Стейк из филе грудки индейки с салатом из быстро засоленных огурцов и авокадо

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

укроп – несколько веточек
крупный авокадо – 2 шт.
морская соль среднего помола – по вкусу
лайм – 3 шт.
оливковое масло – по вкусу
зеленое кислое яблоко – 1 шт.
очень крепкие хрустящие огурцы (среднего размера) – 6-8 шт.
свежемолотый черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления

1. Стейки из индейки заранее вынуть из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры, примерно 1 час. 2. Огурцы слегка "разбить" ударом топорика плашмя или другого тяжелого предмета (например, донышком кастрюли). Нарезать огурцы поперек кусочками длиной 2 см, сложить в миску, посыпать большой горстью морской соли, встряхнуть миску и отставить на 15 мин. 3. Тем временем снять с 2 лаймов цедру мелкой теркой, из всех трех выжать сок. 4. Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку, мякоть нарезать небольшими кубиками или дольками, положить в миску, полить лаймовым соком, посыпать цедрой, аккуратно перемешать. 5. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать короткой толстой соломкой, добавить к авокадо, полить маслом, перемешать. 6. С огурцов слить образовавшийся сок и попробовать кусочек – если солоноваты, быстро промыть ледяной водой. Соединить огурцы с авокадо и яблоками, посыпать мелко нарезанным укропом, приправить перцем. 7. Пока готовится салат, разжечь угли в мангале или на барбекю – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Решетку прокалить и смазать маслом при помощи кулинарной кисти или смятых бумажных полотенец. Уложить стейки на решетку, жарить над углями, часто поворачивая, до румяной корочки. Подавать немедленно, с салатом.

Источник

Похожие рецепты

Малое куриное филе под соусом гуакамоле с салатом из помидоров и авокадоИнгредиенты: филе курицы - 2 шт., базилик свежий - 1 веточка, авокадо - 1 шт., помидоры - 1 шт., лук-порей - 1, петрушка - 1 веточка, кориандр зелень - 2 стебля, масло сливочное - 35 г, перец чили - шт., лимонный сок - ч. л.Сначала готовим гуакамоле. Очищенный авокадо измельчаем в ступке. Добавляем лимонный сок и сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем измельченный листья петрушки и кориандра и мелко порезанный острый перец и 1/6 часть помидора. Перемешиваем с добавлением сол...

Шашлычки из индейки с йогуртовой заправкой и салатом из огурцовИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - пучка, Филе индейки - 3 куска, Чеснок - 3 зубчика, Семена зиры - 2 столовые ложки, Лимон - 1 штука, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Свежий имбирь - 1 кусок, Паприка - столовой ложки, Куркума - 1 столовая ложка, Тахини - 1 столовая ложка, Натуральный йогурт - 2 столовые ложки, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Красный лук - головки, Огурцы - 2 штукиРаздавите два зубчика чеснока с помощью чеснокодавилки или натрите на мелкой терке. 2 столовых ложки зиры прокалите на сухой сковороде до запаха и растолките в ступке с щепоткой крупной соли. Корень имбиря длиной около 1 см очистите и натрите также на мелко...

Куриные шашлыки с салатом из кускуса и огурцовИнгредиенты: Кускус - 140 г, Куриная грудка - 8 штук, Оливковое масло - по вкусу, Помидоры - 2 штуки, Огурцы - 4 штуки, Листья кинзы (кориандра) - 2 чайные ложки, Красный лук - головки, Лимон - 1 штука, Соус барбекю - по вкусуВысыпьте кускус в кастрюлю, добавьте 160 мл холодной воды, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Порежьте куриные грудки на небольшие кусочки, наденьте на деревянные палочки и смажьте соусом барбекю. Разогрейте гриль или мангал. Жарьте куриные шашлыки при...

Филе грудки индейки запеченное в панировкеИнгредиенты: Филе грудки индейки: 450 гр, Грецкие орехи: 20 гр, Чипсы с солью: 30 гр, Яйцо куриное: 2 шт, Соевый соус: 50 мл, Масло растительное: 2 столовые ложки, Черный молотый перец: по вкусу.На днях по телевизору увидел один из способов запекания филе грудки индейки в духовом шкафу и всю неделю он мне не давал покоя. Наконец настал тот день, когда я обычно затариваюсь продуктами в магазине, и была куплена упаковка со свежим белым мясом этой дом...