Мясной микc новогодний

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 15

Ингредиенты

Шейка свиная - 2, 2 кг
Говядина (вырезка) - 0,5 кг
Филе куриное - 0,4 кг
Перец чили (маринованный) - 1 шт
Клюква - 0,5 стак.
Орехи грецкие - 50 г
Орегано (сушеный) - 1 ч. л.
Перец белый (молотый) - 1 ч. л.
Соль (морская, по вкусу)
Тмин (молотый) - 1 ч. л.
Чеснок - 5-6 зуб.
Уксус (винный, красный) - 0,5 стак.
Масло оливковое - 0,5 стак.

Рецепт приготовления

Закусочка у нас из серии "Мясо с мясом". Поэтому для микса нам понадобится шейка свинины, бескостная нежирная говядина и куриное филе.
Шейку нарезаем «гармошкой». Т. е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с другой. У меня получилось 9 надрезов. Правда, «пространственный идиотизм» подвел, думала по-другому «гармошку» сделать. Муж потом хохотал, что я не гармошку, а расческу сделала. Но на вкусовые качества это никак не повлияло!
Куриное филе и говядину нарезаем толщиной в 1 см.
Смешиваем продукты для смеси, которой обмажем мяско. Сухие специи потолкла в ступке, потом добавила масло и винный уксус, слегка взбила в блендере, чтобы все хорошенько передружились.
Филе и говядину обмакнула в смесь, а свининку любовно промазала каждый кусочек.
А это продукты, которые добавят остроты и вкуса нашему мяску.
Затем готовим 2 начинки. В одной чашке смешиваем петрушку, укроп, мелко порубленные грецкие орехи и порезанный колечками острый перец. В другой – укроп, петрушку и клюкву.
Теперь фаршируем свиную «гармошку». На одну сторону говядины положить зелень с грецкими орехами и колечком острого перца и плотно прижать к свинине. Затем на другой стороне разровнять начинку и опять прижать к свинине.
Аналогично повторяем процедуру с куриным филе, только используем начинку с зеленью и клюквой.
И таким образом, чередуя разное мясо и начинки, начиняем до конца. Туго – туго перевязываем мясной микс кулинарной нитью (которой у меня не было, пришлось нитки наматывать).
Далее помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 час. У меня получилось 1 ч. 50 мин.
Достаем, остужаем и отправляем в холодильник на ночь. Из опыта могу посоветовать следующее, мясо поместите в узкую емкость и под пресс! Мясо должно хорошенько спрессоваться, иначе кусочки будут разваливаться при нарезке.
На Новый год достаем, режем, гарнируем и балдеем! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Новогодний мясной рулет в немецком стилеИнгредиенты: капуста красная листы - 4 шт., тыква - 50 ст. л., спагетти - 70 г, говядина - по вкусу, капуста белокочанная - 4 шт., лимоны - по вкусу, специи - по вкусуНачнем с мяса. Берем два пакета или пищевую пленку, накрываем ими мясо и начинаем отбивать, начало используем специальный молоток для отбития мяса, затем, чтобы пласт мяса стал совсем тонким бьем мясо любым сотейником с толстым дном ( главное, чтобы сотейни...

Мясной торт новогодний фейерверкИнгредиенты: свиное филе - 1 кг, картофель вареный - 10 шт., морковь тертая - 200 г, грибы свежие - 300 г, лук репчатый мелкий - 2 шт., лук зеленый - 1 пучок, перец болгарский - 1 шт., помидоры - 1 шт., укроп свежий - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, майонез - 2 ст. л., кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта» - 3 ст. л., краситель пищевой - по вкусу, сыр твердый - 100 г, сливочное масло - 70 г, огурцы свежие - 2 шт.Свиное филе очистить от пленочек, тонко нарезать. Хорошенько отбить ломтики. Посолить, поперчить и добавить любимые специи. Сложить стопочкой и дать полежать полчаса. Тем временем заняться начинками. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком. В готовые грибы ...

Суп мясной острый новогодний охотничекИнгредиенты: Бульон (говяжий с мясом) - 1,5 л, Колбаса ( Охотничья по-Черкизовски ) - 200 г, Сосиска (молочные) - 4 шт, Сельдерей черешковый - 1 упак., Лук репчатый (маринованый мини) - 1 горст., Морковь - 1 шт, Лимон - 1 шт, Маслины - 1 горст., Перец чили (1 свежий, остальные маринованые) - 5 шт, Гренки (для подачи) - по вкусуОбалденный подкопчённый вкус супу придаёт колбаса полукопчёная "Охотничья по-Черкизовски", а использование при приготовлении супа молочных сосисок делает вкус бульона мягче и ещё наваристее. Я использовала для приготовления этого супа специально с...

Мясной микc барская закусочка для именниникаИнгредиенты: свиная шейка 2, 2 кг, говяжья вырезка 0, 5 кг, куриное филе 0,4 кг, перец горький маринованный 1 шт., клюква ½ ст., грецкие орехи 50 г, петрушка, укроп по 2-3 веточки, смесь для обмазывания, орегано 1 ч.л., перец белый молотый 1 ч.л, морская соль 1 ч.л., тмин 1 ч.л., перец чили !, 5-6 зубчиков чеснока, красный винный уксус ¼ ст., оливковое масло ½ ст., + рукав для запекания и кулинарная нить1. Здравствуйте, дорогие друзья! Этот мясной микс подарила любимому мужу на день рождения. Он у меня «мясная душа». Идея витала в голове уже давно, наконец, нашелся повод воплотить ее в жизнь. 2. Для микса нам понадобится шейка свинины, бескостная нежирная ...