Студень холодец правильный в скороварке

Время приготовления: 1800 мин.

Ингредиенты

Вода - 2 л
Свиные ножки (копытца) - 2 шт.
Соль - по вкусу
Лук - 1 шт.
Куриные окорочка (можно взять свинину 300г) - 1 шт.
Душистый перец (или 4) - 3 шт.
Укроп - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок (или 5) - 3 зубч.
Морковь - 1 шт.
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Нужно обработать (обсмолить) окорочок и свиные ножки, потом их помыть. На луке оставить последний слой шелухи, чтобы придать бульону красивый цвет. Очистить морковь. Мясо уложить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, снимая пену. Затем сбавить огонь и варить часа 3-4, пока мясо не начнет отделяться от костей, а бульон не станет клейким. За час до конца варки посолить, положить в бульон морковь, лук, лавровый лист, перец. Если вы решили варить холодец в скороварке, тогда сразу сложите мясо, овощи, специи в нее. Залейте водой, а после закипания варите 40-50 минут. Как только холодец сварится, вынуть из него все мясо, процедить через марлю жидкость. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Нарубить мелко чеснок, обсушенную зелень также мелко порубить. Разложить мясо по подготовленным формам, добавить чеснок, зелень, можно вареные овощи, вырезанные цветочками. Залить холодец бульоном и поставить на ночь в холодильник. Утром снять жир с поверхности, подавать с тертым хреном или горчицей.

Источник

Похожие рецепты

Студень екатерининское холодноеИнгредиенты: 1650 гр. - голень говяжья, 900 гр. - голень свинная (задняя), 1000 гр. - голень индюшиная, 500 гр. - говядина (пузанина), 1 шт. - лимон, 1головка (55 гр. )- чеснок, 1 шт. (100 гр. )- морковь, 1 шт. (120 гр. )- лук, 5 шт. - лист лавровый, 10 шт. (горошин)- перец, соль- в кипящую воду поместить говядину и голени (индюшиную,говяжью,свинную),довести до кипения , кипятить 2-3минуты - в алюминевой кастрюле закипятить 3 (три)литра воды ,переложить голени и мясо,довести до кипения добавить лимон+морковь+лук+лавровый лист+перец...

Студень куалекьясьИнгредиенты: Язык говяжий 400 Грамм, Уши, губы свиные 400 Грамм, Нога свиная 1 Штука, Чеснок 5-6 Зубчиков, Соль 1 Ст. ложка (по вкусу)Куалекьясь — это удмуртский студень, который обычно готовится только из субпродуктов, без добавления мясных частей животного, но тем не менее очень вкусный. Готовить его не сложнее, чем обычный студень или холодец. Поделюсь с вами рецептом, как приготовить ...

Студень мясной древнерусскийИнгредиенты: лавровый лист - 3 штуки, вода - 4 литра, свиные ножки - 3-4 штуки, перец черный - 8 горошинРазрубленное мясо уложить в большую кастрюлю, залить водой до краев и довести до кипения. Снять накипь, после чего положить лавровый лист и перец. Примерно полчаса кипятить на довольно сильном огне без крышки. Потом на мал...

Правильный соус болоньезе из эмилии романьиИнгредиенты: 400–500 г тальятелле, 200 г мякоти свинины с жирком, 400 г мякоти говядины, 1 средняя морковка, 2 средние луковицы, 5–6 черешков сельдерея, 300 г томатного соуса, 120 мл сухого красного вина, 300 мл мясного или овощного бульона, 1 лавровый лист, 50 г сливочного масла, 50 мл оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец, тертый пармезанПриготовьте фарш из свинины и говядины. Морковь, лук и сельдерей нарежьте одинаковыми небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с высокими бортиками в смеси сливочного и оливкового масла, 2–3 мин. Добавьте фарш и готовьте еще 3 мин.,разбивая все комки вил...