Корейский мисо суп с рисовыми шариками

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Бульон (овощной) - 400 мл
Капуста морская - 50 г
Лук репчатый - 1/2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Огурец (маленький) - 1/2 шт
Тофу (по желанию)
Капуста китайская (Бок Чой) - 1 пуч.
Мисо-паста - 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Лук зеленый (по вкусу)
Соевые проростки - 50 г
Рис (сорт Жасмин (Мистраль) - 2 пакет.
Морковь - 1/2 шт
Лук репчатый - 1/4 шт
Капуста китайская (листика) - 4 шт
Чеснок (побега или 1 зубчик) - 2 шт
Брокколи - 150 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло кунжутное - 1/3 ч. л.

Рецепт приготовления

В кипящую подсоленную воду кладем пакетики с рисом, варим 15 минут.
Режем овощи. Вместо морской капусты я использовала листы нори.
В бульон закладываем овощи, доводим до кипения и томим 5-6 минут. Я все-таки капнула пару капель растительного масла в бульон (наверно для создания иллюзии мясного супа)
В азиатской кухне очень часто используется китайская капуста (бок чой), многие ее путают с пекинской. Вот так она выглядит.
Добавляеем крупно нарезанную китайскую капусту и промытые холодной водой соевые проростки. Если вы любите тофу, то можно добавить его на данном этапе. Готовим еще пару минут.
Смешиваем мисо-пасту с несколькими ложками бульона. В оригинальном рецепте используется красная корейская мисо-паста Doenjang. Я такой в Корее не нашла, поэтому заменила на обычную японскую мисо-пасту с добавлением пасты из красного перца. Добавляем в суп, размешиваем, убираем с огня. Солим и перчим по вкусу.
Для приготовления рисовых шариков нам понадобятся мелко! нарезанные овощи : по часовой стрелке от моркови - репчатый лук, китайская капуста, побеги чеснока, брокколи. На самом деле, можно использовать любые овощи, грибы имеющиеся под рукой - будет вкусно!
На разогретом растительном масле обжариваем овощи 4-5 минут, в конце жарки добавляем кунжутное масло.
Как раз рис уже приготовился и слегка остыл - смешиваем овощи с рисом. Можно подсолить.
Мы уже имеем вкуснейший гарнир, но если вы готовите ужин в корейском стиле, я бы вам посоветовала все-таки сформировать небольшие шарики - выглядит очень эффектно!
Рис Жасмин обладает нежным вкусом, а небольшое количество кунжутного масла придает ему необыкновенные аромат и повлевкусие. Шарики очень легко катаются - в процессе варки рис немного становится липким, но каждое зернышко все же сохраняет свою форму. Не забываем слегка присыпать красным молотым перчиком, если вы любите острое.

Источник

Похожие рецепты

Хек жареный с рисовыми шарикамиИнгредиенты: Рыба хек (400 г.), Рис (100 г.), Мука пшеничная (40 г.), Рафинированное растительное масло (35 г.), Вода (200 мл.), Масло сливочное (30 г.), Укроп (5 веточ.), Поваренная соль (по вкусу), Лимонный сок (30 г.), Перец черный молотый (по вкусу)Хек это рыба у которой нежное белое мясо. Он практически бескостный. После приготовления, филейное мясо легко отделяется от хребта. Он не жирный. Мясо хека можно применять желающим похудеть, а также его применяют в диетическом питании. Хек варят, жарят, туш...

Язык в соусе с рисовыми шарикамиИнгредиенты: Рис (Сырого риса) - 1/3 стак., Сухари панировочные|Панировка - 1/3 стак., Соль - по вкусу, Лист лавровый (Для добавления в бульон) - 1 шт, Пряности - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 1 штГовяжий язык (200 гр.) отварить до готовности в слегка подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца, слегка остудить, затем удалить языковую пленку, удалить излишки жира. Порезать тонкой соломкой. Выложить языковую соломку на сковороду, ...

Овощной суп с рисовыми шариками пестоИнгредиенты: Цуккини - 1 шт, Лук белый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Брокколи - 150 г, Капуста цветная - 150 г, Сельдерей черешковый - 3 шт, Рис (коричневый) - 100 г, Тофу - 40 г, Базилик (свежий) - 30 г, Орехи кедровые - 30 г, Масло оливковое - 50 гДля начала нам нужно приготовить рис. Я люблю коричневый рис, он очень полезный и невероятно вкусный. Нам нужно сварить 100г риса в 150г воды до готовности. У меня это заняло около 25 минут. Основная составляющая нашего супа - овощи. Если у вас нет свежих, ...

Суп мисо с рыбными шариками камабокоИнгредиенты: 1 ст.ложка рисовой муки или крахмала, 1 ч.л. сока из корня имбиря, соль, черный молотый перец, для супа, 1 литр рыбного бульона нибан-даши, 1,5 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. светлой пасты мисо, 45 гр. прозрачной рисовой лапши, 2 стебля зеленого лука, 2 горсти тонко нашинкованных листьев пекинской капусты, 1 свежий острый перец, свежие веточки кинзы или петрушкиДля начала сварим бульон Итабаи даши. 1 горсть сухой морской капусты (это водоросли Комбу) и кусок хребта лосося длиной 10-15 см залить водой , довести до кипения и варить 5 минут. Процедить. Можно и нужно использовать стружку тунца и любые лососевые обре...