Суйуг мальва с рисом по азербайджански

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Вода - 1 ст.
Кинза свежая - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Мальва свежая - 300 г
Масло топлёное - 20 г
Рис круглозернистый - 50 г
Соль - 1 г
Укроп свежий - 100 г
Чеснок перо - 100 г
Йогурт натуральный - 150 мл
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 2 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления суйуга понадобится мальва, свежая зелень, круглый рис, лук репчатый, масло и соль. Рис я оставила замачиваться на 10 минут, чтобы он быстрее сварился. Мальву очистить от грязи и нарезать. Зелёные листья чеснока нарезать. Головка в этом блюде нам не нужна. Также перебрать остальную свежую зелень и нарезать. Мелко нарезать лук. Положить измельчённый лук в разогретое масло и обжарить до прозрачности. В конце можно добавить щепотку куркумы (по желанию). С риса слить воду, в которой он замачивался и положить к луку. Налить стакан воды, посолить и варить рис на среднем огне до полуготовности. Крышка должна быть прикрыта. Когда рис частично сварится, положить сверху всю зелень. Если жидкость вся выпарилась, то добавить полстакана воды, но не больше. Жидкости не должно быть очень много, помните что и зелень пустит воду. Положить сверху по желанию сушёную алычу (в сезон можно положить свежую) или дольку лимона, посолить немного, закрыть крышку и готовить на среднем огне минут 10-15. За время готовки можно один раз открыть крышку и аккуратно перемешать. Вот что стало с большой горой зелени минут через 10-15. Блюдо готово. Приготовить чесночно-йогуртовый соус. В натуральный йогурт (непитьевой) добавить пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока, добавить немного соли и перемешать. Подавать суйуг, полив его чесночно-йогуртовым соусом.

Источник

Похожие рецепты

Южноафриканский пудинг мальваИнгредиенты: сливочное масло - 40 г, сливки 33-35% - стакана, сахар - стакана, ванильная эссенция - 1 ч. л., вода - стакана, молоко - 1 стакан, абрикосовый джем - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., винный уксус белый - 1 ч. л., мука - 1 стакан, сода - 1 ч. л., соль - ч. л., яйца куриные крупные - 1 шт., сахар - 1 стаканЯ была приятно удивлена, что такое лакомство готовится просто на раз-два! Итак, можно сразу разогревать духовку до 180°C. Смазать и присыпать мукой форму. И начинаем взбивать миксером сахар с яйцом до посветления массы. И добавляем наш секретный ингредиент ...

Капустные треуголочки по азербайджанскиИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (листья) - 10 шт, Творог - 250 г, Орехи грецкие - 10 шт, Чеснок - 2 зуб., Желток яичный - 1 шт, Сахар (щепотка), Соль (по вкусу), Сметана (для соуса или любимый соус)Отварить капустные листья в кипящей подсоленной воде, как на голубцы. Выложить на дуршлаг или полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Начинка. Порубить крупно грецкие орехи. Протереть через сито творог. Я брала 0,1% творожную массу, так что обошлось без этого ...

Шоргогалы по азербайджанскиИнгредиенты: Дрожжи быстродействующие 1 Ст. ложка, Яйцо 1 Штука, Молоко 1,5 Стакана, Сахар 1 Чайная ложка, Семена фенхеля 2 Ст. ложки, Семена тмина 2 Ст. ложки, Куркума 2 Ст. ложки, Чёрный молотый перец 1 Ст. ложка, Шафран По вкусу, Сметана 200 Грамм, Мак По вкусуПоделюсь с вами тем, как приготовить шоргогалы по-азербайджански или шор-гогал. На самом деле, это слоёные несладкие булочки. Я не выбрала готовое тесто, а решила сделать его сама. Поэтому приготовьтесь, что времени на выпечку будет потрачено достаточно мно...

Цыплята фаршированные по азербайджанскиИнгредиенты: цыплята - 2 шт., масло топленое - 3 ст. ложки, перец черный молотый - 1 щепотка, соль по вкусу, лук репчатый - 3 шт., масло топленое - 1 ст. ложка, виноград сушеный (кишмиш) - 1 стакан, грецкие орехи (ядра) - 2 стакана, пастила из алычи, айвы или граната - 200 г, соль по вкусуТушки цыплят выпотрошить, промыть, наполнить фаршем, посыпать солью, перцем и жарить в течение 20–25 минут в духовке. Для фарша лук спассеровать с маслом, добавить промытый и пропущенный через мясорубку кишмиш, измельченн...