Спагетти с песто россо spaghetti mit pesto rosso

Ингредиенты

спагетти
чили
чеснок
сушенные помидоры
миндаль
приправы

Рецепт приготовления

Хочу придставить ещё один вариант соуса пестo, на етот раз из сушенных помидор. Рецепт из книги "Pasta", издатель "Zabert Sandmann Verlag", слова автора в моём переводе: на 4 порции: 400 гр спагетти 1/2 чили 2 зубчика чеснока 70 гр сушенных помидор в масле 50 гр пармезана или пекорино 30 гр молотово миндаля 6 стл. оливковово масла 1 стл. бальзамико уксуса соль, перец (черный) Приготовление: 1. Удалить из чили семена и мелко нарезать. Чеснок почистить и мелко покрошить. 2. Сушенные помидоры положить в дуршлаг и дать маслу стечь, масло сохранить. Помидоры нарезать и сыр натереть на мелкой тёрке. Можно взять просто сушенные помидоры (без масло), тогда их ошпарить кипятком и оставить на паару минут в воде и потом нарезать. 3. Помидоры, чили, чеснок, 2 стл. масла с помидор (или 2 стл. оливковово масла) и миндаль измельчить в блендере. После добавить пармезан или пекорино всё перемешать. В смесь тонкой струйкой добавить 6 стл. оливковово масла, посолить, поперчить и добавить по вкусу бальзамико. 4. Отварить спагетти аль денте, слить воду и перемешать с соусом. Соус можно подавать и отдельно, хранить в холодильники, плотно закрыто и покрытым оливковом маслом. Приятного аппетита !!!

Источник

Похожие рецепты

Рулетики из баклажана с моцареллой и соусом песто pesto rossoИнгредиенты: 1 крупный баклажан, 1/2 большого шарика моцареллы, 1 ч.л. соуса песто "россо" (Pesto rosso) Sacla, горсть зелени базилика, 1/2 ч.л. сушенного базилика, 1/2 ч.л. сушенного орегано, оливковое масло, сольНарезать баклажан на пласты примерно 1 см в толщину, присолить их и оставить на 10 минут, чтобы убрать горечь. Затем присыпать сушенными травами, обмазать оливковым маслом и обжарить на сковороде или гриле с двух сторон до легкой золотистости и мягкости. Мо...

Филе рыбы под соусом pesto rossoИнгредиенты: Филе рыбное (белое, типа морского окуня) - 300 г, Масло оливковое (холодного отжима), Специи (для рыбы) - 0,5 ч. л., Миндаль (стружка) - 1-2 ч. л., Томатная паста - 200 г, Пармезан - 50 г, Базилик (измельченные листья) - 2 г, Томаты вяленые - 7 г, Чеснок - 1 зуб.Для соуса: томат, сыр пармезан, базилик, томаты вяленые, чеснок измельчить добавляя оливковое масло до состояния густой сметаны (используется, в основном, для пасты, т.е. макаронных изделий). Подготовить филе рыбки. Выложить в огнеупорное блюдо, сверху на ...

Песто дженовезе pesto genoveseИнгредиенты: 200 гр. оливкового масла, упаковка кедровых орешков(200 гр. ), пучок базилика, 50-100 гр. пармезанаСвежий базилик, оливковое масло , кедровые орешки, тертый пармезан. Тщательно измельчи ингредиенты, просто смешивай их и дай немного настояться, перед тем как поливать получившимся соусом макароны.Соус песто дженовезе - предмет национальной гордости италья...

Пикантная картошка с нутом вялеными томатами и песто rossoИнгредиенты: 2 большие картофелины, чашка нута, 6 вяленых томатов, 1 сладкий перец, 80 г черного окорока, 1 луковица, пара зубчиков чеснока, 3 ст. л. песто rosso с сушеными помидорами, 1 ч. л. соли, по щепотке семян зиры, молотого пажитника и черного перца, пара веточек тимьяна, 1 ч. л. сливочного масла, масло виноградной косточки для жаркиКартофель помыть, шкурку хорошо почистить губкой, разрезать пополам. Середину вырезать, оставив до края примерно 0,5 см. Смазать внутри сливочным маслом, положить веточку тимьяна. Накрыть фольгой и запекать в духовке при 200°C до полуготовности.Приготовить ...