Суп из свежих помидоров с тапенадом

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

небольшой пучок свежего базилика
3 ст. л. бутонов каперсов
оливковое масло – 3 ст. л.
каперсы
50 мл красного сухого вина
горсть черных оливок без косточек
масло оливковое – 2 ст.л.
Для супа:
1 кг крупных грунтовых помидоров
чеснок – 1 зубчик
соль
0,25 ч. л. молотого чили
1 почка гвоздики
перец черный

Рецепт приготовления

Поместить в блендер все ингредиенты тапенада и на минимальной скорости измельчить их до однородности. Помидоры нарезать крупными кусками. В большой кастрюле разогреть масло и обжарить гвоздику и зубчик чеснока. Положить помидоры и молотый чили. Готовить на среднем огне до тех пор, пока помидоры не дадут сок – около 2 мин. Переложить содержимое кастрюли в блендер, добавить половину тапенада; измельчить до состояния грубого пюре. Протереть пюре через сито, вновь перелить его в кастрюлю, добавить вино и прогреть на сильном огне при постоянном помешивании. Приправить солью по вкусу. Разлить суп по тарелкам, посыпать листьями базилика, сверху выложить оставшийся тапенад. КСТАТИ Этот быстрый, полезный и вкусный суп вполне может, помимо перечисленного, претендовать на роль постного блюда. И пусть вас не смущает добавляемое вино – оно испаряется во время приготовления КСТАТИ Тапенад: Икра бедняков

Источник

Похожие рецепты

Салат из киноа вяленых и свежих помидоров и сливочного сыраИнгредиенты: Киноа - 100 г, Петрушка - 150 г, Вяленые помидоры в масле - 75 г, Помидоры - 125 г, Сыр фета - 75 г, Чеснок - 10 зубчиков, Тимьян - 5 г, Сыр - 70 г, Грецкие орехи - 40 г, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Соль - по вкусу, Винный уксус - 1 столовая ложкаОтварить киноа. Мелко нарезать помидоры (свежие и вяленые) и сыр фета, 2 зубчика чеснока пропустить через чесночный пресс. Смешать киноа с нарезанными томатами, фета, чесноком и тимьяном и заправить песто из петрушки. Песто из петрушки: сложить очищенные гр...

Пенне ригате с моцареллой и соусом из свежих помидоровИнгредиенты: Пенне ригате - 350 г, Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки, Сыр моцарелла - 150 г, Листья базилика - 3 штуки, Помидоры - 1,2 кг, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 1 зубчик, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПомидоры очистить, отложить в сторону 3 штуки, а остальные крупно нарезать. В сковороде среднего размера разогреть оливковое масло, всыпать лук, чеснок и обжаривать 5 минут. Добавить нарезанные помидоры и треть базилика. Посолить, поперчить и оставить на сл...

Тапас с яблоками и тапенадомИнгредиенты: 1 яблоко кислых сортов, сок лимонный, масло сливочное – 50 г, 4 ломтика хлеба, яйца – сваренные вкрутую 4 шт, 50 г тапенада из зеленых оливок, 1-2 веточки петрушки, соль, свежемолотый черный перецЯблоко очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кружками и сбрызнуть лимонным соком. Масло растопить на сковороде, подрумянить кусочки хлеба с двух сторон, посолить и поперчить. В той же сковороде обжарить кружки яблок до мягкости...

Яйца кокот с тапенадомИнгредиенты: 2 ст. л. сливок жирностью 33%, 10 г сливочного масла, 4 ст. л. тапенада, 6 яиц, листья базилика, соль, перецВ миску вылейте сливки, посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 220 °С. Смажьте маслом бока 6 жаропрочных формочек, на дно каждой положите чуть-чуть тапенада, сверху налейте сливок, затем разложите оставшийся тапенад. После этого в каждую формочку аккур...