Суп крем из кольраби с беконом и ветчиной

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 головки кольраби общим весом 500-600 г
2 средних картофелины
1 луковица
50 гр. сливочного масла
50 гр. бекона
100 гр. ветчины
соль, молотый перец, мускатный орех, перец чили
сметана для сервировки

Рецепт приготовления

Кольраби, картошку и лук почистить и измельчить — лук -мелкими кубиками, картошку — кубиками побольше, а кольраби натереть на терке.
Бекон и ветчину нарезать тонкими полосками.
В кастрюле (кастрюлю лучше взять чуть побольше, чтобы было удобно при пюрировании) растопить в ней сливочное масло и слегка. До прозрачности спассировать лук, а потом добавить подготовленные кольраби и картошку и тушить на среднем огне около 10 минут при постоянном помешивании.
Затем влить в овощи бульон, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом, убавить огонь и варить суп еще 15 минут, до мягкости овощей.
Пока варится суп разогреть сковороду и обжарить на ней до румяности бекон и ветчину.
Готовый супчик спюрировать, приправить по вкусу перцем чили. Супчик разлить по тарелкам, добавить в него по столовой ложке бекона с ветчиной, заправить ветчиной и подать к столу с сухариками, гренками или крутонами.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из кольраби с мятойИнгредиенты: 1 луковица, 2 ст.л. топленого или сливочного масла, 500 гр. кольраби(почищенной и порезанной кубиками), 250 мл белого вина, 750 мл овощного бульона, 100 мл крем фреш или сметаны, 1 ст.л. марроканской мяты, свежемолотый, чёрный перец, соль по-вкусуПочистить и порезать луковицу и кольраби. Лук обжарить на масле, добавить кольраби и залить 250 мл вина. Варить примерно 10-12 минут,до готовности кольраби. Затем взбить массу блендером. Мяту помыть, помять, мелко порезать. Влить бульон, приправить крем фре...

Джамбалайя с ветчиной и бекономИнгредиенты: Рис - 300 г, Ветчина - 200 г, Бекон - 50 г, Лук - 1 штука, Сладкий перец - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Бульон - 600 мл, Тимьян - 1 стебель, Томатный соус - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 50 млРазогреть на сковороде растительное масло. Обжарить ветчину и бекон до появления золотистой корочки. Добавить порезанные на мелкие кусочки перец, лук и чеснок. Положить в сковороду веточку тимьян. Посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать в течении 5 минут,...

Суп крем из шампиньонов и кольрабиИнгредиенты: овощной бульон – 600 мл, перец – по вкусу, сливки жирностью 35% – 200 мл, шампиньоны – 300 г, кольраби – 1 кочан, лук-порей (только белая часть) – 1 стебель, масло растительное – 2 ст. л., соль – по вкусуШампиньоны, кольраби и лук-порей вымыть, крупно нарезать и обжарить в кастрюле в разогретом растительном масле, 5 мин. Влить в кастрюлю с овощами бульон, довести до кипения. Варить 15–20 мин., пока кусочки кольраби не станут мягкими. Дать немного остыть. Из...

Крем суп из кольраби с картофельными ньоккиИнгредиенты: Кольраби - 1 шт., Кабачок - 1 шт., Порей - 1/2 стебля, Сливки - 1 уп., Сливочное масло для тушения, Мускатный орех, Мука - 2 ст. л., Картофель - 3 шт., Яйцо - 1 шт., МукаКапусту и кабачок очистить от кожицы, нарезать кубиками. В кастрюле растопить масло. Тушить овощи на медленном огне под закрытой крышкой. Минут через 10 добавить порезанный кольцами порей. Тушить в общей сложности минут 20. Овощи должны пропитаться маслом и...