Спагетти из молодого кабачка с фрикадельками

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Кабачки - 4 штуки
Тертый сыр пармезан - по вкусу
Фарш из индейки - 500 г
Лук репчатый - 2 штуки
Чеснок - 4 зубчика
Вустерширский соус - 2 чайные ложки
Яйцо куриное - 1 штука
Морская соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу
Томатное пюре - 1 столовая ложка
Консервированные помидоры - 800 г
Сушеный орегано - чайной ложки
Бальзамический уксус - чайной ложки

Рецепт приготовления

Превратить 4 кабачка в спагетти при помощи спирализатора, овощечистки или мандолины.
Положить индюшачий фарш в миску, добавить нарезанный лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), вустерширский соус, взбитое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать.
Мокрыми руками слепить из смеси 20 фрикаделек и положить их на тарелку. Закрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
Приготовить томатный соус: поставить большую сковороду на средний огонь и влить немного оливкового масла. Когда масло станет горячим, положить в него лук и жарить до мягкости 5–6 минут, затем добавить чеснок и жарить еще минуту.
Подмешать томатное пюре и тушить еще 2 минуты, затем добавить нарезанные помидоры, орегано, бальзамический уксус, соль и перец. Перемешать все и тушить 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
Чтобы приготовить фрикадельки, поставить сковороду на средний огонь и влить в нее масло. Поджарить фрикадельки в горячем масле порциями, часто переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон. Переложить в сковороду с томатным соусом и томить еще 10 минут, переворачивая время от времени, пока фрикадельки не будут полностью готовы (если соус станет слишком густым, добавить в него 50–100 мл воды).
Добавить еще чайную ложку масла в сковороду, где жарились фрикадельки, и поджарить спагетти из кабачков на среднем огне, изредка перемешивая. Через 3–5 минут спагетти станут чуть мягче.
Разложить куржетти в сервировочные миски, сверху выложить фрикадельки. По желанию посыпать пармезаном.

Источник

Похожие рецепты

Закуска из молодого кабачка с гранатомИнгредиенты: чеснок - 1 зубчик, укроп свежий - 1 веточка, лимонный сок - 1 ч. л., соль - по вкусу, грецкие орехи - 2 ст. л., оливковое масло - 3 ст. л., кабачки молодые - 1 шт., гранатные зерна - 1 горстьМолодой кабачок помыть, почистить (если идеальная кожура можно не счищать) и нарезать на длинные тонкие полоски. Удобнее всего с помощью терки для корейской моркови. Выложить нарезанный кабачок на блюдо. Приготовим заправку. Маленький зубчик чеснока порезат...

Запеканка из кабачка и молодого зелёного горошкаИнгредиенты: Горошек зелёный свежий - 50 г, Кабачок - 1 шт., Лук зелёный - 1 пучок, Лук-порей - 70 г, Масло подсолнечное нерафинированное - 40 мл, Перец чёрный молотый - 3 щепотка, Сметана - 60 г, Соль - 5 щепотка, Сыр плавленый - 100 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления запеканки из кабачка нам понадобится: кабачок, молодой зелёный горошек, лук-порей, яйцо, плавленый сыр, сметана, масло подсолнечное, соль, чёрный молотый перец. Кабачок натереть на крупной тёрке. Также, на крупной тёрке натираем плавленый...

Икорная запеканка с салатом из молодого кабачка с огурцомИнгредиенты: икра любой белой рыбы - 200 г, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 1-2 зубка, соль, перец по вкусу, кабачки - 2 шт., огурцы - 3 шт., лук зеленый - 1 пучок, масло оливковое - 2 ст.л., горчица с зернами - 1 ч. л., лимонный сок - 1-2 ст. л., долька грейпфрута для украшения, мед - 1 ч. л., натуральный жидкий йогурт - 250 г, зелень укропа, лимонный сок - 1 - 2 ст. л., перец ченый или белый по вкусу, немного молока (если йогурт густоват)Икру перебить в блендере, добавив лук и чеснок, приправив специями. Вылить массу в силиконовую или другую форму, смазанную растительным маслом. Духовка 180 градусов, 20-25 мин. Соус: взбить венчиком йогурт лимонный сок добавить специи и зелень. Соус должен ...

Салат из молодого кабачка с орехами и пряной заправкойИнгредиенты: яблоко зеленое 1 шт., груша 1 шт., редис 3 шт., кабачок молодой 1 шт., петрушка - пучок, орехи грецкие 200 г, имбирь, корица, гвоздика, кумин, кориандр, кардамон - по щепотке, масло грецкого ореха 3 ст. л., лимон 1/2 шт., соль, перецДля заправки соединить масло, лимонный сок и специи, посолить, поперчить по вкусу, взбить венчиком. Кабачок нарезать тонкими лентами, фрукты и овощи нарезать произвольно. Петрушку порубить. Соединить все. Полить салат заправкой, перемешать. Приятного аппетита!