Суккоташ постный гарнир из фасоли и кукурузы

Время приготовления: 70 мин.

Ингредиенты

Красная фасоль - 1,5-2 стакана
Кукуруза - 1 стакан
Лук - 1 головка
Перец болгарский - 0,5-1 штука
Сельдерей - 1 стебль (по желанию)
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло для жарки
Соль, специи
Зелень петрушки и тимьяна.

Рецепт приготовления

Предлагаю постный вариант суккоташа, т.е. без сливок и сливочного масла. Блюдо может являться основным или выступать в качестве гарнира, а при добавлении бульона, даже, вполне и супом. Пишут, что пришло оно от американскиих индейцев, хотя иногда на просторах Инета его родиной зачастую называют Венгрию ...
Для постного суккоташа понадобятся: готовая красная фасоль, кукуруза (отварная или консервированная), репчатый лук, чеснок, перец болгарский сладкий, растительное масло для жарки, соль и специи, свежая зелень петрушки и по желанию - сельдерей.В качестве специй я использовала разновидность масалы, привезенную из Индии, это очень преобразило блюдо. Вы же можете использовать специи по своему вкусу, в самом простом варианте - это молотые перцы. В состав указанной масалы входят (как я поняла/перевела): чили, кориандр, кардамон, репчатый лук, черный перец, гвоздика, имбирь, манго, корица, лавровый лист, чеснок, мускатный орех, соль, куркума, цветки или лепестки мускатного ореха ...
Фасоль замочите на несколько часов и сварите до готовности.
Лук, красный перец болгарский и сельдерей нарежьте, чеснок измельчите, немного обжарьте и потушите на растительном масле, посолите, добавьте специи.
К готовым овощам добавьте фасоль и кукурузу, рубленую зелень петрушки.
Перемешате, потушите вместе пару минут и блюдо готово.
Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе и другим основным блюдам.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Гарнир дуэт кабачка и кукурузыИнгредиенты: Кабачок - 2 шт, Кукуруза - 1 бан., Масло подсолнечное - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Уксус (яблочного) - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Базилик - 2 веточ., Перец черный - по вкусуПодготовим наши ингредиенты. Кабачки нарезаем полукольцами. В сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем кабачки до золотистого цвета. Пока жарятся кабачки, мелко нарезаем чеснок. В обжаренные кабачки добавляем чеснок, жарим 1-2 минуты. Далее доб...

Текс мекс гарнир из фасоли и кукурузыИнгредиенты: Фасоль консервированная - 1 банка, Кукуруза - 200 г, Фасоль стручковая - 150 г, Перец болгарский - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Перец Чили - 3 шт., Чеснок - 1 зубчик, Масло растительное - 2 ст.л., Соль, карри - по вкусуВ древнем Израиле говорили: "Ничего хорошего не приходит из Назарета"! Но именно из Назарета пришел Иисус Христос. Ну что хорошего, казалось бы, может предложить кухня Техаса, кроме приготовленного на ковбойском костре огромного стейка? А вот поди ж ка ты, ...

Салат из кус кус фасоли и кукурузыИнгредиенты: крупы кус-кус 1 Стакан, оливкового масла 3 Ст. ложки, сока лайма 2 Ст. ложки, красного винного уксуса 1 Чайная ложка, молотого тмина 1/2 Чайных ложки, зеленого лука 8 Штук, красный болгарский перец 1 Штука, банки (450 г) черной фасоли 2 Штуки, соль и перец - По вкусуНарезать зеленый лук и болгарский перец. Довести куриный бульон до кипения в кастрюле и добавить кус-кус. Накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 5 минут. В большой миске взбить оливковое масло, лимонный сок, уксус и тмин. Добавить зеленый лук, болгар...

Фондю из фасоли и кукурузыИнгредиенты: фасоль "черные глаза" - 225 г, кукуруза свежая или замороженая - 450 г, репчатый лук мелко рубленный - 1 шт., соус табаско - 1 ч. ложка, паста карри - 1/2 ч. ложки, чеснок мелко рубленный - 1 зубчик, мука кукурузная - 2 ст. ложки, херес - 2 ст. ложки, сливки густые - 3 ст. ложкиФасоль замочите на ночь в холодной воде, затем залейте свежей водой и варите 10 минут при сильном кипении. Уменьшите огонь и варите фасоль, пока она не станет мягкой. Откиньте на дуршлаг. Кукурузу залейте водой (100&n...