Спаржа с яйцом пашот и соусом песто

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

спаржа зеленая - 5 шт.
масло растительное - 1 ст. л.
соль морская - 2 г
перец черный - 3 г
яйцо - 1 шт.
сыр твердый - 50 г
оливковое масло - 50 мл
соль морская - 5 г
перец черный молотый - 5
петрушка - 50
кешью - 50
чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Приготовьте соус: орешки кешью поджарить или просушить 10 минут в духовке при 160 градусах. Зелень тщательно вымыть, чеснок почистить, сыр нарезать небольшими кусочками. Положить в кухонный комбайн петрушку, чеснок, орехи кешью, сыр, немного соли, перца и обрабатывать до тонкого измельчения петрушки. Не выключая комбайна, добавляйте тонкой струйкой оливковое масло, пока соус не станет кремообразным. Попробуйте на вкус, если нужно посолите. Соус конечно вам пригодится далеко не на одну порцию спаржи. Яйцо-пашот : возьмите чайную кружку и пищевую пленку. Пленку, уложите в кружку, свесив края сверху. Смажьте пленку растительным маслом, затем осторожно разбейте яйцо и вылейте его в кружку. Закрутите плотно края пленки и опустите яйцо в кипящую воду на 3-5 минут. Яйцо аккуратно выложить из кастрюли с кипящей водой и освободить от пленки. В результате яйцо имеет глянцевую поверхность и причудливую форму. Сковородку-гриль предварительно разогреть, масло НЕ наливать. Спаржу (я беру мороженную) полить оливковым маслом, выложить на сковородку-гриль. Обжарить со всех сторон до образования характерных полосок. Выложить на тарелку, слегка посолить, полить соусом "песто", добавить яйцо-пашот.

Источник

Похожие рецепты

Яйцо пашот на тостах с соусом песто и сельдереемИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 штуки, Соль - 1 г, Уксус - 5 мл, Тосты - 2 штуки, Зеленый лук - 10 г, Зеленый базилик - 7 г, Оливковое масло - 10 мл, Кедровые орехи - 5 г, Салат ромен - 10 г, Сельдерей - 25 г, Сыр пармезан - 7 гПодготовить две емкости с водой. Одну из них поставить на плиту, добавить уксус и довести до кипения. Венчиком помешать воду и влить яйцо, варить 4 минуты. После яйца поместить в холодную воду с солью. Тосты обжарить с двух сторон. Базилик,оливковое масло,п...

Полента с тунцом яйцом пашот и соусом пестоИнгредиенты: Полента Valsugana - 100 г, Молоко - 250 мл, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Куриный бульон - 250 мл, Тертый сыр пармезан - 4 столовые ложки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Копченый тунец - 150 г, Яйцо куриное - 6 штук, Песто - 2 столовые ложки, Зеленый базилик - пучкаДля поленты, выложите прямоугольную форму 23х15 см пищевой пленкой или фольгой. Влейте молоко и бульон в сотейник, доведите до кипения на среднем огне и тонкой струйкой, интенсивно размешивая, всыпьте поленту. Уменьшите огонь и готовьте, продолжая помешиват...

Салат с печенью трески перепелиными яйцами пашот и соусом пестоИнгредиенты: салатный микс от белой дачи - рукола, мангольд, корн, печень трески - 1 б., яйца перепелиные - 8 шт., соус песто de cecco - 1 ст.л., сольПриготовить перепелиные яйца, чтобы получилось яйцо-пашот любым способом. (Я каждое яйцо разбивала в целлофан, заворачивала и поместила все эти кулечки с яйцами в емкость с водой, которую поставила на 2 минуты в СВЧ). Салат выложить на блюдо, распределить п...

Спаржа с крабовым мясом и соусом пестоИнгредиенты: кукурузы 4 Штуки (початка), спаржи 24 Штук, оливкового масла 2 Ст. ложки, крабов 8 Штук, соль и свежемолотый черный перец - По вкусу, Для соуса песто:пучок рукколы 1 Штука, оливкового масла 2 Ст. ложки, чеснока 1 Зубчик, лимонного сока 2 Чайных ложкиВ большой кастрюле, наполненной холодной водой, замочить кукурузные початки в течение 30 минут. Бланшировать спаржу в большую кастрюле с кипящей водой, после чего выложить в миску с ледяной водой. Между тем приготовить соус. Смешать все ингредиенты до конси...