Стэйки из рёберного отруба и брюсельская капуста

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

говядина рёберный отруб 2 кг.400 гр. (rib-eye steaks).
брюсельская капуста 600 гр.
масло из виноградных косточек 50 гр.
чёрный перец 1/4 ч.л.
соль .
лук 1/4 головки среднего размера.
грецкие орехи 4 ст.л. (рубленные).
изюм 2 ст.л.
сыр пармазан 2 ст.л. (тёртый).
уксус красный 4 ст.л.

Рецепт приготовления

Берём рёберный отруб,срезаем кость,и режем мясо на куски толщиной 3см.!
Смешиваем крупную морскую соль,тмин,чили перец и чёрный перец!
Натираем смесью мясо и сбрызгиваем маслом из виноградных косточек!
Помещаем мясо в холодильник на 4 часа,а лучше на всю ноч!
Займёмся Брюсельской капустой. Промываем,чистим,солим и перчим. Перемешиваем с 1ст.л.маслом из виноградных косточек!
Выкладываем капусту на протвень и помещаем в заранее прогретую духовку!
Запекаем капусту при температуре 200 градусов 15 минут!
Достаём капусту,даём остыть и режем ножом на 4 части!
Добавляем к капусте мелко порезанный лук,рубленные грецкие орехи,изюм, тёртый сыр пармазан.Перемешиваем!
Соединяем оставшееся масло из виноградных косточек с красным уксусом,взбалтываем и перемешиваем с капустой!
Разжигаем и прогреваем заранее гриль. Выкладываем мясо на решетку гриля!
Жарим при высокой температуре. Время жарки 10 - 12 минут,или по 5 - 6 минут на сторону!
Снимаем мясо,накрываем и даём постоять 10 минут. Тогда мясо будет сочнее!
Подаём мясо с Брюсельской капустой! Да,не забудьте налить бокал хорошего красного вина! Удачи и приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Стэйки из мраморной по монреальскиИнгредиенты: мраморная говядина рибай 2 кг. (или рёберный отруб)!, соль морская 1 ст.л. !, чёрный перец 1 ст.л. (крупного помола)!, красный перец 1 ч.л. !, чеснок сухой 1 ч.л. !, паприка 1 ч.л. !, подсолнечное масло 2 ст.л. !Берём красивый кусок мраморного рибай и режем на куски,толщиной примерно 3см.! Смешиваем: Соль морская, чёрный перец, красный перец, чеснок сухой и паприку! Натираем куски мяса приготовленной смесью специй и сбрызгиваем подсолнечным маслом! Ставим мясо в хо...

Стэйки по техаскиИнгредиенты: говядина рибай 3 кг.!, соль морская 1 ст.л. !, сахар коричневый 1 ч.л. !, кориандр молотый 1 ч.л. !, чили перец 1 ч.л. !, белый перец 1/2 ч.л. !, красный перец 1/2 ч.л. !, оливковое масло 4 ст.л. !Это быстрый и не сложный рецепт приготовления стэйков по Техаски, который не сможет приготовить разве-что ленивый! Начнем с гриля: Разжираем его родимого и пока он прогревается займёмся подготовкой мяса! Смешиваем: Соль морскую, сахар коричневый, кориандр м...

Розенколь брюсельская капуста в сухаряхИнгредиенты: брюссельская капуста-400 гр., 1 яйцо, 1 ст.л. майонеза, 1с.л.сметаны, 1 ст.л. раст масла, соль, перец ,чеснок, сухари пшеничные, масло сливочноеБрюссельская капуста берется,моется,заливается водой,после закипания воду слить(что бы горечь ушла),заливается воторй раз и варится в течении10-12 мин.теперь уже в подсоленой воде,отбрасываем на дуршлаг. Готовим что-типа лезьона-смешиваем яйцо, майонез,смет...

Брюсельская капуста в кляреИнгредиенты: Брюссельская капуста 400 Грамм, Сыр твердых сортов 100 Грамм, Сметана 100 Грамм, Растительное масло 2 Ст. ложки, Соль По вкусу, Черный и красный перец По вкусу, Пиво 50 Грамм (кляр), Яйцо 2 Штуки (кляр), Мука 1 Стакан (кляр), Соль 1 Чайная ложка (кляр), Сахар 2 Чайных ложки (кляр)Брюссельская капуста в кляре - довольно редкое блюдо на моей кухне. Однажды я думала, чем удивить гостей и сделала гарнир из брюссельской капусты в кляре. Кляр в моем рецепте пивной, можете заменить пиво водой или добавить острые специи. При приготовлении к...