Суп в горшочке с топинамбуром и мидиями

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Картофель - 300 г
Топинамбур - 250 г
Морковь - 80 г
Лук репчатый - 60 г
Рис (пропаренный) - 25 г
Мидии - 200 г
Укроп - 5 г
Лист лавровый
Перец душистый - 3 шт
Масло растительное (ТМ "Олейна") - 3 ст. л.
Вода - 2,5 л
Тесто слоеное (бездрожжевое) - 560 г
Яйцо куриное - 1 шт
Масло растительное (ТМ "Олейна") - 1,5 ст. л.
Семечки (тыквенные) - 16 шт

Рецепт приготовления

Отварить картофель кубиками и рис в 2,5 л воды.
Морковь с луком порезать кубиком и слегка припустить на растительном масле. Выложить в суп.
Мидии разморозить, очистить от водорослей, поджарить, слегка подрумянив.
Топинамбур, брокколи и мидии добавим в конце. Топинамбур очистить и порезать кружочками. В принципе, топинамбур может полностью заменить картофель. Но в нашей семье первое без картофеля не обходится. Брокколи разобрать на соцветия.
В кипящий суп высыпать топинамбур и брокколи. Проварить минуты 3-4, добавить мидии, измельченный укроп, лавровый лист, душистый перец и выключить огонь. В принципе, на этом этапе можно остановиться и подать суп.
Если захотите подать суп в горшочках, можно продолжить. Разморозить слоеное тесто, немного раскатать. Вырезать кружочки по количеству и размеру горшочков, а также полосочки. Получится осьминожек или солнышко - как Вам будет угодно.
Горшочек смазать растительным маслом. "Щупальца" выложить по ободу горшочка. Сверху накрыть кружочком и придавить, чтобы тесто не упало в суп. Смазать яйцом поверхность теста. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусом 10-15 мин до румяности. Можно подавать! Блюда с мидиями рекомендуется съедать сразу, не оставлять на второй день. Не следует также разогревать блюдо второй раз.

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из шпината с топинамбуромИнгредиенты: Шпинат - 400 г, Морковь - 2 штуки, Топинамбур - 300 г, Лук репчатый - 1 штука, Помидоры - 1 штукаВ кипящую воду положить нарезанный свежий шпинат, варить 5 минут. Слить воду, сохранив ее в отдельной чашке. Топинамбур очистить, нарезать мелким кубиком. Поджарить и потушить мелко нарезанный лук до карамелиризации, добавить к нему тертую морковь и топинам...

Фасолевый суп пюре с топинамбуромИнгредиенты: Топинамбур (клубни), Лук репчатый, Перец болгарский (любого цвета, но красного - лучше), Соль, Смесь перцев (смесь красных или черный свежемолотый), Тимьян (сухой или свежий)Фасоль замочить часов на 6-8, удобно - на ночь. Утром добавить к фасоли топинамбур, очищенный и нарезанный кусками произвольной формы, и репчатый лук. Сварить на медленном огне до размягчения овощей. Топинамбур можно и не чистить, просто помыть щеткой. Но м...

Омлет с топинамбуром в духовкеИнгредиенты: Масло сливочное - 20 г, Молоко - 120 мл, Соль - 2 щепотка, Топинамбур - 250 г, Яйца куриные - 1 шт.На 1 порцию омлета из топинамбура нам потребуется 200-250 г топинамбура (сильно зависит от конфигурации корневищ), 1 яйцо, 100-150 мл молока, 20 г сливочного масла или 1 столовая ложка растительного и 2 щепотки соли. Чистим топинамбур от внешней кожицы. Ста...

Грибной суп с топинамбуром и каштанамиИнгредиенты: морковь крупная – 1 шт., топинамбур очищенный – 5 шт., каштаны очищенные – 100 г, вода – 2 л, сельдерей (корень) – 1/2 шт., лисички сушеные – 20 г, сливки жирностью 10% – 250 мл, соль мелкая морская – по вкусу, лук репчатый – 1 шт., перец черный – по вкусу, курица – 300 г, свежий тимьян – 2 веточки, шампиньоны – 200 гСварить куриный бульон с добавлением моркови, лука, сельдерея и топинамбура. Из готового бульона вынуть лук, добавить хорошо промытые лисички, через 10 минут каштаны, еще через 10 минут шампиньоны, тимьян и специи. Варить до готовности еще 20 минут. Потом и...