиной 5 см и поместить в пароварку или на водяную баню (для этого можно использовать кастрюлю, в которой варится паста) на 5 минут. Когда спаржа будет готова, снять с огня и отложить в сторону. Между тем, разогреть сковороду-гриль или сковородку с толстым дном, смазать куриные грудки небольшим количеством масла, поместить на сковороду и жарить на среднем огне около пяти минут с каждой стороны или до готовности (при протыкании мяса ножом будет выделяться прозрачный сок). Пока жарится мясо, в миске соединить оставшееся оливковое масло, уксус и горчицу, посолить, поперчить. Отбросить ракушки на дуршлаг, затем переложить обратно в кастрюлю. Крупно порубить рукколу и добавить к пасте вместе со спаржей, помидорами и кедровыми орешками, заправить взбитой ранее смесью и тщательно перемешать. Выложить пасту на 4 порционные тарелки, а сверху положить куриные грудки. Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, можно заменить куриные грудки кубиками моцареллы.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с мидиямии руколой и овощами грильИнгредиенты: Мидии - 150-200 гр, Рукола - 1 уп., Спаржа - 100 гр, Помидоры - 2 штуки, Перец - 1 штука, Лук - 1 головка, Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Соль, перец, прованские травыВсе овощи обжариваются по очереди на сковороде гриль и укладываются слоями. 1. Спраржа - 10-15 минут; 2. Перец, режется тонкими полосками и прожаривается с каждой стороны в течении 5-7 минут, до образования румяной корочки; 3. Лук, обжаривается очень быстро...

Кускус со спаржей и руколойИнгредиенты: кускус ТМ «Националь» - 1 стакан, спаржа - 300 г, специи - по вкусу, рукола - 100 г, оливковое масло - 1 ст. л.Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты. Отварите кускус ТМ «Националь» согласно инструкции на упаковке. Добавьте специи по вкусу. Очистите и бланшируйте спаржу. Выложите кускус со спаржей порционно в тарелки, сверху положите руколу и ...

Бутерброды с ветчиной помидорами гриль и руколойИнгредиенты: хлеб ржаной - 2 куска, ломтики ветчины из индейки - 5 шт., небольшие помидоры - 3 шт., авокадо - 1 шт., лимоны - шт., рукола - 1 горсть, оливковое масло - 2 ч. л., уксус - ч. л., горчица - ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Помидоры разрезать пополам. Разогреть в сковороде-гриль немного оливкового масла и обжарить ветчину и помидоры. Руколу выложить в глубокую посуду, сбрызнуть уксусом, оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. Из половинки лимона выжать с...

Конвертики гриль с лососем и спаржейИнгредиенты: спаржа - 9 веточек, филе лосося - 6 кусков, укроп - 20 г, шнитт-лук - 15 г, ветчина копченая или бекон - 70 г, оливковое масло - 4 ст. ложки, сок 1/2 лимона, соль, перецСпаржу порезать поперек, отварить в кастрюле в кипящей воде в течение 1-2 минуты, слить, прополоскать под холодной водой. Положить лосось на доску. Приприправить солью и черным перцем. Сверху положить спаржу, веточки укропа и&n...