Судак нельсон

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Филе рыбное (Филе судака) - 800 г
Шампиньоны (Очень мелкие шампиньоны) - 3 горст.
Лук репчатый - 1 шт
Перец черный - по вкусу
Картофель (не крупный картофель) - 7 шт
Вода (для отварки картофеля)
Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Мука пшеничная|Мука (с небольшой горкой) - 1 ст. л.
Сыр голландский - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Предварительно рыбу разделать на филе, нарезать на кусочки. На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого масла, добавить нарезанные шампиньоны (3 горстки).
Репчатый лук нашинковать мелкими кубиками. Добавить к шампиньонам нарезанный лук.
Пассеровать лук и шампиньоны до легкой золотистой корочки.
Затем добавить 1 ст. ложку муки. Смесь перемешать. Добавить примерно 1,5-2 ст. воды или рыбного бульона. Добавить черный молотый перец и соль по вкусу.
Добавить 1 ст. ложку сметаны. Загустить, помешивая соус до нужной консистенции.
Грибной сливочно- сметанный соус готов.
Картофель (7 шт.) отварить до состояния Al dente в подсоленной воде, остудить. Нарезать пластиками 0,5 - 0,7 мм. На дно формы для запекания добавить 2 ст. ложки растительного масла, выложить пластики картофеля.
На слой картофеля добавить приготовленный грибной соус.
Сыр натереть на терке. Присыпать слой картофеля сырной соломкой.
В емкость добавить 2 ст. ложки сметаны, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Добавить 1 ст. ложку растительного масла. Смесь взбить вилочкой.
Смазать подготовленные к запеканию кусочки судака.
На слой сырной соломки выложить кусочки судака. Форму поместить в разогретый до t190-200С духовой шкаф. Запекать до готовности. Примерное время запекания 20-30 мин.
Готовое блюдо посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Судак по балтийскиИнгредиенты: судак филе - 500 г, овощи - 2 г, сыр плавленый - 3 г, сливки - 4 г, зелень - 5 шт., приправа - 6 пачек, специи - 7 гБерем филе судака (желательно свежее), режем на порционные кусочки, выкладываем на пищевую фольгу и посыпаем приправой для рыбы. Размороженные овощи, приправляем солью и перцем и выкладываем на рыбу. Готовим соус: на разогретую сковороду без масла наливаем ...

Салат нельсонИнгредиенты: Яйцо куриное (вареное) - 10 шт, Майонез (для заправки) - 4 ст. л., Укроп (свежий) - 0.5 пуч., Горчица (для заправки, по желанию)Огурцы и яйца нарезать кольцами. Смешать в салатнице сначала огурцы и майонез, посолить и поперчить, добавить измельченный укроп, яйца и осторожно перемешать. Приятного аппетита!!!!!!

Шницель нельсон в сливочном соусеИнгредиенты: мясной фарш - 500 г, сливки - 300-400 г, сыр твердый - 200 г, вино белое сухое - 125 мл, шницель - 6 шт., яйца - 2 шт., лук репчатый - 2 головки, петрушка - 1/2 пучка, перец черный молотый, сухари панировочные, сольТелячьи или свиные шницели отбить. Натереть мясо солью и перцем и выложить в форму для запекания. Мелко порезать репчатый лук и зелень петрушки, добавить к рубленому мясу, вбить яйца, всыпать панировочные сухари. Массу посолить, поперчить по вкусу, перемеша...

Консоме нельсонИнгредиенты: Овощной бульон 6 Стаканов (картофель, морковь, сельдерей), Сливки 1/2 Стакана, Масло сливочное 3 Ст. ложки, Лук зеленый 5 Штук (пучков), Соль 1 По вкусу, Перец 1 По вкусу, Яйца 1 По вкусу, Лук репчатый 1/2 ШтукиВашему вниманию - простой рецепт приготовления консоме "Нельсон". Легкий суп-бульон родом из классической английской кухни. По поводу яиц в супе, на одну порцию - одно яйцо. Подавайте суп, предварительно разогрев, так как в процессе манипуляций с ...