Суп мясной острый новогодний охотничек

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Бульон (говяжий с мясом) - 1,5 л
Колбаса ( Охотничья по-Черкизовски ) - 200 г
Сосиска (молочные) - 4 шт
Сельдерей черешковый - 1 упак.
Лук репчатый (маринованый мини) - 1 горст.
Морковь - 1 шт
Лимон - 1 шт
Маслины - 1 горст.
Перец чили (1 свежий, остальные маринованые) - 5 шт
Гренки (для подачи) - по вкусу

Рецепт приготовления

Обалденный подкопчённый вкус супу придаёт колбаса полукопчёная "Охотничья по-Черкизовски", а использование при приготовлении супа молочных сосисок делает вкус бульона мягче и ещё наваристее.
Я использовала для приготовления этого супа специально сваренный бульон из говядины на кости, но в Новогодние праздники в холодильнике обычно присутствует бульон от куриных грудок или мяса, сваренного на салат, подойдёт любой бульон. Мясо вынуть из готового бульона и мелко нарезать, бульон процедить и вернуть в кастрюлю.
Подготовить ингредиенты. Я использовала стеблевой сельдерей с шикарной зеленью. Толстые стебли для бульона, а зелень и тонкие стебельки для супа.
Крупно нарезать толстые стебли сельдерея. Вскипятить бульон, добавить стебли и варить около 20 минут до мягкости. Стебли вынуть и выбросить, благодаря сельдерею бульон приобретёт обалденный аромат и вкус.
Нарезать мелко колбасу, мясо, натереть морковь и, для любителей острого, нарезать свежий острый перчик. Выложить всю нарезку в кипящий бульон. Варить около 10 минут, до мягкости моркови.
Добавить в суп маринованные лучок и острый перец, положить в суп сосиски и выжать пару ложек лимонного сока. Варить ещё минут 5.
Добавить нарезанную зелень сельдерея, дать закипеть, накрыть крышкой и выключить нагрев. Дать супу настояться минут 15.
При подаче добавить в тарелку маслины, зелень и дольку лимона. Очень уместно подсушить к супу гренки. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Новогодний мясной рулет в немецком стилеИнгредиенты: капуста красная листы - 4 шт., тыква - 50 ст. л., спагетти - 70 г, говядина - по вкусу, капуста белокочанная - 4 шт., лимоны - по вкусу, специи - по вкусуНачнем с мяса. Берем два пакета или пищевую пленку, накрываем ими мясо и начинаем отбивать, начало используем специальный молоток для отбития мяса, затем, чтобы пласт мяса стал совсем тонким бьем мясо любым сотейником с толстым дном ( главное, чтобы сотейни...

Мясной торт новогодний фейерверкИнгредиенты: свиное филе - 1 кг, картофель вареный - 10 шт., морковь тертая - 200 г, грибы свежие - 300 г, лук репчатый мелкий - 2 шт., лук зеленый - 1 пучок, перец болгарский - 1 шт., помидоры - 1 шт., укроп свежий - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, майонез - 2 ст. л., кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта» - 3 ст. л., краситель пищевой - по вкусу, сыр твердый - 100 г, сливочное масло - 70 г, огурцы свежие - 2 шт.Свиное филе очистить от пленочек, тонко нарезать. Хорошенько отбить ломтики. Посолить, поперчить и добавить любимые специи. Сложить стопочкой и дать полежать полчаса. Тем временем заняться начинками. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком. В готовые грибы ...

Острый мясной суп с томатом в микроволновой печиИнгредиенты: Говяжья вырезка - 300 г, Картофель - 2 штуки, Лук репчатый - 1 головка, Помидоры - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Сливочное масло - 50 г, Томатная паста - 1 столовая ложка, Молотая паприка - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Укроп - 1 пучокГовядину нарезать кусочками, положить в кастрюлю со сливочным маслом и жарить под крышкой 18 минут при мощности 80%, перемешивая через каждые 2 минуты. Затем добавить паприку и томатную пасту, залить 1,5 л кипящей воды, перемешать и варить 8 минут при мощно...

Мясной микc новогоднийИнгредиенты: Шейка свиная - 2, 2 кг, Говядина (вырезка) - 0,5 кг, Филе куриное - 0,4 кг, Перец чили (маринованный) - 1 шт, Клюква - 0,5 стак., Орехи грецкие - 50 г, Орегано (сушеный) - 1 ч. л., Перец белый (молотый) - 1 ч. л., Соль (морская, по вкусу), Тмин (молотый) - 1 ч. л., Чеснок - 5-6 зуб., Уксус (винный, красный) - 0,5 стак., Масло оливковое - 0,5 стак.Закусочка у нас из серии "Мясо с мясом". Поэтому для микса нам понадобится шейка свинины, бескостная нежирная говядина и куриное филе. Шейку нарезаем «гармошкой». Т. е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с др...