Шашлычки из индейки с йогуртовой заправкой и салатом из огурцов

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) - пучка
Филе индейки - 3 куска
Чеснок - 3 зубчика
Семена зиры - 2 столовые ложки
Лимон - 1 штука
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Свежий имбирь - 1 кусок
Паприка - столовой ложки
Куркума - 1 столовая ложка
Тахини - 1 столовая ложка
Натуральный йогурт - 2 столовые ложки
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Красный лук - головки
Огурцы - 2 штуки

Рецепт приготовления

Раздавите два зубчика чеснока с помощью чеснокодавилки или натрите на мелкой терке.
2 столовых ложки зиры прокалите на сухой сковороде до запаха и растолките в ступке с щепоткой крупной соли.
Корень имбиря длиной около 1 см очистите и натрите также на мелкой терке.
Смешайте чеснок и имбирь с натертой цедрой 1 лимона, соком половины лимона, 1,5 столовыми ложками оливкового масла, паприкой, кумином (зирой) и куркумой.
В пластиковый контейнер сложите нарезанное средними кусками филе индейки или курицы. Добавьте маринад из специй. Закройте контейнер герметичной крышкой и сильно потрясите так, чтобы маринад равномерно покрыл птицу. Уберите в холодильник минимум на 1 час. Идеально на ночь. Если вы хотите сделать блюдо более постным берите филе индейки, если более жирным можно брать бескостные куриные бедра.
Тем временем, приготовьте йогуртовую заправку.
Смешайте в стеклянной банке натуральный йогурт, тахини, 1 зубчик чеснока раздавленный в чеснокодавилке и столовую ложку лимонного сока.
Закройте крышкой и хорошо потрясите, чтобы все ингредиенты перемешались.
Для салата нарежьте огурец на тонкие полукруги, добавьте нарезанный на полукруги красный лук и крупно нарезанные листья кинзы.
Нанизывайте мясо на деревянные шпажки, предварительно смоченные водой.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разогрейте сковороду гриль и обжарьте шашлычки в течение 3 минут с каждой стороны.
Переложите шашлычки на огнеупорную форму с бортами, чтобы они висели в воздухе, и доведите до готовности в духовке в течение 10–15 минут.
Подавайте с хумусом и питами.

Источник

Похожие рецепты

Рыбный салат с сельдереем под йогуртовой заправкойИнгредиенты: тилапия ТМ «Магуро» - 200 г, сельдерей стебли - 1 стебель, салат айсберг - 30 г, салат листовой - 2 листа, йогурт - 3 ст. л., майонез - 1 ст. л., мед - ч. л., горчица с зернами - 1 ч. л., лимонный сок - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуПодготовить ингредиенты для салата. Филе тилапии ТМ «Магуро» идеально подходит для этого салата — оно без костей, мясо не имеет ярко выраженного рыбного запаха. Нужно просто разморозить филе и нарезать небольшими кусочками. Посолить и попе...

Курица с тандури масала и йогуртовой заправкойИнгредиенты: Филе куриной грудки - 1 кг, Натуральный обезжиренный йогурт - 120 г, Смесь тандури-масала - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - по вкусу, Петрушка - 1 пучок, Лимонный сок - по вкусу, Обезжиренный кефир - 1 лЗамариновать курице в кефире на 2 часа. Вынуть из кефира и натереть перцем. Смешать 1 столовую ложку йогурта с тандури масала, обмазать курицу, убрать в холодильник на полчаса. Выпекать курицу в духовке при 180 градусах около часа. Во время приготовления пе...

Фруктовый салат с сельдереем и йогуртовой заправкойИнгредиенты: Сливы (2-3 шт.) - 100 гр, Стебель сельдерея - 2 шт., Яблоки - 2 шт., Лимонный сок - 2 стол.л., Йогурт (натуральный без добавок) - 50 гр, Сахар - 2 чайн.л.Фрукты и сельдерей вымыть, обсушить. Заправка. Соединить йогурт с сахаром. Оставить до полного растворения сахара. Сельдерей нарезать маленькими кусочками. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и нарезать ломтиками. Яблоки очистить от сердцевины, нареза...

Стейк из филе грудки индейки с салатом из быстро засоленных огурцов и авокадоИнгредиенты: укроп – несколько веточек, крупный авокадо – 2 шт., морская соль среднего помола – по вкусу, лайм – 3 шт., оливковое масло – по вкусу, зеленое кислое яблоко – 1 шт., очень крепкие хрустящие огурцы (среднего размера) – 6-8 шт., свежемолотый черный перец – по вкусу1. Стейки из индейки заранее вынуть из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры, примерно 1 час. 2. Огурцы слегка "разбить" ударом топорика плашмя или другого тяжелого предмета (например, донышком кастрюли). Нарезать огурцы поперек кусочка...