Грибной суп с топинамбуром и каштанами

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

морковь крупная – 1 шт.
топинамбур очищенный – 5 шт.
каштаны очищенные – 100 г
вода – 2 л
сельдерей (корень) – 1/2 шт.
лисички сушеные – 20 г
сливки жирностью 10% – 250 мл
соль мелкая морская – по вкусу
лук репчатый – 1 шт.
перец черный – по вкусу
курица – 300 г
свежий тимьян – 2 веточки
шампиньоны – 200 г

Рецепт приготовления

Сварить куриный бульон с добавлением моркови, лука, сельдерея и топинамбура. Из готового бульона вынуть лук, добавить хорошо промытые лисички, через 10 минут каштаны, еще через 10 минут шампиньоны, тимьян и специи. Варить до готовности еще 20 минут. Потом измельчить все овощи в блендере, вернуть в кастрюлю, добавить сливки и прогреть, не доводя до кипения.

Источник

Похожие рецепты

Салат с креветками и топинамбуромИнгредиенты: Рукола, радичио по горсти, Креветки замороженные две горсти, Топинамбур - 1 шт., Цукаты из манго - 20 шт., Кедровые орехи - 20 г, Сухари - 1 ч.л., Горчица - 1 ч.л., Лимонный сок - 0.5 ч.л.Руколлу и радичио промыть, дать стечь воде и выложить на бумажные полотенца. Поставить воду закипать. Часть воды отлить и залить кипятком цукаты манго. В остальную воду добавить соль и отварить креветки. Креветки очистить. Воду с цукатов слить, и порезать и...

Крем суп из шпината с топинамбуромИнгредиенты: Шпинат - 400 г, Морковь - 2 штуки, Топинамбур - 300 г, Лук репчатый - 1 штука, Помидоры - 1 штукаВ кипящую воду положить нарезанный свежий шпинат, варить 5 минут. Слить воду, сохранив ее в отдельной чашке. Топинамбур очистить, нарезать мелким кубиком. Поджарить и потушить мелко нарезанный лук до карамелиризации, добавить к нему тертую морковь и топинам...

Суп в горшочке с топинамбуром и мидиямиИнгредиенты: Картофель - 300 г, Топинамбур - 250 г, Морковь - 80 г, Лук репчатый - 60 г, Рис (пропаренный) - 25 г, Мидии - 200 г, Укроп - 5 г, Лист лавровый, Перец душистый - 3 шт, Масло растительное (ТМ "Олейна") - 3 ст. л., Вода - 2,5 л, Тесто слоеное (бездрожжевое) - 560 г, Яйцо куриное - 1 шт, Масло растительное (ТМ "Олейна") - 1,5 ст. л., Семечки (тыквенные) - 16 штОтварить картофель кубиками и рис в 2,5 л воды. Морковь с луком порезать кубиком и слегка припустить на растительном масле. Выложить в суп. Мидии разморозить, очистить от водорослей, поджарить, слегка подрумянив. Топинамбур, брокколи и мидии добавим в конце...

Бархатный грибной суп с каштанамиИнгредиенты: 500 гр. свежих грибов в ассортименте, 50 гр. сушеных грибов, 200 гр. отварных очищенных каштанов, 400 гр. воды, 250 гр. свежего молока, 1/3 ч.л. тертого мускатного ореха, 1/3 ч.л. корицы (порошок), соль, перец, 1 ст.л. измельченной петрушки.Сушеные грибы замочить в горячей воде (1 стакан) на 15 минут. Свежие грибы ( у меня - порто белло и вешенки) протереть влажным бумажным полотенцем и нарезать ломтиками. В кастрюлю выложить все грибы ( сушеные с водой, в которой вымачивались). Добавить специ...